Varškės keksiukai - puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek sveikam užkandžiui į darbą ar vaikų pietų dėžutę. Ir svarbiausia - jų gamyba labai paprasta, be jokio plakimo ir keistų ingredientų. Šie keksiukai yra skaniausi dar šilti, tačiau pagal šį receptą jie išlieka minkšti ir kitą dieną. Atvėsusius keksiukus reikia laikyti uždarame inde.

Kodėl Verta Rinktis Šį Varškės Keksiukų Receptą?

• Sveika sudėtis: Jokių miltų, sviesto ir cukraus - šie varškės keksiukai gaminami tik iš sveikų produktų. Dėl to jie mažiau kaloringi ir kur kas sotesni nei paprasti keksiukai.
• Lengvas paruošimas: Tereikia suplakti visus ingredientus, tešlą supilti į formeles ir jas perkelti į orkaitę.
• Universalus patiekalas: Puikiai tinka greitiems ir maistingiems pusryčiams, sotus užkandis į darbą, mokyklą ar kelionę.

Ingredientai

Šiam receptui reikės:

• Grūdėta varškė
• Kiaušiniai
• Avižiniai dribsniai
• Skystas medus
• Kokosų aliejus
• Kepimo milteliai
• Cinamonas
• Šilauogės arba mėlynės

Ingredientų alternatyvos:

• Grūdėtą varškę galima pakeisti paprasta pusriebe varške. Nerekomenduojama naudoti liesos varškės, nes keksiukai gausis per daug sausi. Jeigu naudosite paprastą varškę, į tešlą įpilkite šiek tiek pieno, kad ji nebūtų per tiršta.
• Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau.
• Medų galite pakeisti klevų sirupu.
• Kokosų aliejus gali būti pakeistas neutraliu aliejumi, pavyzdžiui, avokadų, arba sviestu.
• Vietoje šilauogių arba mėlynių galima naudoti avietes, gervuoges ar smulkintas braškes. Be uogų, galite dėti obuolių gabaliukus, džiovintus vaisius, tokius kaip spanguolės, razinos bei datulės, juodojo šokolado gabalėlius, kokosų drožles ir įvairius smulkintus riešutus.

Gaminimo Eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Ištraukite skardą ir ant jos paruoškite silikonines keksiukų formeles.
3. Į trintuvo indą supilkite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius, skystą medų, tirpintą kokosų aliejų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
4. Viską suplakite iki vientisos masės.
5. Į tešlą suberkite šilauoges ir jas gerai išmaišykite.
6. Užpildykite silikonines formeles šaukštu semdami tešlą ir ant keksiukų viršaus papildomai uždėkite šilauogių.
7. Perkelkite skardą su formelėmis į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol keksiukai iškils ir apskrus.
8. Leiskite varškės keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių. Skanaus!

Patarimai:

• Atitirpinkite kokosų aliejų palikę jį kambario temperatūroje arba 10-15 sekundžių pašildę mikrobangų krosnelėje.
• Naudokite ne popierines, o silikonines formeles, kadangi jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi ir iš jų keksiukai išsiima kur kas lengviau.
• Jeigu tešla gaunasi per tiršta, pilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno, gerai išmaišydami, kol pasieksite skystesnę konsistenciją.
• Neatidarykite orkaitės durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo, kad varškės keksiukai nesubliūkštų.
• Ar keksiukai su varške jau iškepė, galite patikrinti įkišę medinį dantų krapštuką į jų centrą. Keksiukai yra iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

• Ką daryti, jei varškės keksiukų tešla gaunasi per tiršta? Tokiu atveju įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Jeigu tešla vis dar per tiršta, pilkite dar po šaukštą, kol pasieksite skystesnę konsistenciją. Taip pat naudokite grūdėtą, o ne paprastą ar birią varškę.
• Ką daryti, jei keksiukai su varške subliūkšta? Greičiausiai varškės keksiukų pilnai neiškepėte, per anksti atidarėte orkaitės dureles arba juos per greitai atvėsinote.
• Kaip paruošti varškės keksiukus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
• Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti keksiukus su varške? Varškės keksiukai su šilauogėmis arba mėlynėmis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.

Receptas: Varškės Keksiukai su Šilauogėmis

Šis receptas padės jums pagaminti purius ir skanius varškės keksiukus.

Porcijos: 12 keksiukų
Paruošimo laikas: 5 minutės
Gaminimo laikas: 25 minutės
Visas laikas: 30 minutės

Ingredientai:

• 100 g grūdėtos varškės
• 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
• 1 vnt. kiaušinio
• 50 g skysto medaus
• 15 g kokosų aliejaus, tirpinto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• ½ arb. š. cinamono
• 1 žiupsn. druskos
• 1 sauj. šilauogių + ant viršaus

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Ištraukite skardą ir ant jos paruoškite silikonines keksiukų formeles.
3. Į trintuvo indą supilkite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius, skystą medų, tirpintą kokosų aliejų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
4. Viską suplakite iki vientisos masės.
5. Į tešlą suberkite šilauoges ir jas gerai išmaišykite.
6. Užpildykite silikonines formeles šaukštu semdami tešlą ir ant keksiukų viršaus papildomai uždėkite šilauogių.
7. Perkelkite skardą su formelėmis į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol keksiukai iškils ir apskrus.
8. Leiskite varškės keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių. Skanaus!

Pastabos:

• Atitirpinkite kokosų aliejų palikę jį kambario temperatūroje arba 10-15 sekundžių pašildę mikrobangų krosnelėje.
• Naudokite ne popierines, o silikonines formeles, kadangi jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi ir iš jų keksiukai išsiima kur kas lengviau.
• Jeigu tešla gaunasi per tiršta, pilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno, gerai išmaišydami, kol pasieksite skystesnę konsistenciją.
• Neatidarykite orkaitės durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo, kad varškės keksiukai nesubliūkštų.
• Ar keksiukai su varške jau iškepė, galite patikrinti įkišę medinį dantų krapštuką į jų centrą. Keksiukai yra iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.

Keksiukai su varške ir uogomis

Kitas puikus receptas su varške ir uogomis.

Paruošimo laikas - 10 min., gaminimo laikas - 25 min. Kiekis: 12 keksiukų

Ingredientai:

• 250 g varškės (naudojau 9 proc., birią varškę)
• 2 kiaušinių M dydžio
• 90 g (kiek mažiau nei 1/2 st.) cukraus
• 60 g ištirpinto sviesto
• 1 st. (130 g) kvietinių miltų (miltų kiekis gali kiek skirtis. Mano naudojama varškė buvo sausa)
• 1/2 st. (100 ml) kefyro
• 1/2 st. šviežių ar šaldytų uogų
• vanilinio cukraus
• 1 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Kaip gaminti:

1. Varškę, kiaušinius, kefyrą, sviestą, cukrų, vanil. cukrų sutrinti trintuvu iki vientisos masės.
2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Juos persijoti ir suberti į varškės masę. Viską atsargiai išmaišyti. Tešla turėtų būti kiek tirštesnė nei grietinė. Jeigu tešla per tiršta, galima įpilti daugiau kefyro.
3. Keksiukų formą ištepti sviestu, paskirstyti tešlą. Uogas sumaišyti su 1/4 arbat. š. miltų. Po vieną, dvi uogas uždėti ant tešlos viršaus, įspausti.
4. Kepti 180 C apie 22-28 min.

Varškės Apkepas Keksiukų Formoje

Jei norisi vaikiškesnio varianto ar laukiate svečių, kepkite varškės apkepą keksiukų formose. Toks varškės apkepas tiks ir gimtadienio vaišėms.

Ingredientai:

• 1 kg varškės 9 proc.
• Sėlenos
• Kefyras
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Lydytas sviestas

Gaminimo Eiga:

1. Sėlenas pamerkiame kefyre ir mirkome 20 minučių.
2. Nuplauname kiaušinius su muilu, nusiplauname rankas.
3. Atskiriame kiaušinio baltymus nuo trynių.
4. Trynius ištriname su cukrumi.
5. Sudedame varškę, išmirkytas sėlenas su kefyru ir gerai išmaišome. Galima naudoti maišytuvą (mikserį).
6. Atskirai išplakame kiaušinių baltymus ir lėtai, jau nebeplakdami, įmaišome į bendrą masę.
7. Kepimo indą patepame lydytu sviestu. Jei kepame silikoniniame kepimo inde, tai riebalais kepti visai nereikia. Galima naudoti kepimui skirtą apvalų 26 cm skersmens indą ar keksiukų formas.
8. Kepame apie 1 valandą iki +175C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Priklausomai nuo orkaitės bei kokios torio ir dydžio formas pasirinkote, gali užtrukti ilgiau ar trumpiau.

Pieno Produktų Kokybė

Kokybiškiausi produktai - skaniausi kepiniai. Keksiukus kepiau su „Pilos“ pusriebe varške iš „Lidl Lietuva“ - ji, kaip ir daug kitų „Lidl“ parduotuvių lentynose esančių „Pilos“ pieno produktų, yra paženklinta specialiu „Eurofins“ kokybės ženklu. Tam, kad pavyktų pasiekti tokių rezultatų, „Lidl Lietuva“ savo iniciatyva rūpinasi reguliaria produktų kokybės kontrole. „Eurofins“ - tai svarbią žinutę nešantis simbolis, kurį verta įsidėmėti. Naudokite pusriebę, o ne liesą varškę.

---