Šiame straipsnyje pateikiami klausimai ir atsakymai, skirti patikrinti jūsų žinias apie sveiką mitybą, kartu pateikiant naudingų patarimų ir įžvalgų, kaip pagerinti savo mitybos įpročius. Sveika mityba prasideda ne nuo sveiko maisto, o nuo sveiko valgymo.
Viktorinos Klausimai ir Atsakymai
- Kuris maisto produktas nėra daržovė? Atsakymas: Lęšiai
- Ar gaiviuosius gėrimus galima vartoti be saiko? Atsakymas: Ne
- Maisto produkto etiketėje ingredientai klasifikuojami: Atsakymas: Mažėjančia kiekio tvarka
- Ar ant maisto pakuotės privaloma pateikti maistingumo informacijos lentelę? Atsakymas: Taip
- Mokslininkai įrodė maistinę Viduržemio jūros dietos vertę, tačiau kas ją apibūdina? Atsakymas: Pageidautina vietoje sviesto vartoti alyvuogių aliejų ir daug vaisių bei daržovių
- Nepaisant paruošimo būdo, morka vienodai veikia gliukozės kiekį kraujyje. Atsakymas: Netiesa
- Žalio maisto sudėtis keičiasi pagal sezoną. Atsakymas: Tiesa
- Kurį maisto produktą geriausia vartoti sezoniškai? Atsakymas: Vaisius, daržoves, sūrį ir žuvį
- Diabetikui patartina valgyti šaltas bulves. Atsakymas: Tiesa
- Visų augalinių aliejų maistinė vertė yra vienoda. Atsakymas: Netiesa
- Kurie veiksniai gali turėti įtakos maisto glikemijos indeksui? Atsakymas: Visi atsakymai teisingi (Terminio apdorojimo trukmė, Gaminimo būdas, Sunokimas, Botaninė kilmė ar įvairovė, Valgymo būdas)
- Baltymus sudaro… Atsakymas: Amino rūgštys
- Koks yra pagrindinis požymis, rodantis, kad aliejus viršijo karščio tolerancijos ribą? Atsakymas: Dūmas ir kvapas
- Kurie yra žieminiai vaisiai ar daržovės? Atsakymas: Kiviai, morkos, klementinai ir granatai
- Kuriuose produktuose yra cukraus? Atsakymas: Visi atsakymai teisingi (Vaisiuose, Piene, Vaisių sultyse, Sausainiuose)
Sveikos Mitybos Principai
1. Subalansuota Mityba
Šiuolaikiniai, moderniosios pakraipos mitybos specialistai sako, kad abu būdai geri, jei valgiaraštyje nestinga organizmui reikalingų medžiagų. Jei valgysite nesveikai, nesvarbu - būsite mėsavalgis ar vegetaras - abiem atvejais kenksite sveikatai.
2. Vandens Svarba
Vandens poreikis priklauso ir nuo individualių organizmo savybių, bet apytikslę dienos normą dietologai siūlo apsiskaičiuoti taip: 1 kg kūno svorio turėtų tekti 30-35 ml skysčių. Vis dėlto daugelis mitybos specialistų atkreipia dėmesį, kad per daug vandens kenkia organizmui.
3. Bulvės su Saiku
Mitybos specialistai nėra nusiteikę prieš šias daržoves. Tačiau perspėja, kad jos naudingos tik tada, jei valgomos su saiku ir tinkamai ruošiamos. Beje, daugelis šeimininkių pačią naudingiausią bulvių dalį - lupenas - išmeta į šiukšlių dėžę. Jei norite gauti iš šių daržovių naudos, ruoškite jas su lupenomis.
4. Pieno Produktai
Mitybos specialistai vieningai sutaria, kad organizmui naudingiausi fermentuoti pieno produktai (natūralus jogurtas bei rūgpienis ar kefyras). Galima rasti įvairių nuomonių ir apie kitus pieno produktus.
5. Šviežiai Spaustos Sultys
Kad iš šviežių sulčių gautumėte naudingų medžiagų, nereikia jų gerti litrais. Optimalus kiekis - nuo 20 ml iki 500 ml per dieną (priklausomai nuo sulčių rūšies). Daugelyje sulčių gausu natūralaus cukraus, tad jos dargi gana kaloringos, netinka padidėjusį cukraus kiekį kraujyje turintiems žmonėms. Visų pirma, derėtų suprasti, kad šviežios sultys neskirtos malšinti troškuliui.
6. Žalumynų Gausa
Pagal bendrąsias mitybos rekomendacijas, per dieną reikėtų suvalgyti ne mažiau kaip 400 g daržovių bei žalumynų ir apie 300 g vaisių bei uogų. Pasistenkite valgyti kuo įvairesnių žalėsių: prieskoninių žolelių, pievų žalumynų (tarkim, šviežių kiaulpienių, garšvų lapelių) ir pan. Naudingi ne tik mums įprasti salotų ar špinatų lapai.
7. Valgymo Įpročiai
Net pats kokybiškiausias maistas neduos tiek naudos, kiek galėtų, jei valgysite, kaip papuola, gerai jo nesukramtysite. Štai ajurvedos žinovai pataria valgyti lėtai, pasimėgaujant, kiekvieną kąsnį kramtyti mažiausiai 32 kartus, gerti taip pat lėtai ir nedideliais gurkšneliais. Kai valgote, visą dėmesį sutelkite tik į maistą - ne į televizorių, kompiuterį ar kitą dirgiklį.
8. Emocinis Valgymas
Pasak mokslininkų, būtent emocinis valgymas yra dažniausia šių laikų nutukimo priežastis. Maistu (ir dažniausiai nesveiku) kompensuojame savo nepatenkintus emocinius, fizinius, bei dvasinius poreikius. Kaip įveikti tokį norą valgyti? Pirmiausia išgerkite stiklinę vandens.
9. Maisto Temperatūra
Pernelyg karštas maistas trikdo virškinimą, mažina enzimų, virškinimo sulčių išsiskyrimą. Natūraliosios mitybos žinovai teigia, kad pati tinkamiausia maisto temperatūra turėtų būti kaip kūno - ne aukštesnė nei 40 laipsnių. Ar maistas per karštas, padės nustatyti toks testas: tarkim, į kavą, kurią ketinate gerti, įkiškite pirštą ir jį palaikykite.
10. Reguliari Mityba
Jei svajojame apie gerą savijautą ir liekną kūną, jūsų mityba turėtų būti reguliari. Taip maitindamiesi, palaikysite optimalią medžiagų apykaitą, tolygų cukraus kiekį kraujyje, išvengsite alkio priepuolių ir skuboto persivalgymo, taip pat mažiau norėsite saldumynų.
11. Produktų Įvairovė
Kuo daugiau produktų primaišote, tuo labiau apsunkinate virškinimo sistemą, kepenis. Ko stebėtis, kad po tokių pietų norisi tik nusnūsti. Jūsų vargšas kūnas visą energiją yra sutelkęs į tokių pietų „rūšiavimą“, niekam kitam jos jau nebelieka.
12. Cukraus Ribojimas
Tyrimais nustatyta, kad cukrus sukelia tokią pačią priklausomybę kaip narkotikai. Daugelis iš mūsų cukraus vartojame per daug. Juk jo dedama ne tik į saldumynus, bet ir į daugybę kitų produktų, pavyzdžiui, duonos gaminius, ypač daug cukraus vaisvandeniuose.
Maisto Produktų Kategorijos
Ši lentelė padės jums suprasti, į kurias kategorijas priskiriami įvairūs maisto produktai:
| Kategorija | Produktai |
|---|---|
| Aliejai ir Riebalai | Aliejus, grietinėlė, lašiniai, sviestas |
| Angliavandeniai | Bulvės, duona, makaronai, medus, šokoladas |
| Baltymai | Jautiena, kiaušiniai, žuvis, žirneliai |
Sveikatos mokymas - suplanuota slaugytojų veikla, suteikianti žinių apie ligą ir sveikatą. Pacientai, įgiję žinių, turėtų patys būti aktyviais sveikatos mokymo dalyviais, siekdami savo tikslų.