Kai kalbame apie vaikų mitybą, svarbu ne tik užtikrinti, kad vaikai būtų sotūs, bet ir kad jų organizmas gautų visavertį, subalansuotą ir įvairų maistą. Nes tik sveikas ir subalansuotas maistas suteikia vaikui visas reikalingas maistines medžiagas: baltymus, riebalus, angliavandenius, vitaminus, mineralus ir skaidulas. Priešpiečių dėžutė yra puiki priemonė įpratinti vaikus užkandžiauti sveikai ir subalansuotai. Iš tiesų pasirinkimas tikrai yra ne vienas, ras kiekvienas pagal savo skonį ir norus. Tad verta iš anksto pagalvoti apie sveikus užkandžius.

Pagrindiniai Sveikų Užkandžių Principai

Norint išsaugoti vaikučių sveikatą ir suformuoti ilgalaikius ir teisingus mitybos įgūdžius, vaikai negali užkandžiauti nuolat. Jei taip vyksta, vaikai nesuvalgo normaliai pusryčių, pietų ir vakarienės skirtos porcijos. Neleidžiama virškinimo procesui pailsėti. Užkandžiai turėtų neviršyti 30 proc. dienos maisto raciono normos, tai reiškia, kad priešpiečiams, pavakariams ir naktipiečiams reiktų duoti vaikui apie 10 proc. visos dienos kalorijų.

• Rinkitės kuo mažiau apdorotus ir grynesnius maisto produktus.
• Jei supakuoti, daugiau sudėtinių dalių, tai rinkitės tuos, kuriuose sudedamųjų dalių sąrašas trumpiausias.
• Venkite maisto priedų pažymėtų E numeriu - konservantų, saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių.
• Nepirkite užkandžių su hidrintais, rafinuotais ir dezodoruotais riebalais.
• žiūrėkite į maistingumo deklaraciją, kad būtų kuo mažiau cukraus, druskos ir kuo daugiau skaidulinių medžiagų.
• Rinkdamiesi užkandžius teikite pirmenybę maisto produktams iki 5 g/100 g cukrų, druskos iki 1 g/100 g, jei grūdinių kultūrų ar vaisių produktai - skaidulinių medžiagų daugiau nei 6 g/100 g.
• Jei renkamės sūrį, druskos leistina iki 1,7 g/100 g, jei renkamės desertą iki 16 g/100 g cukrų.

Sveiki Užkandžiai Į Priešpiečių Dėžutę

Šviežios daržovės ir vaisiai turėtų būti pagrindiniai elementai jūsų vaiko priešpiečių dėžutėje. Taip pat svarbu vengti įtraukti į priešpiečių dėžutę perdirbtų maisto produktų, tokių kaip saldūs ir sūrūs užkandžiai (traškučiai, saldainiai, saldumynai), taip pat riebių, rūkytų maisto produktų ir įvairių padažų, tokių kaip majonezas ir kečupas.

Daržovės ir Vaisiai

Pavyzdžiui, šviežios morkos, agurkai, paprikos ar pomidorai, supjaustyti lazdelėmis, yra puikus užkandis. Taip pat nepalikite nuošalyje vaisių ir uogų - juos lengvai galite paruošti ir supjaustyti gabaliukais, kad vaikai galėtų lengviau juos valgyti. Rinkitės sezoninius vaisius: geriausia vietiniai, jei nėra - tinka ir atvežtiniai, nulupti vaisiai. Vaikai labiausiai mėgsta saldžius vaisius, pvz. įvairių formų morkos: mažos morkytės, morkos supjaustytos piršteliais, sutrintos morkos; žieminė bulvė - topinambas. Pamiršta Lietuvoje, nors prieš kelis dešimtmečius ji buvo labai populiari.

• Itališkai skanus užkandis - morazelos, pomidoriukų ir baziliko vėrinukai.
• Padarykite iš mėgstamų vaisių vėrinukus (šilauogės, avietės, braškes, vynuoges, bananus).
• Galima ir su sviestu ruošti kalafijorus. Išlieka spalva, skonio suteikia geras aliejus ar sviestas.
• Skanus ir sveikas pasirinkimas - juodosios ir žaliosios alyvuogės, konservuotos baltosios ir raudonosios pupelės. Tik nepamirškime jų perplauti po šaltu vandeniu.

Pilno Grūdo Produktai

Stenkitės į vaikų priešpiečių dėžutę įdėti užkandžių iš pilno grūdo produktų. Tai gali būti pilno grūdo duona, įvairūs užkandžiai iš kruopų ar net pilno grūdo krekeriai. Nors dažnai girdime, kad sumuštiniai nėra sveikas pasirinkimas, svarbu, kokius ingredientus naudosite. Riekelė pilno grūdo duonos su vištienos ar kalakutienos krūtinėlės gabalėliu, sūrio griežinėliu ir šviežiomis daržovėmis bus ne tik skanus, bet ir subalansuotas pasirinkimas.

Jei vaikas mėgsta sumuštinius, patys kepkite skanią, sveikesnę duoną be cukraus, kurios užteks visai savaitei. Jei kepate sausainius su vaikais, rinkitės viso grūdo arba grikių miltus, naudokite mažiau riebalų, vietoj cukraus įberkite mėgstamų džiovintų vaisių - abrikosų, slyvų, spanguolių, razinų, datulių, kokosų drožlių.

Riešutai ir Džiovinti Vaisiai

Džiovinti vaisiai ir uogos (be pridėtinio cukraus) yra puikus užkandis vaikams. Jei jūsų vaikas nėra alergiškas riešutams, jie gali būti puikus užkandis, nes yra turtingi sveikais riebalais ir baltymais. Jie yra maistingi, lengvai nešiojami ir turi daug vitaminų. Riešutai gali būti puikus energijos šaltinis ilgesniam mokykliniam laikui. Pavyzdžiui, rinkitės bananus su riešutų sviestu, kietąjį sūrį su daržovėmis, šviežias datules su riešutais ir pan.

Ką dar galima įdėti į užkandžių dėžutę?

• Garų puode ruoštos daržovės (brokolis, kalafijorai, ankštinės pupelės virtos garuose, apšlakstomos ypač tyru alyvuogių aliejumi ir apibarstoma druska).
• Jogurto, varškės ir vaisių desertai (natūralus jogurtas ar varškė su vaisių ar uogų tyre, pavyzdžiui, avietės, bananai).
• Vaisių tyrelės, kokteiliai.
• Sveikuoliški viso grūdo sumuštiniai.

Receptai

Avižiniai sausainiai

Ingredientai:

• 70 g neraf.
• 0,5 v.š. neraf.
• 30 g neraf.
• 1 vnt.
• 1 arb. š.

Gaminimas:

1. Įjunkite orkaitę kaisti iki 180 ℃ temperatūros.
2. Į dubenį sudėkite miltus, cukrų, gabaliukais supjaustytą sviestą, kiaušinį ir kepimo miltelius.
3. Paimkite 1 valg. š. masės ir susukite iš jo nedidelį (apie 3 cm skersmens) rutuliuką.
4. Padėkite ant paruoštos skardos ir prispauskite šakute taip, kad gautumėte plokščią, apvalų sausainį.
5. Iškepusius sausainius atvėsinkite ir ragaukite.
6. Palikite vėsti ant aušinimo grotelių.

Pūstų ryžių batonėliai

Ingredientai:

• 2 valg. š.
• 2 valg. š.
• 2 valg. š.

Gaminimas:

1. Mažame puodelyje sumaišykite riešutų sviestą, medų, trintą bananą ir kokosų aliejų.
2. Pakaitinkite ant mažos ugnies, pastoviai maišykite.
3. Abrikosus ir riešutus šiek tiek susmulkinkite, sumaišykite su pūstais ryžiais, goji uogomis.
4. Užpilkite skysta šilta mase, sudėkite į norimą formą, suspauskite, laikykite šaldytuve 2-3 valandas šiek tiek paslėgtus.

Bananų duona su vyšniomis

Ingredientai:

• 4 v. š.
• 1 a. š.
• 1 a. š.
• 1 v. š.

Gaminimas:

1. Bananus sutrinkite maistiniu smulkintuvu iki tyrelės masės.
2. Sviestą ištirpinkite.
3. Kiaušinius išplakite, pilkite sviestą, medų, viską gerai išplakite.
4. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir įmaišykite į drėgnąją masę.
5. Į masę berkite cinamoną, vyšnias.
6. Karijų riešutus išmaišykite su klevų sirupu ir berkite ant bananų duonos viršaus.
7. Pyrago tešlą supilkite į kepimo formą ir dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 45 minutėms.

Sveikuoliški keksiukai

Ingredientai:

• 1 vnt. ilgavaisio agurko
• 1 valg. š.
• 2 vnt.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių, paruoškite keksiukų formeles - ištepkite kokosų aliejumi arba sviestu.
2. Į didelį dubenį išsijokite miltus, kepimo miltelius, cinamoną.
3. Įpilkite avižas ir maišykite.
4. Bananus, saldžiųjų bulvių tyrę, kokosų aliejų sutrinkite ir sumaišykite su sausais ingredientais, suberkite riešutus.

Draudžiami Produktai Darželiuose

Įsakyme nurodoma, kad darželinukams draudžiamų maisto produktų įdėti papildomai negalima. Jei pritaikyto maitinimo patiekalų darželiuose pagaminti nėra galimybių, vaikai, kuriems skirtas pritaikytas maitinimas, gali būti maitinami tą dieną savo iš namų atneštu maistu.

Sutartyje dėl vaiko maitinimo iš namų atsineštu maistu, turi būti nuostata apie draudžiamus atnešti maisto produktus (išvardinti lentelėje žemiau). Su šiuo įsakymu, mokyklose turi pasikeisti užkandžių automatai ir bufetai su menkaverčiais gardumynais, nes apribotas desertų, konditerinių gaminių cukrų kiekis iki 16 g/100 g, gėrimuose cukrų ne daugiau kaip 5 g/100 g, o saldiklių negali būti.

Mitybos Įpročių Formavimas

Maisto gamyba gali būti puikus būdas praleisti sekmadienio valandą kartu su savo vaiku - leiskite mokyklinukui pačiam pasirinkti ingredientus sausainiams, suplanuoti kiekvienos savaitės dienos užkandį. Taip sutaupysite laiko ir išvengsite streso.

---