Visuomenės dėmesys sveikai mitybai ir lėtinių ligų prevencijai nuolat auga, todėl daugėja žmonių, kuriems reikalingos profesionalios mitybos konsultacijos.

Kada Kreiptis į Mitybos Specialistą?

Ypač tai aktualu tiems žmonėms, kurie turi specifinių poreikių ar sveikatos sutrikimų, tokių kaip alergijos, celiakija, laktozės netoleravimas, diabetas, širdies ligos ar nutukimas. Dietistai atlieka svarbų vaidmenį padėdami žmonėms koreguoti mitybą, gerinti sveikatą ir užkirsti kelią ligoms.

Kas Yra Dietistas?

Europoje dietistai yra pripažįstami kaip sveikatos priežiūros specialistai, kurie taikydami moksliniais įrodymais pagrįstus metodus, padeda asmenims, šeimoms, pacientams, asmenų grupėms pasirinkti maistą, kuris mitybos požiūriu yra tinkamas, saugus, skanus ir tvarus. Tai dinamiška profesija, reikalaujanti nuolatinio tobulėjimo, kadangi mitybos mokslas nuolat keičiasi.

Be to, tai prasminga specialybė, leidžianti tiesiogiai prisidėti prie visuomenės sveikatos gerinimo ir sveikos gyvensenos skatinimo.

Kaip Rasti Tinkamą Specialistą Palangoje?

Palangoje kiekvieną vasarą leidžiantis prof. habil. dr. Leonardas Lukoševičius - puikus pagalbininkas, renkantis sveiką gyvenseną. Jis - ilgametis LSMU biochemijos, gyvensenos biochemijos ir jos korekcijos pagrindų dėstytojas bei Šilainių poliklinikos Mitybos ir kūno svorio reguliavimo centro konsultantas. Ir tai tik maža dalis to, ko jis pasiekęs.

Kiti specialistai, į kuriuos galite kreiptis:

• Kvalifikuota dietistė bei gyvensenos medicinos specialistė (mitybos planai, gidai, konsultacijos, sveikos mitybos iššūkiai, paskaitų vedimas, receptai).
• Mitybos ir sveiko gyvenimo būdo konsultantė (mitybos, fizinio aktyvumo, optimalaus miego ir poilsio režimo planai, konsultacijos gyvai ir online).
• Medicinos gydytoja, dietologijos gydytoja - rezidentė, psichoterapijos praktikė (valgymo sutrikimų ir nutukimo gydymas dietoterapija bei psichoterapinėmis priemonėmis).
• Sertifikuota mitybos specialistė (padeda sulieknėti ir/arba turėti geresnę sveikatą net ir turint įvairias sveikatos problemas maisto ir įpročių keitimo pagalba, individualus darbas su kiekvienu).

Sveikos Mitybos Principai

Norėdami numesti svorio daugelis imasi griežtų priemonių, o viena populiariausių - atsisakyti angliavandenių, kurie, tikima, skatina augti svorį. Būtent šiuo principu grįsta ir populiari keto dieta. Tačiau, pasak biomedicinos mokslų daktaro, gyvensenos medicinos mokslininko Tomo Vaičiūno, ši dieta tik pradžioje turi teigiamą poveikį mažinant svorį, ilgainiui ji sekina organizmą ir sukelia daugybę sveikatos sutrikimų.

Biomedicinos mokslų daktaras aiškina, kad angliavandenių yra dviejų rūšių - tai sudėtiniai, vadinami geraisiais angliavandeniais, ir paprastieji, vadinami blogaisiais.

„Pastariesiems priklauso cukrus, balti miltai ir jų gaminiai, pieno produktai su pridėtiniu cukrumi, greitasis maistas ir kiti gaminiai ir pusgaminiai. O sudėtiniai angliavandeniai - tai pilnos struktūros augalinės kilmės produktai, kaip gerai visiems pažįstamos uogos, riešutai, visadalės, arba viso grūdo, kruopos, visadaliai grūdai, daržovės, vaisiai, riešutai. Šie angliavandeniai yra būtina mitybos dalis, kurios atsisakę netenkame daugybės organizmui reikalingų medžiagų: mikro- ir makroelementų, vitaminų, priešuždegiminių junginių - polifenolių, betagliukanų, įvairių fitosterolių, mineralų ir kitų maisto medžiagų.

Sudėtiniai angliavandeniai mažina atsparumą insulinui, užtikrina gerą žarnyno veiklą, taip pat iš jų gauname didžiąją dalį dienos energijos, vitaminų. Todėl svarbu suprasti, kad norint numesti svorio ar pagerinti sveikatą nereikia atsisakyti visų angliavandenių, tik paprastųjų“, - atkreipia dėmesį T. Vaičiūnas.

Pasak jo, nors sudėtiniai angliavandeniai naudingi sveikatai, kai kurie žmonės vis dėlto atsisako visų angliavandenių. Būtent tokiu principu veikia keto dieta, kurios pagrindas - riebalai ir baltymai.

„Visi augalai yra laikomi angliavandeniais, o daugelis jų - organizmui naudingi sudėtiniai angliavandeniai, pasižymintys ne tik minėtomis būtinosiomis medžiagomis, bet ir energija, maistingumu. Deja, besilaikantys keto dietos atsisako ne tik blogųjų, bet ir gerųjų angliavandenių. Šie žmonės vartoja šiek tiek daržovių ir vaisių, tačiau jų santykis, palyginti su riebalais ir baltymais, yra toks mažas, kad joks teigiamas šių produktų poveikis sveikatai beveik nejuntamas. Tokia proporcija yra absoliučiai žalinga ir visiškai nesuderinama su žmogui palankia mityba ir savijauta. Be to, keto dieta šiandien turi begalę išvestinių formų - vieni šios dietos atstovai tvirtina, kad jos laikantis negalima valgyti jokių daržovių, kiti angliavandeniais vadina tik šaknines ir ankštines daržoves. Toks elgesys verčia abejoti tokios mitybos nauda ir patikimumu - juk net patys ekspertai tarpusavyje nesutaria, ką galima ir ko negalima valgyti“, - pabrėžia biomedicinos mokslų daktaras.

T. Vaičiūno teigimu, keto dieta atsirado gana seniai ir pirmiausia buvo taikoma tik trumpą laiką ir tik kontroliuojamoje klinikinėje aplinkoje, dažniausiai žmonėms, turintiems neurodegeneracinių sutrikimų.

„Jei kalbame apie svorio korekcijas, trumpuoju laikotarpiu keto dieta gali padėti sumažinti kūno apimtis, tačiau ilgainiui rezultatas paprastai nebūna be neigiamų pasekmių. Būtent dėl šios priežasties žmonės ją dažniausiai ir renkasi, nes per trumpą laiką galima pasiekti išties neblogų rezultatų. Tačiau noriu pabrėžti, kad šios dietos saugu laikytis tik trumpą laiką, daugiausia 3-4 mėnesius. Tai jokiu būdu negali tapti ilgalaikiu gyvenimo būdu, nes keto dieta turi neigiamą poveikį sveikatai, tai matome ne tik atskiruose moksliniuose tyrimuose, bet ir klinikinėje praktikoje“, - tikina jis.

Gyvensenos medicinos mokslininkas pastebi, kad gerųjų angliavandenių atsisakiusių žmonių mitybos racione dažnai dominuoja sotieji, blogieji riebalai, perdirbti mėsos produktai ir pieno gaminiai, o tai nėra palanki mitybos formulė organizmui.

„Jau daug metų stebimos tokios mitybos pasekmės - šie žmonės susiduria su didesne kardiovaskulinių sutrikimų, padidėjusio kraujospūdžio ir cholesterolio, taip pat stiprios storojo ir plonojo žarnyno disbakteriozės ir kitų ligų rizika. Tokia mityba priveda prie mikro- ir makroelementų bei vitaminų stygiaus, nes didžiąją dalį jų galima gauti tik iš augalinės kilmės produktų. Tuomet esame priversti vartoti maisto papildus, jaučiame elektrolitų ir kitų medžiagų trūkumą. Visi atlikti tyrimai rodo, kad keto dieta labai stipriai didina atsparumą insulinui, o tai skatina vystytis diabetą. Ši dieta taip pat sukelia moterų reprodukcinės sistemos disbalansą, endokrininės sistemos ir virškinamojo trakto sutrikimus, tokius kaip gastritas, storojo žarnyno problemos“, - teigia T. Vaičiūnas.

Pasak jo, teigiamas keto dietos poveikis uždegiminiams procesams irgi tėra mitas. „Šis poveikis yra labai laikinas ir pasireiškia tik pirmaisiais 3-4 mėnesiais, o vėliau išryškėja visiškai priešingas efektas. Atsisakydami angliavandenių prarandame daugybę naudingų medžiagų - fosfolipidų, polifenolių, betagliukanų, ląstelinių medžiagų, tai yra visų junginių, kurie geriausiai kovoja su viduląsteliniu uždegimu. Be to, gausiai vartodami riebalus ir baltymus didiname šio uždegimo riziką dėl labai paprastos priežasties - suvartojamo per didelio omega-6 riebalų rūgščių kiekio. Per didelis jų kiekis tiesiogiai skatina mūsų ląstelių membranos uždegimą ir lėtinių uždegimų atsiradimą“, - aiškina T. Vaičiūnas.

Paklaustas, kiek sudėtinių angliavandenių reikėtų suvartoti per dieną, jis tikina, kad, jeigu sąmoningai sumažiname suvartojamų blogųjų, sočiųjų riebalų ir perdirbtų mėsos produktų kiekį, gerųjų angliavandenių galime neriboti.

„Jeigu asmuo sveikas, neturi stiprių sveikatos sutrikimų, gerieji angliavandeniai yra nenormuojami ir juos vartoti sveika. Žinoma, nekalbu apie tai, kad per dieną galima suvalgyti puodą grikių ar panašiai. Mityba visgi turi būti subalansuota“, - teigia T. Vaičiūnas.

Pasak T. Vaičiūno, kasdieniame mitybos racione turi dominuoti pilnos struktūros augalinio pagrindo produktai ir kuo mažiau sočiųjų riebalų, gyvulinės kilmės ir perdirbtų produktų.

„Ši išvada prieita tiriant 2010-2022 m. gydytojų taikytas klinikines rekomendacijas. Šios rekomendacijos nurodo, kaip valdyti vieną ar kitą sutrikimą, pagal jas gydytojai skiria gydymą pacientams. Analizuojant klinikines mitybos rekomendacijas paaiškėjo, kad, norint maksimalaus darbingumo, geros kognityvinės sveikatos, mityboje turi dominuoti pilnos struktūros augalinio pagrindo produktai ir tik šiek tiek kitų produktų, tokių kaip mėsa ir pieno gaminiai. Tokia mityba vadinama pilnos struktūros augalinio pagrindo mityba - joje dominuoja pilnos struktūros gerieji angliavandeniai, tai yra vaisiai, daržovės, sėklos, grūdai, riešutai, uogos. Tai - ne dieta, o ilgalaikiu įsipareigojimu grįsta mityba“, - teigia biomedicinos mokslų daktaras.

Ieškant informacijos apie angliavandenius jis pataria pradėti nuo to, kokios yra angliavandenių rūšys ir kuo jos skiriasi.

„Pagrindinė sveikos mitybos taisyklė - kuo daugiau vaivorykštės spalvų lėkštėje. Jeigu kasdien savo lėkštėje jų nematote, anksčiau ar vėliau susidursite su sveikatos problemomis. Sudėtinių angliavandenių bijoti nereikia, jie turi tiek daug gerųjų savybių, o jų atsisakyti labai žalinga. Tad domintis sveika mityba linkiu neužsižaisti su detalėmis, verčiau atkreipti dėmesį į tai, kurie angliavandeniai, riebalai ir baltymai yra vertingiausi, sveikiausi.

Supermaistas: Ar Verta Investuoti?

Pasak sveikos gyvensenos ir mitybos specialisto, biomedicinos mokslų daktaro Artūro Sujetos, terminas „supermaistas“ iš tiesų gali būti gana klastingas. Mat kiekvienas maistas, net ir bulvės, jas tinkamai paruošus, gali būti supermaistu. O kai pristatant naujus, dar nematytus maisto produktus įvardijama, kad tai tikras supermaistas, tokią frazę labiau reikėtų vertinti kaip reklaminį triuką.

„Kitas terminas yra funkcinis maistas, kuris vartojamas norint pagerinti tam tikras organizmo funkcijas. Bet visgi, ar paimsime kažkada naujiena buvusį ispaninį šalaviją - čija sėklas, ar daug metų Lietuvoje pažįstamus linų sėmenis, tai yra ta pati kategorija. O supermaistas didžiąja dalimi yra marketingas“, - sakė dr. A. Sujeta.

Mitybos specialistas sako - reklamuojamo brangaus supermaisto tikrai nėra privaloma įtraukti į savo mitybą. Ir priduria: yra keli svarbūs aspektai, kuriuos reikia aptarti kalbant apie tokius produktus.

„Visų pirma, jei žmogaus mityba yra nesubalansuota, jis valgo daug perdirbto, riebaus, saldaus maisto, spurgų, traškučių ir panašiai, valgykite po šaukštelį kokio tik norite supermaisto, vis tiek jis nepadės, efektas bus kur kas prastesnis nei perėjimas prie normalios mitybos be jokio supermaisto“, - kalbėjo dr. A. Sujeta.

Be to, kai kurie tokių produktų pavadinimai labai klaidina žmones, pavyzdžiui, tos pačios jūros daržovės - dažniausiai tai tiesiog džiovinti ir sutrinti jūros dumbliai.

„Kitas aspektas - kur perkate jau minėtus jūros dumblius ar kokią nors spiruliną, nes šie produktai taip pat gali būti užteršti. Juose gali būti sunkiųjų metalų, biotoksinų. Apie tai visada reikia pagalvoti, ypač perkant produktą, kuris mažiau žinomas, kurio nėra didžiųjų parduotuvių lentynose ar vaistinėse, parduodamas neaiškiose svetainėse“, - sakė mitybos specialistas.

Pašnekovas įspėja: valgant tokius produktus galite sau smarkiai pakenkti, o ypač tam jautrūs yra vaikai ir paaugliai, žmonės, sergantys autoimuninėmis ligomis.

„Jei žmogus jau vartoja kažkokius vaistus, tai visas supermaistas turėtų būti antroje vietoje ir tik pasitarus su savo gydytoju. Antraip sveikatos būklė gali pablogėti“, - kalbėjo dr. A. Sujeta.

Populiarūs ne tik atskiri vadinamo supermaisto produktai, bet ir trinti jų mišinukai, kurių sudėtis gali būti pati įvairiausia.

Reklamuojama, kad užtenka kelių šaukštelių per dieną tokio mišinuko, ir susitvarkys žarnyno sveikata, oda, padaugės energijos ir pagerės nuotaika. Ar jie tikrai gali padėti?

„Viena vertus, jie gali padėti, ypač, jei žmogus visai nevalgo daržovių, nors rekomenduojama suvalgyti apie 400 g daržovių kasdien. Bet vėlgi, daržovėse yra įvairių polifenolių, vandenyje tirpių vitaminų. Jei tuos miltelius užpilsi karštu vandeniu, jau prarasi reikšmingą dalį medžiagų, nes jos neatlaikys termo poveikio.

Veido oda yra stipriai susijusi su žarnyno sveikata, kai žarnyne uždegimas, gali pasireikšti aknės paūmėjimai ir panašiai. Veikia ir placebas, tiki, kad tau mišinukas tikrai padeda. Tačiau svarbiausia - žmogus, pradėjęs vartoti kokį nors brangesnį produktą, pradeda labiau rūpintis ir savo maistu, įpareigoja save sumažinti perteklinio cukraus, riebalų vartojimą, o tai padaro didžiausią įtaką. Tokiu būdu pradeda veikti ir pats supermaisto produktas, nes gaunama papildomai skaidulų, antioksidantų“, - sakė dr. A. Sujeta.

Mitybos specialistas pastebi, kad lietuviams dažnai trūksta netirpių vandenyje maistinių skaidulų. Tokios skaidulos yra prebiotikai, nes sukuria palankią terpę daugintis gerosioms žarnyno bakterijoms.

„Bet vietoje įvairių skaidulų mišinukų, galima nusipirkti balkšvojo gysločio luobelių. Tai vienas pigiausių skaidulų šaltinių. Apie šias luobeles tyrimų vis daugėja, mokslininkai bando jas įtraukti į duoną, pieno produktus, įvairius kepinius, makaronus. Tokiu būdu būtų galima papildyti mitybą maistinėmis skaidulomis, kurios gerina žarnyno mikroflorą, virškinimą. Apskritai, maistinės skaidulos yra tai, ko tikrai reikia organizmui. Bet naivu tikėtis, kad jei suvartosi kažkokio supermaisto šaukštelį, jis kompensuos visos dienos raciono trūkumus“, - kalbėjo pašnekovas.

Balkšvojo gysločio luobelės dažniausiai jau būna parduodamos sutrintos į miltelius. Tokie milteliai naudojami kepiniams, galima išgerti ištirpinus šaukštelį vandenyje prieš maistą.

„Skaidulos yra sunkiai virškinamas produktas, keliauja per plonąjį žarnyną, padeda pašalinti perteklinį tulžies kiekį, padeda žmonėms, kuriuos kamuoja vidurių užkietėjimas arba viduriavimas. Vartojant pakankamai vandens ir skaidulų, susireguliuoja tuštinimosi procesas. Skaidulos veikia profilaktiškai ir prieš hemorojų“, - apie skaidulų naudą kalbėjo dr. A. Sujeta.

Bulvės: Nuo Demonizavimo Iki Supermaisto?

Kiek anksčiau dr. A. Sujeta pasakojo, kad bulvės, žinant, kaip jas paruošti, irgi gali būti laikomos kone supermaistu.

„Pagaminus bulves, pvz., išvirus, atšaldžius ir vėliau pakartotinai pašildžius arba valgant šaltas, jų glikeminis indeksas sumažėja apie 30-40 proc. Tuomet jos puikiai tinka jūsų dietai. Faktas, kad bulvėse yra daug maistinių medžiagų ir tai yra gana mažai kalorijų turintis maistas. Tačiau didelė dalis žmonių demonizuoja bulves, nes mano, kad jos turi aukštą glikemijos indeksą (GI). Ir jie yra teisūs, jis tikrai gana aukštas.

GI parodo kaip greitai suvartojus maisto jūsų kraujyje pakils gliukozės lygis, o glimeminis krūvis (GK), kuris bulvės atveju yra vidutinis, kiek apskritai tas kiekis padidės. Trumpai: GI - kaip greitai, o GK - kiek iš viso pakils cukraus lygis kraujyje. Tačiau, yra žinoma, kad išvirus ir leidus bulvėms atvėsti, GI sumažėja apie 30-40 proc., ir tai yra labai gera naujiena visiems žmonėms, kurie nori sumažinti kūno svorį ar turi padidintą riziką susirgti diabetu“, - rašė mitybos specialistas.

Dr. A. Sujeta pabrėžia, kad angliavandeniai mūsų kasdienėje mityboje patenkina apie 50 proc. paros energijos normos, visiškai jų vengti yra ne tik nepraktiška, bet ir nepatartina. Didelė dalis surenkamų angliavandenių mityboje yra gaunami iš krakmolo, bulvių, ryžių, makaronų ir t.t. Visų angliavandenių GI ir GK keičiasi, jei yra vartojamas įvairus maistas.

Sveikos Mitybos Pavyzdžiai: Mitybos Planas Prieš ir Po Pasninkavimo Imitaicjos Dietos (PID)

Savaitės mitybos planas prieš PID ciklą:

• 0,8 g baltymų / kg kūno svorio per dieną, geriausia - augalinės kilmės arba žuvies baltymai.
• Kompleksiniai multivitaminai ir omega-3 papildai.

PID mitybos planas:

• 1 diena - 1100 kcal: 400 kcal sudėtinių angliavandenių (brokoliai, pomidorai, morkos, moliūgai, grybai ir t. arbata be cukraus, 25 g augalinės kilmės baltymų, daugiausia iš riešutų.
• 2-5 dienos - 500 kcal sudėtinių angliavandenių (brokoliai, pomidorai, morkos, moliūgai, grybai ir t. arbata be cukraus (iki 3-4 puodelių per dieną).

Šie ingredientai turi būti paskirstyti pusryčiams, pietums ir vakarienei arba padalinti į du pagrindinius patiekalus ir užkandį.

Po PID (6 diena):

Praėjus penkioms PID dienoms, 24 valandas laikytis dietos, kurios pagrindą sudaro sudėtiniai angliavandeniai (daržovės, kruopos, makaronai, duona, vaisiai, vaisių sultys, graikiniai riešutai, migdolai ir t. t.). Reikia minimaliai sumažinti žuvies, mėsos, sočiųjų riebalų, saldumynų, sūrių, pieno ir pan. vartojimą.

Karjeros Galimybės Studijuojantiems Dietetiką

Remiantis 2024 metų absolventų karjeros rodikliais, praėjus 6 mėnesiams po studijų baigimo 72,73 proc. Dietetikos absolventų dirba, o dirbančiųjų pagal darbo sutartį vidutinės mėnesinės bruto pajamos siekia 2112,75 Eur.

Slapukai ir Privatumo Užtikrinimas

Slapukas (angl. Cookie) - tai mažas tekstinis failas, kurį interneto svetainė įrašo į Jūsų kompiuterio arba mobiliojo prietaiso naršyklę, kai Jūs apsilankote svetainėje. Slapukai taip pat naudojami tam, kad būtų užregistruota, ar sutinkate, kad Bendrovės svetainėje būtų naudojami slapukai, kad šis klausimas nebūtų užduodamas kiekvieną kartą apsilankant svetainėje. prisitaiko prie jų poreikių ir norų. funkcionalumą.

Pavyzdžiui, šie slapukai prisimena Jūsų pageidaujamą kalbą, paieškas ir anksčiau peržiūrėtas paslaugas/prekes. nereikėtų iš naujo įvesti prisijungimo duomenų. Šiuos slapukus naudojame įgyti įžvalgų apie tai, kaip mūsų lankytojai naudojasi Bendrovės svetaine. atėjote, bei informaciją apie datą ir laiką. naudotus paieškos žodžius ir kt. sužinotume, kaip vartotojai naršo mūsų svetainėje po to, kai jiems parodoma reklama internete. reklamą.

„Pixel“ žyma - tai yra vadinamas (angl. web beacons), (angl. clear GIFs) arba paslėptas programinis kodas. vaizdą (paprastai nematomą) apie Jūsų veiksmus, kuriuos atliekate mūsų svetainėje. persiunčiama į “Pixel” paslaugų tiekėjo serverį, priešingai nei slapukai įrašydami į Jūsų naršyklę. atliekate mūsų svetainėje.

Mūsų svetainėje yra nuorodų į kitų asmenų, įmonių ar organizacijų interneto tinklalapius. Bendrovė nėra atsakinga už tokių interneto tinklalapių turinį ar jų naudojamus privatumo užtikrinimo principus. Bendrovės naudoja surinktus duomenis analizei iki trejų metų. slapuko tipo (vieną dieną, savaitę ar mėnesį), bet kai kuriais atvejais gali galioti ir iki dvejų metų. Jeigu ketinate įgyvendinti savo teises, galite kreiptis į Bendrovę el. įgyvendinant savo teises, Jūs privalote tinkamai patvirtinti savo asmens tapatybę. teikiant individualizuotus rinkodaros pasiūlymus, jūs galite būti priskirtas atitinkamai klientų kategorijai. susisiekę su mumis el.

---