Pusryčių kokteilis skirtas tiems, kurie rytais siekia susiruošti kuo greičiau, tačiau niekada iš namų neišeina nepavalgę pusryčių. Jei dar nesate bandę populiaraus vaisių bei daržovių kokteilio pusryčiams, dažnai vadinamo anglišku terminu „smoothie“ (lietuviškas atitikmuo - glotnutis), jūs greičiausiai pastaruosius kelerius metus gyvenote Mėnulyje, taigi privalote šią klaidą tuojau pat ištaisyti. Vaisių ir daržovių kokteilis - kartu ir gėrimas, ir patiekalas, ir puikus energijos užtaisas. Tačiau viskas labai paprasta!

Tokiu atveju itin gelbsti skanūs ir sveiki kokteiliai. Juos pasigaminsite vos per keletą minučių. Negana to, tokiuose kokteiliuose apstu naudingųjų medžiagų ir vitaminų, o jų šiuo laikotarpiu vartoti išties būtina. Gera žinia ta, kad šiuos kokteilius gerti galite ir ryte, jie jums energijos suteiks visai dienai, nė kiek neapsunkindami organizmo.

Pagrindinė Žaliojo (ir Ne Tik) Kokteilio Formulė

Kokteilio formulė labai paprasta, ingredientus galite rinktis pagal norą, poreikį, ar tiesiog tai, ką turite namuose:

• 2-3 puodeliai žalumynų pasirinktinai:
  • špinatų;
  • lapinių kopūstų (angl. kale);
  • salierų;
  • gražgarsčių;
  • cukinijų;
  • kalafiorų;
  • salotų.
• 2 puodeliai skysčių:
  • kokosų pieno;
  • kokosų vandens;
  • migdolų pieno;
  • avižų pieno;
  • anakardžių pieno;
  • sojų pieno;
  • šaltos arbatos;
  • vandens.
• 1 puodelis vaisių arba uogų:
  • bananų;
  • mangų;
  • obuolių;
  • persikų;
  • ananasų;
  • citrusinių vaisių;
  • įvairių uogų.

Papildomi Pusryčių Kokteilių Ingredientai

Jau turime bazę, o kad kokteilis būtų skanesnis ir maistingesnis, dėsime įvairiausių priedų. Juos visada naudoju pagal poreikį, o kad būtų paprasčiau, viską taip pat išskirsčiau į atskiras kategorijas.

1. Baltymai. Jų reikia ne tik sportininkams, bet ir kiekvienam mūsų. Baltymai yra svarbiausia medžiaga atkuriant ir pakeičiant ląsteles naujomis. Tinka:
   • lukštentos kanapių sėklos;
   • graikinis jogurtas;
   • baltymų milteliai;
   • kolagenas.
2. Gerieji riebalai. Jie turi sudaryti 15% mūsų dienos suvartojamo maisto. Galime rinktis iš šių produktų:
   • avokadai;
   • kanapių aliejus;
   • riešutai;
   • natūralus riešutų sviestas.
3. Skaidulos. Skaidulos mums itin svarbios, jos padeda maistui judėti per žarnyną, jį valo ir yra mums visapusiškai naudingos. Skaidulų šaltiniai:
   • ispaninių šalavijų sėklos;
   • linų sėmenys;
   • gysločių luobelės;
   • negludinti avižiniai dribsniai.
4. Prieskoniai. Juos naudoju aromatui, spalvai suteikti:
   • cinamonas;
   • imbieras;
   • ciberžolės;
   • kalendros;
   • petražolės;
   • mėtos.
5. Natūralūs saldikliai. Kas nemėgsta saldžių kokteilių, tiesa? Žinoma, su saldikliais nereikėtų persistengti, bet mažas kiekis tiesiog būtinas. Tinka:
   • skystas medus;
   • agavų sirupas;
   • klevų sirupas;
   • datulės;
   • saldūs vaisiai.
6. Supermaistas. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus ingredientas. Supermaistas praturtintas įvairiausiais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Tai:
   • ožerškio (goji) uogos;
   • aliejinės kopūstpalmės (acai) milteliai;
   • peruvinės pipirnės (maca) milteliai;
   • kakava;
   • spirulinos (melsvabakterijų masė));
   • imbierai;
   • probiotikų milteliai;
   • vitaminas C.

Nebijokite naudoti ir daržovių: burokėlių, morkų, netgi pomidorų. Žaliuosius kokteilius pasigaminsite naudodami žalias daržoves ir vaisius, o naudodami kitų spalvų ingredientus turėsite analogiškos spalvos kokteilį. Gamindama stengiuosi derinti tos pačios arba panašios spalvos ingredientus. Ir dar vienas patarimas dėl kokteilių spalvų. Tikrai ne visada kokteilis būna tokios spalvos, kokios norime, bet nėra padėties be išeities!

Kokteilių Bazės Pasirinkimas

Pasirinkite kokteilio bazę. Kokteilio bazė yra įvairiausi skysti gėrimai, kuriuos galima pilti į kokteilį. Nors šis ingredientas turėtų būti įmaišomas pats paskutinis, apie jį pagalvoti derėtų pirmiausia, nes prie kokteilio bazės derinamos visos kitos sudedamosios dalys. Pats paprasčiausias pasirinkimas - vanduo. Jis puikiai tiks šaldytų vaisių kokteiliams. Atitikmuo vandeniui yra kokosų vanduo, kuris turi šiokį tokį salsvą poskonį, su šia baze kokteilis įgaus naujų spalvų. Mėgstantiems saldžiau, galima rinktis sultis, tačiau dažniausiai parduotuvėse parduodamose sultyse yra daug cukraus, tad jūsų, atrodytų, sveikas gėrimas gali virsti ne tokiais ir gerais pusryčiais.

Populiarus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tirštesnius gėrimus, yra pienas. Tai gali būti karvės, sojų, kokosų, ryžių, migdolų, avižų pienas. Augalinio pieno skoniai labai skirtingi, galima improvizuoti ir su keliomis jų rūšimis. Pusryčiams tinkamiausia bazė - arbata. Geriausiai iš pat ankstaus ryto pažadins ir tonizuos žaliosios arba baltosios arbatos bazė, o tiems, kurie į kokteilį žiūri kaip į desertą, galima rinktis ramunėlių arba raudonąją arbatą. Atsiminkite, kad arbata turi būti atvėsusi, geriausia ją pasiruošti iš vakaro.

Kiek šio skysto pagrindo pilti? Priklauso nuo to, kokio tirštumo gėrimus mėgstate. Įvairiuose receptuose dažnai nurodomas tikslus kiekis, tačiau rekomenduojame vadovautis savo nuožiūra, pilti po truputį ir vis tikrinti tirštumą ir skonį. Jei kaip kokteilio bazę renkatės vandenį, nederėtų jo padauginti, antraip kokteilis ne tik bus skystas, bet ir praras skonio aštrumą.

Svarbiausia - Derinimas

Kokybiški, skanūs, sunokę vaisiai ir daržovės yra puikaus kokteilio pagrindas, tačiau viską galima greitai sugadinti netinkamai juos suderinus. Pagrindiniai vaisiai, kurie netrukdo jokiam kokteiliui, yra obuoliai arba bananai. Vieno tokio saldaus vaisiaus kokteilyje tikrai pakaks, jei dar pagardinsite viską šviežiomis ar šaldytomis uogomis, persikų, persimonų, mangų ar ananasų gabalėliais. Jei mėgstate citrusinius vaisius, išspauskite jų sultis.

Ar dažnai rytais valgote salotas? Tikriausiai labiau mėgstate blynus. Tačiau su pusryčių kokteiliais galima išsiugdyti puikią tradiciją iš pat ryto prisikrauti pilną skrandį žalumynų. Špinatai, lapiniai kopūstai, salierai, nulupti jauni agurkai, moliūgai, morkos ir kitos daržovės pavers jūsų gėrimą tikra energijos ir sveikatos bomba bei suteiks jam ryškią spalvą. Vis tik daržovių (ypač lapinių) neturėtų būti daugiau nei vaisių, mat dėl to gali nukentėti skonis ir gėrimo tekstūra.

Vaisių ir Daržovių Derinimo Atmintinė:

• Moliūgas dera su visais saldžiais vaisiais ir aštriais prieskoniais.
• Cukiniją galima derinti su labai daug kuo, tačiau ji ypač skani su paprasčiausiais obuoliais, kriaušėmis, bananais.
• Batatai puikiai sutaria su mangais, tačiau nesigailėsite jais pagardinę šokoladinį (kakavinį) kokteilį.
• Burokėlius rekomenduojama maišyti su miško uogomis ir špinatais.
• Salierai, agurkai ir ananasai - puikus derinys gaiviam tropiniam kokteiliui.
• Kartu su avokado gabalėliais į kokteilį įmaišykite medaus, bananų ir / ar miško uogų.
• Lapiniai kopūstai geriausiai dera su saldžiais obuoliais bei bananais.

7 Idėjos Pusryčių Kokteiliams

1. 1 bananas,pusė avokado,išrūgų baltymai,sauja sultenių lapelių,stiklinė vandens.
2. 2 persikai,sauja špinatų lapelių,kanapių baltymai,pusė avokado,stiklinė vandens.
3. 1 bananas,30 g avižų dribsnių,200 ml natūralaus jogurto,100 g 9% varškės,cinamonas,šlakelis migdolų ar kt.pieno (pasirinktinai).
4. 150 g graikiško jogurto,išrūgų baltymai,1 bananas,100 g mėlynių arba šilauogių,pusė puodelio migdolų ar kt.pieno.
5. 100-150 g mėgstamų uogų,2 arb.š. natūralaus riešutų sviesto,išrūgų baltymai,30 g avižų dirbsnių,stiklinė migdolų pieno.
6. 100 g braškių,1 apelsino sultys,1 persikas,150 g natūralaus jogurto,išrūgų baltymai,šlakelis pieno (pasirinktinai).
7. 1/3 ananaso,puodelis kokosų vandens,pusė avokado,sauja špinatų,išrūgų, kanapių ar kt.

Receptai

• Sėlenų kokteilis: 2 valg. š. sėlenų, 1 valg. š. agavų sirupo (nebūtinai arba galite keisti medumi), 1 arbat. š. imbiero. Slyvas ir abrikosus iš vakaro pamerkite. Ryte nuvarvinkite ir susmulkinkite. Į elektrinį plakiklį supilkite stiklinę jogurto, sukrėskite smulkintas slyvas, suberkite sėlenas ir cinamoną. Gerai išmaišykite ir ragaukite. Ypač tinka pusryčiams. Nėra nieko paprasčiau - sumaišykite viską ir gerkite.
• Špinatų ir obuolių kokteilis: Obuolius nulupkite, špinatus ir vyšnias nuplaukite. Viską sudėkite į indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
• Mangų kokteilis: Mangus nulupkite, minkštimą supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite su dribsniais ir jogurtu į elektrinį plaktuvą ir plakite iki vientisos masės. Sudėkite ledukus ir dar šiek tiek paplakite.
• Avokado ir bananų kokteilis: 1 bananas, 2 valg. š. kakavos, 1 avokadas, 1 valg. š. Ispaniškos šalavijų sėklos, 1 arbat. š. Spirulina:(miltelių). Avokadą ir bananą nulupkite, padalykite į kelias dalis, suberkite į elektrinį plakiklį. Taip pat suberkite nuplautas spanguoles, petražolių lapelius. Išplakite. Suberkite ispaninio šalavijo (čija) sėklas (būtų puiku, jei iš vakaro jos būtų pamirkytos), spirulinos miltelius. Ir dar kartą paplakite. Kokteilį supilkite į stiklinę, leiskite kelias minutes pastovėti ir...
• Morkų ir imbiero kokteilis: Supjaustykite kubeliais kelias morkas, obuolius ir nedidelį gabalėlį imbiero. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į stiklinę ir mėgaukitės puikiu skoniu.
• Greipfrutų ir paprikų kokteilis: Ruošdami šį kokteilį, supjaustykite greipfrutą ir papriką lygiomis dalimis. Įdėkite ir šaukštelį medaus, o tuomet viską gerai išplakite. Skanaus!

Patarimai Gaminant Kokteilius

• Visus pasirinkto kokteilio ingredientus suplakite maisto plaktuvu iki vientisos masės. Jei kokteilis per tirštas - įpilkite truputį vandens, jogurto ar augalinio pieno (priklausomai nuo recepto).
• Jei norite skystesnio kokteilio, galite įpilti šiek tiek vandens, pagardinto citrinos sultimis.
• Jei norite labiau daržoviško varianto, vietoje obuolio dėkite cukiniją.
• Gamindami iš rūgščių vaisių, pavyzdžiui citrusų ar obuolių, kokteilius stenkitės išgerti iš karto, nes skystis greitai atsiskiria nuo tirštosios dalies, ir kokteilis pasidaro nebe toks skanus.
• Nuo vaisių nulupkite žievę. Špinatus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuvarvinkite. Visus išvardintus produktus suberkite į elektrinį smulkintuvą. Įpilkite šlakelį kokosų pieno - jis kokteiliui suteiks malonaus prieskonio ir aromato. Pagal tai, kokio norite tirštumo, įpilkite į kokteilį vandens. Geriau iš pradžių įpilti mažiau nei per daug. Pernelyg skystas kokteilis nebus toks skanus. Jei išplakus pasirodys per tirštas, tuomet įpilkite reikiamą kiekį vandens ir dar truputį paplakite.
• Visas sudėtines dalis nuplaukite, supjaustykite ir sutrinkite trintuvu iki vienalytės masės.

Neįsileiskite rutinos į virtuvę. Bandykite, keiskite, eksperimentuokite. Juk ir tuos pačius produktus galime pateikti kitaip.

---