Ruošiantis vasaros sezonui ir dailinant kūno linijas, deja, visiškai atsisakyti saldumynų ypatingai sunku. Vis kamuoja noras užkąsti kažko saldaus, o šio įnorio nenumalšinus ilgainiui laukia besaikis saldumynų persivalgymas. Siekiant, jog taip nenutiktų, unikalių sveikų patiekalų tinklaraščio „Liekna virtuvė“ įkūrėja Vaida Jonutė dalinasi su skaitytojais sveikuoliškų ir itin skanių desertų idėjomis.

Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti sveikuoliškus cinamono saldainius, kurie ne tik patenkins saldumo poreikį, bet ir bus nepalyginamai sveikesni už įprastus saldainius. Šis sveikų saldainių receptas gimė ruošiant receptą vaikų žurnalui “Vakaro Žvaigždelė”. O vaikai juk tikri smaližiai.

Labai norėjau išmokyti vaikus patiems pasigaminti saldainių, kurie ne tik patenkintų saldumo poreikį, bet būtų nepalyginamai sveikesni už įprastus saldainius. Jau to cukraus tiek daug aplinkui, ir ne tik saldainiuose ar sausainiuose, kad darosi tikra bėda. Visiškai išvengti cukraus manau misija sunki, bet sumažinti jo kiekį tikrai įmanoma. Namuose patiems visai nesunkiai galima pasigaminti įvairiausių skanėstų.

Sveiki Saldainiai su Datulėmis ir Cinamonu

Datulės datulytės! Nežinau, kas už jas galėtų būti saldžiau iš natūralių neperdirbtų produktų. Todėl jos dažnai pakeičia įprastą cukrų sveikuose desertuose. Taip pat naudojau saulėgrąžų ir moliūgo sėklas bei migdolų riešutus, kurie saldainius pripildo geraisiais riebalais, baltymais ir skaidulomis. Viską apliejau geru juoduoju šokoladu.

Tad štai, viską susumavus kas aukščiau parašyta, tikrai galime teigti, kad šie saldainiai tikrai verti sveikų saldainių titulo, ar ne? Prisigaminam (daug!) ir kai užplaukia tas noras “noriu kažko skanaus”, po ranka turime teisingų skanėstų.

Receptas: Sveiki Saldainiai su Cinamonu

Ingredientai:

• 12-14 vnt. datulių
• 100 g saulėgrąžų
• 100 g moliūgo sėklų
• 100 g migdolų riešutų
• 1 šaukštelis cinamono
• ¼ šaukštelio druskos
• 150 g juodo šokolado
• 1 šaukštelio kokoso aliejaus
• 25 g migdolų riešutų, lengvai apkeptų ir susmulkintų (papuošimui)

Gaminimo Eiga:

1. Jei naudosite džiovintas datules, užpilkite jas karštu vandeniu ir pamirkykite apie 1-2 valandas, kad suminkštėtų. Išimkite kauliukus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudosite šviežias datules, jų mirkyti vandenyje nereikės, nes jos ir taip yra minkštos. Reikės tik gerai nuplauti, išimti kauliukus ir nusausinti.
2. Saulėgrąžas, moliūgo sėklas, migdolų riešutus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros juos lengvai apkepkite apie 5 minutes, kad pilnai išdžiūtų ir taptų lengvai traškūs. Atvėsinkite ir suberkite į maisto kombainą ar smulkintuvą. Susmulkinkite iki mažų gabaliukų.
3. Tada sudėkite 12 datulių (supjaustytų į 3-4 dalis), suberkite druską ir cinamoną. Dar kartą viską kartu smulkinkite, kol visa masė gerai susimaišys ir taps lipni. Jei tarp pirštų paimtas masės gabaliukas sulimpa, vadinasi gerai susimaišė. Jei masė per biri ir nelimpa, papildomai įdėkite 1 ar 2 supjaustytas datules ir dar kartą pasmulkinkite.
4. Indą išklokite kepimo popieriumi. Į jį suverskite gautą masę. Šaukšto kitu galu gerai paspauskite, kad masė gerai susipresuotų. Dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
5. Tuo tarpu vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą kartu su kokosų aliejumi.
6. Iš šaldytuvo ištraukite sutvirtėjusią masę, kartu su kepimo popieriumi išimkite iš indo. Supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
7. Kiekvieną gabaliuką panardinkite į ištirpusį šokoladą ir apibarstykite smulkintais migdolų riešutais (berkite, kol šokoladas dar nesustingęs, kitaip riešutai nesilaikys). Palikite kol pilnai sustings šokoladas (greičiau sustings šaldytuve).
8. Tada saldainius sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve.

Šis receptas - puikus būdas mėgautis saldumynais be kaltės jausmo. Skanaus!

Kiti Sveikuoliški Desertai

Be cinamono saldainių, yra ir daugiau puikių sveikuoliškų desertų, kuriuos galite pasigaminti namuose:

• Datulių saldainiai
• Sveikuoliškas šokoladinis kremas
• Riešutiniai sausainiai
• Moliūgo - varškės desertas
• Bananų-avokadų kremas

Štai keletas receptų, kurie padės jums pasigaminti šiuos skanėstus:

Datulių Saldainiai

Reikės:

• 160 gr datulių (kauliukai išimti)
• 4 didelių šaukštų kokosų drožlių
• 3 šaukštų auksinių linų sėmenų sėklų (tiks įprastos arba sezamų sėklos)

Paruošimas:

1. Datules sumalame mėsmale ar smulkintuvu. Masė gaunasi labai lipni, tad su šaukštu viską nuimame nuo prietaiso, kuriuo smulkinome datules.
2. Į masę dedame kokosą ir linų sėmenų sėklas. Viską išmaišome ir minkome rankomis, kol masė tampa vientisa, tolygiai sulipusi ir pakankamai kieta saldainių formavimui.
3. Tinkamai išminkius masę formuojame tolygius, norimo dydžiu rutuliukus. Vėliau, suformavus saldainius juos apvoliojame pasirinktuose ingredientuose: kakavoje, smulkintuose riešutuose, kokoso drožlėse ar apliekite juoduoju šokoladu.
4. Paruoštus saldainius įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite valandą ar daugiau.

Idėja: į saldainius taip pat galite įdėti riešutą arba naudoti kitus mėgstamus sausus priedus vietoj kokosų ar linų sėmenų. Be to, šiuos saldainius, įdėjus į plastikinį indelį, galima laikyti šaldymo kameroje, o užsukus netikėtiems svečiams visada turėsite ne tik gardžių, bet ir sveikų vaišių.

Sveikuoliškas Šokoladinis Kremas

Būna dienų, kada norisi ypatingai saldaus maisto ir net juodasis šokoladas nepadeda to numalšinti. Taigi, tokiems atvejams puikiai tiktų ypač saldus sveikuoliškas šokoladinis kremas.

Reikės:

• 1 avokado
• pusės banano
• 2-3 šaukštų ekologiškos kakavos ir medaus

Paruošimas:

1. Sudėkite prinokusio avokado minkštimą, bananą, kakavą, medų į vieną dubenį ir viską sutriname smulkintuvu. Paruoštą masė atvėsinkite.
2. Jei kremas per tirštas, įpilkite truputį vandens iš vėl viską išmaišykite plaktuvu.
3. Šokoladinį kremą patiekite vieną, su riešutais ar pasirinktais vaisiais.

Riešutiniai Sausainiai

Reikės:

• pusės puodelio kokosų miltų (susmulkintos kokosų drožlės)
• 1 puodelis cukraus arba cukraus pakaitalo
• 3 kiaušinių
• 1 puodelio riešutų sviesto (malti žemės riešutai iki kreminės masės)
• šiek tiek vanilės

Paruošimas:

1. Sumaišome kokosų miltus, cukrų arba jo pakaitalą, vanilę ir kiaušinius.
2. Į paruoštą masę šakute įmaišome riešutų sviestą ir maišome tol, kol masė taps vientisa.
3. Rankomis suformuojame kamuoliukus ir sudedame juos į skardą, išklotą popieriumi arba folija. Šakute paspaudžiame į skardą sudėtus kamuoliukus ir sukryžuojame įspaudus.
4. Sausainius kepame 15-18 min, iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Moliūgo - Varškės Desertas

Reikės:

• 250 gr liesos varškės(0,5 proc.)
• 1 banano
• puodelio orkaitėje kepto moliūgo gabalėlių
• pusės šaukštelio cinamono
• 6-10 pekano riešutų
• šiek tiek cukraus

Paruošimas:

1. Iškeptą ir atvėsusį moliūgą, cinamoną bei cukrų sutriname smulkintuvu, kol masė tampa vientisa.
2. Atskirame inde sutriname varškę ir prinokusį bananą.
3. Paruoštas mases susluoksniuojame stiklinėje, papuošiame pekano riešutais ir paruoštą desertą atvėsiname.

Bananų-Avokadų Kremas

Reikės:

• 1 sunokusio banano
• 1 sunokusio avokado
• 1 indelio natūralaus graikiško jogurto

Paruošimas:

1. Visus tris ingredientus sudedame į vieną indą ir sutriname smulkintuvu.
2. Paruoštą saldų kremą paskaniname riešutais ar pasirinktais vaisiais. Desertą patartina patiekti iš karto, kadangi vėliau šis praranda spalvą ir ima tamsėti.

---