Valgomos dovanos - jaukios, skanios, pilnos meilės ir švelnumo. Puikus būdas sutaupyti laiko - “paruoštukų” pasiruošimas visai savaitei!
Avižinių riešutų sviesto sausainiai
Ateinančiai savaitei siūlome pasigaminti riešutų sviesto sausainių be glitimo ir be pridėtinio cukraus. Šie avižiniai riešutų sviesto sausainiai - taip pat iš knygos puslapių. Kartais juos vadinu dar ir kitaip - „prie arbatos“ - mat yra vieni iš tvirtesnių, tokie, kuriuos reikia pakramtyti. Prie puodelio arbatos jie patys skaniausi.
Be to, nėra linkę greitai džiūti, ilgiau išlieka skanūs, tad puikiai tinka ir mažoms dovanoms. Sausainiai patiks tiems, kurie mėgsta riešutų kremą - jo skonis ir tekstūra sausainėliuose juntama gana ryškiai.
Ingredientai
- Riešutų sviestas
- Saldumas (cukraus pakaitalai: eritritolis, datulių arba kokosų cukrus)
- Kiaušinis (vegan versijai kiaušinį keiskite linų sėmenimis)
- Kakava (jeigu norisi)
Gaminimo eiga
- Numatytą kiekį avižinių dribsnių sudedame į elektrinį smulkintuvą.
- Galite pagardinti 1 žiupsneliu druskos ir viską sutrinti iki miltų konsistencijos.
- Pasiruošiame datules (išimame kauliukus, jei naudojate minkštas datules, jei kietesnes - reikalinga iki naudojant jas pamirkyti kol suminkštės).
- Paruoštas datules sudedame sutrintus avižinius dripsnius.
- Viską kartu dar kartą sutriname, kol gausime lipnią masę.
- Į jau turimą lipnią masę dedame numatytą kiekį riešutų sviesto (galite naudoti jums patinkančių konkrečių riešutų sviestą).
- Gali būti sunku su trintuvu sutrinti bendrą masę, tai puikus variantas naudoti šaukštą ir viską sutrinti ranka.
- Paruošus sausainių masę imame po nedidelį gabalėlį ir rankomis formuojame mini kamuoliukus ir dedame į pasirinktą indą ar skardą išklotą kepimo popieriumi.
- Paruoštus kamuoliukus suplojame, kad gautųsi mini paplotėliai ir norimu būdu galite jiems suformuoti raštą.
- Aš naudojau šakutę, kuria kiekvieną paplotėlį įspaudžiau po kartą ir suformavau įstrižų eilučių raštą.
- Jei pasirinkote naudoti juodą šokoladą ir taip pagardinti sausainius, tai ištirpiname šokoladą pasirinktame inde ir pamirkome į jį kiekvieną sausainį.
- Pamirkytus šokolade sausainius sudedame atgal į lėkštę ar skardą ant kepimo popieriaus.
- Galite sausainius apibarstyti pasirinktais ingredientais (aš naudojau smulkintus pistacijų riešutus).
- Paruoštus sausainius dedame į šaldiklį (laikyti iki 10 minučių) ar šaldytuvą (laikyti iki 30 minučių), kad sausainiai sutvirtėtų, o šokoladas sustingtų.
- Sausainiams įgavus tvirtą konsistenciją galite mėgautis burnoje jų tirpstančiu skoniu.
Pastabos
- Svarbus momentas: jeigu naudosi saldiklį, užteks 50g (bent jau eritritolis yra be galo saldus ir kai dėjau visus 10, buvo jau net nebeskanu nuo saldumo).
- O vat kai dėjau datulių cukrų, kuris atvirkščiai labai švelnus - galima buvo ir visus 150g supilt. Tik tada jau reiktų vadint datulių, o ne riešutų sviesto sausainiai.
- Veganiška versija su linais mano vyrui net pasirodė skanesnė.
- Šie sausainiai - puikus savaitgalio kepinys, jei norisi kažko skanaus ir greitai - gamyba trunka vos 10 minučių, dar 20 minučių orkaitėje ir šilti kvapnūs sausainiai garuoja.
- Sausainiai traškūs, ne per saldūs.
- Be to, jie puikiai išsilaiko sandariame inde iki savaitės, tad labai patogu turėti tokį skanėstą po ranka.
Kitas receptas
Ingredientai:
- ½ arb. š.
- ½ arb. š.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (iš viršaus ir iš apačios).
- Minkštą sviestą ir rudąjį cukrų elektriniu plakikliu išplakite iki purumo. Sudėkite riešutų kremą ir vėl išplakite.
- Suberkite miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir druską. Viską gerai išmaišykite. Turi išeiti labai tiršta lipni tešla.
- Kabinkite jos po šaukštelį ir drėgnais delnais formuokite nedidelius kamuoliukus. Išdėliokite juos ant kepimo skardų, palikdami kelių centimetrų tarpus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kol gražiai pagels. Atvėsinkite ir ragaukite.
Receptas be riebalų, cukraus ir miltų
Dar visai neseniai galėjau teigti, jog orkaitėje gaminami skanumynai yra tik skanūs, bet nelabai sveiki, kol neatradau šio recepto. Kepiau juos ne vieną kartą, keisdama riešutus, vaisius ir visada gaudavosi nuostabaus skonio sausainiai: be jokių riebalų, cukraus ir miltų. Bet patiks tik riešutų mėgėjams, nes jų skonis dominuojantis.
Man labiausiai patinka derinys iš lazdyno ir anakardžių riešutų, sumaišytų su džiovintais abrikosais bei razinomis ir pagardinti moliūgo sėklomis. Tamsūs džiovinti vaisiai duoda ne itin gražią spalvą, todėl geriau jų vengti (pirmas bandymas buvo su tamsiomis razinomis).
Patarimai
- Jeigu džiovinti vaisiai kietesni, galite juos pamerkti, kad išbrinktų.
- 1-2 šaukštai.
Greitas ir paprastas receptas
Visus ingredientus sumaišome. Rutulėlius dedame ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos. Šakute paspaudžiame. Pašauname į 170C orkaitę ±15min.
Dar vienas receptas su riešutų kremu
Ingredientai:
- 1 a.š.
- 1 a.š.
- ¼ arb. š.
* naudokite tikrą, natūralų, nesaldintą riešutų sviestą, kurio sudėtyje - tik 100 proc.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
- Į plakimo indą sudėkite riešutų kremą, sviestą, suberkite cukrų.
- Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
- Semkite po šaukštą tešlos ir tarp delnų suformuokite apvalų kamuoliuką. Dėkite ant kepimo popieriaus, paspauskite delnu, kad taptų plokštesnis.
- Viršuje šakutės dantukais įspauskite „groteles“.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 9-10 min.
Universalus receptas
Ingredientai:
- 1 a.š.
- 1 a.š.
Gaminimo eiga:
- Kambario temperatūros sviestą išplakame su riešutų sviestu, cukrumi ir kiaušiniu iki vientisos masės.
- Suberiame miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Viską gerai išmaišome.
- Masė turi būti tiršta. Formuojama rankomis. Jei masė kiek per skysta, pridėkite dar avižinių dribsnių.
- Drėgnomis rankomis formuojame sausainius ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos formos.
- Sausainiai ūgtels maždaug dvigubai, tad tarp sausainių palikite didesnius tarpus.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 20 min.
- Pilnai atvėsintus sausainius perkepkite į sandarų indą ir laikykite iki savaitės.