Įsivaizduokite - vos keli ingredientai, keli paprasti žingsniai, ir štai jūsų virtuvėje gimsta natūraliai saldūs, egzotiško skonio kokosų saldainiai.
Šie saldainiai yra ne tik puikus desertas, bet ir tikras sveikatingumo užtaisas. Džiovinti vaisiai suteikia energijos, kokosai - sveikųjų riebalų ir skaidulų, o riešutai praturtina baltymais bei mikroelementais. Tai ne tik desertas, bet ir būdas pasirūpinti savimi bei artimaisiais.
Juos pagaminti taip paprasta, kad net pirmą kartą gaminant pavyks idealiai.
Receptas: Kokosiniai saldainiai su juoduoju šokoladu
Ingredientai:
- 100 g kokoso drožlių
- 100 g juodojo šokolado
- 10 g datulių
- 2 v. š. kokosų pieno
Paruošimas:
- Kokoso drožles, pieną ir datules sutrinti trintuvu.
- Formuoti rutuliukus ir dėti trumpam į šaldiklį, kad sustingtų.
- Sustingusius saldainius aplieti tirpintu šokoladu.
Iš šio kiekio gaunasi 8 saldainiai.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 168kcal (8%) |
| Angliavandeniai | 10g |
| Baltymai | 2g |
| Riebalai | 14g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 11g |
| Cukrūs | 5g (20%) |
| Skaidulos | 4g (11%) |
Sveikuoliški šaldyti skanėstai
Kokie orai, tokie ir skanėstai - gaminu ne orkaitės, o šaldiklio pagalba! Šie raw šaldyti skanėstai nerealūs - pagaminami lengvai, skonis geresnis už skaniausius saldainius, o sudėtis - visiškai švari. Augalinės kilmės, be gliuteno, be jokių nereikalingų priedų.
Pirmasis sluoksnis - iš kakavos, kokosų aliejaus ir klevų sirupo pagamintas šokoladas. Toliau - nuostabiai skanus kokosinis įdaras, kuriam reikia tik kokoso drožlių ir kokosų sviesto. Ant viršaus - datulių ir migdolų sviesto karamelė - skanėstas, kurio geriau iškart gaminkite dvigubai ir dalį pasilikite kitiems saldiems gaminiams vietoje tradicinės karamelės.
Nors ir švarios sudėties, bet nepamirškite, kad čia vistiek saldumynai, kuriais mėgautis reikia saikingai (nors turiu pripažinti kad dėl tobulo skonio su saiku čia sudėtinga).
Ingredientai (12 x 20 cm formai):
- 6 v.š. skysto kokosų aliejaus
- 4 v.š. kakavos
- 2 v.š. klevų sirupo
- Druska (žiupsnelis)
- 1,5 stiklinės kokoso drožlių
- 1 stiklinės kokosų kremo
- 4 v.š. klevų sirupo
- Vanilės (pagal skonį)
- 12 vnt. Medjool datulių
- 4 v.š. migdolų sviesto
Paruošimas:
- Datules užmerkiame į vandenį.
- Ruošiame šokolado sluoksnį: inde sumaišome kokosų aliejų, kakavą, klevų sirupą, druską. Formą išklojame kepimo popieriumi, pilame šokolado sluoksnį , tolygiai paskirstome ir siunčiame į šaldiklį.
- Ruošiame kokosinį sluoksnį: inde sumaišome kokoso drožles, kokoso kremą, sirupą, vanilę. Kokosinį sluoksnį dedame ant šokolado ir grąžiname formą į šaldiklį.
- Ruošiame karamelę: į blenderį dedame mirkytas datules ir migdolų sviestą, sutriname iki vientisos masės. Karamelės sluoksnį dedame ant kokosinio sluoksnio, išlyginame paviršių ir grąžiname formą į šaldiklį kelioms valandoms.
Pjaustymas: pjaustant šokoladas gali skilti. Kad taip nenutiktų prieš pjaustant palaikykite sušalusį desertą apie 15 min kambario temperatūroje, o pjaustymui naudokite didelį, ypatingai aštrų peilį. Pirmiausia supjaustykite pailgomis juostomis, o tuomet jas padalinkite į mažesnes dalis.
Pagaminus ir supjausčius gaunasi apie 20 vnt nedidelių kąsnelių. Vienas toks kąsnelis turtingas sudėtimi ir labai sotus, tad atitinka vieną skanėsto porciją. Pagaminus ir supjausčius dėkite į sandarų indelį ir laikykite šaldytuve apie 2 savaites arba šaldiklyje tiek, kiek reikia.
Kokosiniai "Rafaelo" saldainiai be pridėtinio cukraus
Visi mėgsta „Rafaelo“! Tačiau mūsų variantas - be pridėtinio cukraus, su kokosu, anakardžiais ir klevų sirupu.
Ingredientai:
- 9 valg. š. anakardžių
- 2 valg. š. kreminio kokoso pieno
- 3 valg. š. klevų sirupo
- Kokoso drožlės (apvoliojimui)
- Migdolai
Paruošimas:
- Iš vakaro užmerkite anakardžius vandenyje.
- Nedideliame puode užvirkite vandenį ir ne ilgiau kaip 60 sekundžių pavirkite migdolus - praėjus šiam laikui iš karto juos perliekite šaltu vandeniu, tiek, kad jie atvėstų ir toliau nevirtų. Odelė turėtų lengvai nusiimti. Pašalinkite odeles ir palikite riešutus visiškai išdžiūti.
- Į elektrinį smulkintuvą sudėkite nuplautus bei gerai nusunktus išbrinkusius anakardžius, kreminį kokoso pieną, klevų sirupą, ištirpintą kokosų aliejų ir citrinos sultis. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Dėkite į šaldiklį 15-ai minučių.
- Išimkite masę iš šaldiklio ir formuokite rutuliukus. Jei norite, kad išeitų vienodi - sverkite svarstyklėmis. Suformavus rutuliuką, į vidų įspauskite migdolą be odelės, dar pasukite tarp delnų ir apvoliokite kokoso drožlėse. Apvoliotus saldainius dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kai ji bus pilna, dėkite į šaldytuvą - ten saldainius ir laikykite.
Patarimai ir idėjos
- Migdolus paskrudinti karšto oro gruzdintuvėje arba orkaitėje.
- Džiovintus vaisius nuplauti, sudėti į smulkintuvą.
- Suberti į smulkintuvo indą ir kokoso drožles.
- Viską sumalti iki smulkių gabaliukų.
- Ištirpinti puodelyje kokoso arba kakavos sviestą (jie suteikia saldaniams kietą formą) ir kokosų aliejų.
- Ten pat supilti laimo sultis ir kokosų kremą.
- Viską suplakti iki vientisos masės.
- Silikonines nedideles formeles pritrombuoti paruoštos masės ir paviršiuje įspausti kelis riešutukus.
Pastaba: Jei naudosite kakavos sviestą, net ir kambario temperatūroje saldainiai išliks kieti.
Šie kokosų saldainiai puikiai tinka kaip rankų darbo dovana, kuri išreiškia nuoširdų rūpestį savo artimaisiais. Supakuoti į dailią dėžutę ar popieriuką, jie taps jaukia, gardžia ir sveikatai palankia staigmena artimiesiems. ✅Puiki dovana.
Šie saldainiai - daugiau nei desertas.