Pusryčiai mums turi būti lengvi ir greitai paruošiami. Vienas iš mūsų mėgiamiausių pusryčių variantų - blyneliai. Jie gali būti įvairiausi, netgi iš daržovių ar mėsos. Dalinuosi keletu mūsų mėgiamiausių blynelių receptų, kuriuos kepame gan dažnai: su malonumu valgo visa šeima, o naudoju tik įprastus produktus, kurių beveik visada turime namuose. Blyneliai purūs, minkšti, į saldžią pusę.

Varškiniai blynai

Varškiniai blynai - tai klasikinis lietuviškas pusryčių patiekalas, mėgstamas dėl savo minkštumo, švelnaus skonio ir paprasto paruošimo. Šie blynai ypatingi tuo, kad pagrindinis jų ingredientas - šviežia arba riebesnė varškė. Varškiniai blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek saldžiai popietės ar vakarienės pertraukai. Jie dažnai siejami su vaikystės prisiminimais, jaukia šeimos atmosfera ir naminiu jaukumu. Dėl natūralių ingredientų ir švelnaus skonio jie ypač mėgstami vaikų, tačiau jisai puikiai tinka ir visiems, ieškantiems subalansuoto, maistingo bei skanaus patiekalo. Tinkamai paruošti varškiniai blynai būna minkšti viduje, šiek tiek apskrudę išorėje ir lengvai dera tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais priedais.

Ingredientai:

• Varškė
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Cukrus: 2-3 valg. š.
• Druska: 1/2 a.š.
• Vanilinis cukrus: 1 a.š. (nebūtina)
• Miltai: 4 valg. š.
• Kepimo milteliai: 1/2 a.š. (nebūtina)
• Aliejus: 4.00 valg. š. (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Varškę sudėkite į didelį dubenį. Jeigu ji stambiagrūdė - pertrinkite ją šakute ar grūstuvu, kad blynų tešla būtų vientisesnės konsistencijos.
2. Į dubenį prie varškės įmuškite du kiaušinius.
3. Dubenyje taip pat įberkite cukraus, druskos, vanilinio cukraus (jei naudojate) ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
4. Pamažu įberkite miltų. Jei mėgstate purius blynelius, kartu su miltais įberkite ir kepimo miltelių.
5. Gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa ir tiršta, tačiau lengvai krentanti nuo šaukšto.
6. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite kelis šaukštus aliejaus.
7. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, suformuodami nedidelius apvalius blynelius.
8. Kepkite blynelius iš abiejų pusių po 2-3 minutes, kol jie gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
9. Patiekite karštus - jie ypač skanūs vos iškepti, kai dar minkšti ir šilti.

Patarimai ir gudrybės

• Svarbiausias ingredientas - kokybiška varškė. Riebesnė ir nesmulkinta varškė tinka puikiai, tačiau, jei mėgstate kremiškesnę konsistenciją, pertrinkite ją sieteliu ar elektriniu smulkintuvu.
• Kuo mažiau skysčio varškėje, tuo mažiau reikės miltų, todėl stenkitės naudoti kuo sausesnę varškę.
• Kepimo temperatūra taip pat svarbi: keptuvę gerai įkaitinkite prieš pirmą partiją, vėliau šilumą sumažinkite iki vidutinės, kad blynai nesudegtų, bet spėtų iškepti viduje.
• Jei norite ypač purių blynelių, naudokite šiek tiek kepimo miltelių.

Variacijos

Kiekvienas šeimininkas turi savų varškinių blynų variacijų. Pagal skonį į tešlą galite įmaišyti razinų, smulkintų džiovintų vaisių ar net šokolado gabalėlių - taip blynai atrodys dar žaismingiau ir patiks vaikams. Saldesniam variantui tinka priedai, tokie kaip sutirštintas pienas, uogų džemai, šviežios uogos, bananais ar obuoliai. Tradiciškai varškiniai blynai gardinami grietine, tačiau puikiai tinka ir graikiškas jogurtas. Varškinių blynų dydis priklauso nuo šeimininko skonio.

Sveikesnis variantas

Eksperimentuodami galite pasirinkti ir sveikesnį variantą - dalį kvietinių miltų keisti avižiniais ar speltų miltais, įberti šiek tiek sėlenų ar linų sėmenų.

Kiti blynų receptai

Traškūs blynai

Šių blynų paslaptis - į tešlą nepilamas įprastai naudojamas pienas. Vietoj jo reikia pilti vandens - tai dėl to blynai ir tampa tokie traškūs.

Reikės:

• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Sviestas: 0,5 pakelio
• Kvietiniai miltai
• Virtas vandens

Patiekimui:

• Cukraus pudra
• Šilauogės
• Bananai

Gaminame:

1. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukraus - tiek, kiek mėgstate, ir gerai išplakame.
2. Išlydome sviestą. Jį vis maišydami supilame į kiaušinių plakinį.
3. Užverdame ir supilame vandenį. Vanduo turėtų būti atvėsintas, tačiau Renata patikina, kad pati dažniausiai to padaryti nespėja, tad vandenį supila dar karštą.
4. Vis maišydami beriame miltų - tešla turi būti tradicinės blynų tešlos skystumo.
5. Kepame blynus - įkaitiname keptuvę su aliejumi ir pilame tešlą. Nepamirštame apversti.
6. Blynus patiekiame apibarstę cukraus pudra, pagardinę šilauogėmis ir bananais.

Bananiniai blyneliai

Receptas nr. 1

Ingredientai:

• Bananai: 1 vnt.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Avižiniai miltai: 6 valg. š.
• Kepimo milteliai: 1/3 a.š.
• Linų sėmenys: 1/3 a.š.
• Aliejus: 3 valg. š. (kepimui)
• Vanilės ekstraktas: 1 a.š.

Gaminimo eiga:

1. Bananus nulupkite ir sutrinkite, sumaišykite su kiaušiniais, aliejumi ir vanilės ekstraktu.
2. Suberkite avižų miltus, kepimo miltelius, sumaišykite, o tada įmaišykite linų sėmenis.
3. Į keptuvę įpilkite lašelį aliejaus, tik tiek, kad užtektų patepti keptuvės dugną. Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies, šaukštu formuokite blynus ir kepkite ant labai silpnos ugnies.
4. Kai paviršius ims sausėti, blynus atsargiai apverskite ir dar truputį pakepkite iš kitos pusės. Taip iškepkite visus blynus.

Receptas nr. 2

Ingredientai:

• Bananai: 1 vnt. (sutrintas) + 1 vnt. (supjaustytas kubeliais)
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Soda

Gaminimo eiga:

1. Vieną bananą sumaigykite šakute, kitą supjaustykite kubeliais.
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, sodą, viską gerai sumaišykite.
3. Blynus paskaninkite mėgstama uogiene ar uogomis.

Kiti receptai

• Kiaušinius išplakite su cukrumi ir miltais. Sudėkite grūdėtą varškę, aliejų ir viską išmaišykite. Dėkite į keptuvę (be aliejaus), formuokite mažus blyniukus ir kepkite ant nedidelės ugnies.
• Kiaušinius išplakite su cukrumi. Įpilkite pieną, aliejų, grietinę, vanilę, druską, cinamoną, kepimo miltelius ir vėl gerai viską suplakite. Miltus dėkite po truputį - jų reikia tiek, kad tešla pasidarytų grietinės tirštumo. Kuo plonesnėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius. Keptuvę įkaitinkite, nustatykite vidutinę ugnį/kaitrą ir šaukštu formuokite blynelius. Kai ant viršaus susidaro burbuliukai, blynus apverskite ir dar pakepkite kelias minutes.
• Išplakame kiaušinį ir įmaišome augalinį pieną. Į tešlą įmaišome tarkuotą obuolį. Kepame keptuvėje ant įkaitinto kokosų aliejaus iš abiejų pusių kol blyneliai sutvirtės ir įgaus dailią auksinę spalvą.
• Avižinę košę gerai sumaišome su kiaušiniu ir varške. Įberiame šiek tiek druskos, krapų (šviežių arba džiovintų).
• Sutriname bananą, supilame kefyrą ir gerai išmaišome.
• Išplakame kiaušinius, suberiame varškę ir šakute gerai sutriname. Į tešlą įmaišome grietinę, vanilinį cukrų, cukrų (jeigu naudojame) ir miltus su kepimo milteliais. Kepame keptuvėje iš abiejų pusių ant kokosų aliejaus arba ghee sviesto.

Ingredientų lentelė

Ingredientas	Kiekis
Jogurtas	2-3 valg. š.
Kokosų aliejus	6.00 valg. š.
Kiaušiniai	4.00 vnt.
Citrinos sultys	2.00 valg. š.
Aliejus	1-4 valg. š.
Bananai	4.00 vnt.
Miltai	7.00 valg. š.
Sviestas	4 arbat. š.
Druska	1.00 arbat. š.
Vanilė	1.00 arbat. š.
Cukrus	3.00 valg. š.

---