Šiame straipsnyje rasite įvairių sveikuoliškų keksiukų receptų, kurie puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek sveikam užkandžiui. Visi receptai yra be kiaušinių, o gaminant stengiamasi naudoti rudąjį arba kokoso žiedų cukrų ir speltos arba pilno grūdo miltus. Atraskite naujus skonius ir mėgaukitės desertais be sąžinės graužaties!

Avižinių dribsnių ir bananų keksiukai

Šie keksiukai - tikras atradimas tiems, kurie nori gardžių pusryčių be sąžinės graužaties. Avižiniai dribsniai jau seniai žinomi kaip skrandžiui draugiškas produktas, kuris padeda virškinimui, suteikia sotumo ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje. Bananai suteikia natūralaus saldumo, todėl papildomai saldinti nereikia, o kartu suteikia keksiukams minkštumo.

Šiems keksiukams neprireiks nei daug laiko, nei ypatingų ingredientų. Sutrinkite bananus iki vientisos masės. Suberkite avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Šie keksiukai puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę. Avižinių dribsnių ir bananų keksiukai - puikus įrodymas, kad skanūs pusryčiai gali būti ir sveiki, ir lengvai paruošiami. Tai receptas, kurį norėsis gaminti vėl ir vėl, ypač tuomet, kai norisi kažko saldaus, bet nenorite prarasti saiko.

Sveiki avižiniai keksiukai be miltų ir cukraus

Šie keksiukai patiks visiems sveikesnių užkandžių mėgėjams ir ne tik. Keksiukai energijai - puikus desertas ir užkandis, kuris suteiks daug energijos! Galite pasigaminti daugiau ir laikyti šaldytuve, uždaroje dėžutėje. O skaniausi jie tik iškepę ir atvėsę.

Sudėtis (12 keksiukų):

• 3 puodeliai pilno grūdo avižinių dribsnių
• ½ puodelio riešutų (pistacijų, migdolų, lazdynų ar kitokių)
• ½ puodelio džiovintų abrikosų
• ½ puodelio džiovintų spanguolių
• ½ puodelio kokosų drožlių
• 3 valgomi šaukštai riešutų sviesto (naudoju natūralų migdolų sviestą)
• 1 didelis prinokęs bananas
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 80 g. juodojo šokolado (naudojau 82% kakavos)

Gaminimo eiga:

1. Beriame į virtuvinį kombainą riešutus, džiovintus vaisius bei kokosų drožles ir viską pasmulkiname. Jei norite, kad valgant traškėtų riešutų gabaliukai, smulkinkite trumpiau.
2. Ten pat sudėkite riešutų sviestą, sutrintą bananą ir viską gerai sumaišykite. Gausite lipnią masę keksiukams.
3. Atskirame dubenyje supilkite avižinius dribsnius, druską ir kepimo miltelius. Čia sudėkite gautą riešutų ir vaisių masę. Viską gerai išmaišykite.
4. Pasiruoškite silikoninę keksiukų formą. Aš naudojau silikoninę formą skirtą 12 keksiukų. Šiek tiek pašlapinkite vandeniu delnus ir suformuokite 12 panašaus dydžio rutuliukų, kuriuos sudėkite į keksiukų formeles ir gerai paspauskite pirštais.
5. Keksiukus kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Leiskite atvėsti bent 20 minučių ir tuomet lengvai išimsite iš formos.

Varškės keksiukai be miltų

Šis desertas stebina tuo, kad visiškai neturi miltų, bet keksiukai išlieka purūs, minkšti ir švelnūs. Pagrindinis šio recepto veikėjas - varškė. Ji suteikia tekstūros, baltymų ir kreminio skonio. Šie keksiukai tinka tiek pusryčiams, tiek sveikam užkandžiui į darbą ar vaikų pietų dėžutę. Ir svarbiausia - jų gamyba labai paprasta.

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį sudėkite varškę, sutrintą bananą, kiaušinius ir avižų sėlenas. Viską gerai išmaišykite.
2. Įberkite druską, ciberžolę (jei naudojate) ir įmaišykite 200 g šilauogių.
3. Paruoštą masę sukrėskite į keksiukų formeles. Galima naudoti silikonines arba išklotas popierinėmis formelėmis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Keksiukus dėkite į orkaitę, tuomet sumažinkite kaitrą iki 180 °C ir kepkite apie 25 minutes.
5. Išėmus iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti formelėse, tada atsargiai išimkite.

Šilauogės puikiai tinka dėl savo švelnaus skonio ir tekstūros, tačiau drąsiai naudokite ir avietes, mėlynes, smulkintus obuolius ar net džiovintus vaisius. Jei neturite banano ar tiesiog norite kitokio saldumo, galite naudoti kelis šaukštus obuolių tyrelės, datulių pastos ar šaukštą medaus. Pakeiskite jas maltais avižiniais dribsniais arba chia sėklomis. Šie keksiukai puikiai dera su natūraliu jogurtu, šaukšteliu riešutų sviesto ar tiesiog puodeliu kavos ar arbatos. Varškės keksiukai be miltų - tai pavyzdys, kaip nedaug ingredientų gali sukurti naujo skonio atradimą. Toks receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pasigaminti ką nors naudingo be didelių pastangų - ir dar su galimybe improvizuoti.

"Mini keksiukai" - veganiškas desertas be kiaušinių

Šis receptas puikiai tinka veganams, nes jame nėra kiaušinių. Vietoj jų naudojamas bananas, o kaip rišiklis - nedidelis kiekis paruošto kepimui keksiuko mišinio "Cake in a cup" su karamele. Iškepus net 30 mažų vienakąsnių keksiukų!

Ingredientai:

"Šlapi ingredientai":

• 100g sviesto - ištirpinti
• 100 g jogurto + 1 arb. š. sodos
• 2 morkos (230g) - gabaliukais
• 1 bananas (120g) - gabaliukais
• 1 v.š. kerobos miltelių (25g)

"Sausi ingredientai":

• 60g mažesnio riebumo kokoso miltų
• 60 g žemės riešutų miltų
• 1 pakelis "Cake in a cup" (65g)

Gaminimo eiga:

1. Į blenderį sudėti ištirpintą sviestą, jogurtą su soda, morkas, bananą, kerobos miltelius ir viską suplakti apie minutę iki košelės. Išpilti į dubenį.
2. Suberti visus sausus ingredientus ir gerai sumaišyti arba suplakti plakikliu. Kokoso ir žemės riešutų miltus galite keisti 120 g nuriebalintais migdolų miltais.
3. Gautą tešlą išdėti į silikonines formeles ir kepti 20-35 minutes /170C su oro pūtimu. Valgyti atvėsintus. Stebėti, kad keksiukai gražiai apskrustų, bet nesudegtų. Laikas priklauso nuo pasirinktos formos. Jei kepsite vienoje didesnėje torto formoje, gali prireikti 45 minučių.

Kiti receptai įkvėpimui:

• Morkų keksiukai: su morkų išspaudomis, rudu cukrumi ir avižų miltais.
• Kondensuoto pieno pyragas/keksiukai: su sviestu, kondensuotu pienu ir citrinos sultimis.
• Grikių pyragas: su bananais, grikių miltais ir obuoliene (vietoj kiaušinių).
• Bananiniai/grikių miltų keksiukai: su bananais, saulėgražų aliejumi, rudu cukrumi ir grikių miltais.
• Super skanus biskvitas: su jogurtu, rudu cukrumi ir kerobu arba kakava.
• Avižinis pyragas: su avižiniais dribsniais, sviestu, grietine ir kondensuotu pienu.
• Varškės spurgos: su varške, rudu cukrumi ir miltais.
• Naminiai ledai: su kondensuotu pienu, grietinėle ir bananais.
• Didelis slapias ir sotus obuolių pyragas: su miltais, rudu cukrumi, pienu, aliejumi ir obuoliais.
• Sveikuoliški abrikosiniai citrinukai su ciberžole: su abrikosais, kokoso drožlėmis, anakardžiais ir citrinų sultimis.

Tegul gyvenimas būna saldus ir sveikas! Pasidalinkite šiais receptais su draugais!

---