Labai greitai pasidaro šitie muffinai, labai greitai ir aprašau, nes visai neturiu laiko. Žodžiu, ateina šiandien draugė aplankyt, taigi reikia kažkuo vaišint prie arbatos. Namie - sauja vyšnių. Jei būtų visas bliūdas, tai nereikėtų kepti muffinų. Dar namie yra šaldytų vyšnių ir labai daug maltų migdolų, nes prieš dvi dienas iš esmės apsiprekinau savo mėgstamoj riešutų ir kitų gėrybių parduotuvėj. Muffinų receptas toks pats beveik, kaip ir anksčiau aprašytų, tik prisideda malti migdolai ir vyšnios.
Keksiukai vasariški (vis dar vasara!), gaiviai citrininiai, labai minkšti ir labai purūs. Kepiau šiuos keksiukus per šią vasarą su braškėm, su rabarbarais, su abrikosais, su obuoliais ir su avietėmis. Taip ir išragaujam visus vasaros skonius.
Receptas su juodaisiais serbentais ir kokosais
Ingredientai:
- 100 g migdolų miltų
- 50 ml graikiško jogurto
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- kelių š. datulių pastos (galite keisti medumi, klevų sirupu ir pan.)
- 1/2 a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 3 kiaušinių
- kelių šaukštų trintų šaldytų juodųjų serbentų
- kokosų drožlių papuošti
Gaminimas:
- Visus ingredientus, išskyrus šaldytas uogas, sudėkite į virtuvinį kombainą ir išsukite (galite tai padaryti ir ranka).
- Tešlą (nenustebkite, ji bus ganėtinai skysta) šaukštu dėkite į keksiukų formas, į vidurį dėkite po šaukštelį uogų ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol iškils ir švelniai parus kraštai.
- Puoškite kokosais.
Keksiukai su šilauogėmis
Ingredientai:
- Miltų
- Migdolų miltų
- Kepimo miltelių
- Sodos
- Druskos
- Šilauogės
Papildomai:
- Citrininis gaivumas
Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Šilauoges nuplaukite ir labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Suberkite į dubenį ir sumaišykite su valgomuoju šaukštu miltų, kad uogos tolygiai jais pasidengtų.
- Paruoštą keksiukų tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles. Pripildykite keksiukų kepimo formeles beveik iki viršaus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai iškils ir jų paviršius bus auksinės spalvos.
- Kelias minutes keksiukus atvėsinkite keksiukų kepimo formoje.