Ar jums pažįstama tokia situacija: esate namuose ir pagalvojote, jog norėtumėte ko nors saldaus? Peržiūrite visas spinteles tikėdamiesi rasti „užsilikusių“ saldainių. Deja, tuščia... Eiti į parduotuvę kiek tingisi. Tačiau saldumynų poreikis taip paprastai niekur nedingsta. Siūlome išeitį - pasigaminti naminių saldainių patiems. Atrinkome kelis receptus, kuriems tikrai nereikia specifinių ingredientų.

Toffifee tipo saldainiai

Pirmieji saldainiai, kurių receptą norime jums pasiūlyti, labai primena garsiuosius toffifee. Karamelė, juodasis šokoladas ir riešutai idealiai dera tarpusavyje, sukurdami puikų skonį.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Ant kepimo skardos suberkite lazdyno riešutus ir paskrudinkite juos orkaitėje ~7 min.
3. Karamelei skirtus produktus sudėkite į storesnio dugno puodą ir užvirkite.
4. Į saldainių formeles (jų reikės 30) supilstykite karamelę. Stenkitės užpildyti maždaug trečdalį kiekvienos formelės.
5. Į kiekvieną formelę, ant karamelės, padėkite po riešutą.
6. Kai karamelinė masė formelėse atvės, ant viršaus uždėkite riešutų kremą.
7. Kai saldainiai jau bus sustingę, ištirpinkite juodąjį šokoladą.
8. Šaukšteliu užpilkite ant kiekvieno saldainio.
9. Viskas, galite ragauti!

Triufeliai kavos mėgėjams

Sekmadienio popietė su mėgstama laida, kavos puodeliu ir gardžiu triufeliu - tikra idilė, tiesa? Jeigu esate triufelių fanas, rekomenduojame išbandyti šį receptą.

1. Kavos pupeles suberkite į maišelį.
2. Supilkite susmulkintas kavos pupeles ir grietinėlę į puodą.
3. Užkaiskite, kol pradės virti.
4. Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje.
5. Į tirpintą šokoladą, per sietelį, supilkite grietinėlę.
6. Į masę įberkite žiupsnelį druskos.
7. Visą šokolado masę supilkite į torto formą atsegamais kraštais.
8. Išlyginkite paviršių.
9. Sustingusią masę supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

Naminiai guminukai

Jeigu turite vaikų, tikriausiai, parduotuvėse, dažnai girdite prašymą: „Nupirk guminukų“. O net jei ir neturite atžalų, pripažinkite - kartais ir patys užsinorite šio skanėsto.

1. Želatiną užpilkite vandeniu.
2. Kai želatina išbrinks, ją ištirpinkite.
3. Guminukų masę supilstykite į silikonines formeles ir įdėkite į šaldytuvą bet 4 valandoms.
4. Išimkite iš šaldytuvo guminukus ir dar pusvalandžiui įdėkite į šaldymo kamerą.

Kokosiniai saldainiai

Mėgstate kokosinius saldainius? Jei taip, šį receptą privalote išmėginti. Jums tereikės tik trijų ingredientų, o skonis - pasakiškas. Idealiai tinka svečiams pavaišinti.

1. Kondensuotą pieną sumaišykite su kokosų drožlėmis.
2. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Palaikykite iki minutės, tada nusausinkite.
4. Nulupkite riešutų luobeles.
5. Iš kokosų masės formuokite nedidelius rutuliukus.
6. Įdėkite į šaldytuvą.
7. Maždaug po pusvalandžio jau galėsite ragauti saldainius.

Šokoladiniai saldainiai su mėtų įdaru

Šokoladas ir mėtos - derinys, kurį žmonės arba dievina, arba kurio nekenčia. Tikimės, esate pirmasis tipas.

1. Ant garų vonelės ištirpinkite pusę juodojo šokolado.
2. Ant skardos patieskite kepimo popierių.
3. Ant jo šaukštu dėkite „blynus“ skysto šokolado.
4. Ištirpinkite likusį šokoladą.
5. Pilkite ant saldainių formuodami antrą šokolado sluoksnį.
6. Šokoladiniai saldainiai su mėtų įdaru pagaminti.

Naminiai šokoladiniai saldainiai

Greitai paruošiami naminiai saldainiai patiks net ir nepasotinamam smaližiui. O geriausia ir naudingiausia šiame recepte yra paprastumas ir greitas paruošimas. Svarbiausia kruopščiai išvirti tirštą grietinėlę, o vaikai, anūkai ir net vyras padės formuoti apvalius saldainius. Juk niekas negali atsispirti kreminio šokoladinio gardėsio skoniui.

Norėdami namuose pasigaminti tikrų šokoladų, imkite tik aukštos kokybės ingredientus. Atkreipkite dėmesį į sviesto sudėtį. Jo riebumas turėtų būti ne mažesnis kaip 72,5 %.

1. Negalite atsitraukti nuo kreminės šokolado masės.
2. Kai masė užvirs, reikia palikti keptuvę ant ugnies ir virti saldainių tešlą, kol sutirštės. Vidutiniškai tai trunka apie 5 minutes.
3. Pradėkime formuoti saldainių rutuliukus.
4. Į rutulio centrą įdėkite džiovintų vaisių arba riešutų - migdolų, graikinių riešutų, slyvų, razinų ir kt.
5. Jei gamindami saldainius jų nesuvalgėte, įdėkite rutuliukus į šaldytuvą.

Naminiai ledinukai

Naminiai cukriniai saldainiai primena vaikystę, mokyklos muges ir nerūpestingas dienas. Juos labai lengva paruošti ir skanauti reikia ilgai. Norėdami prisiminti vaikystės skonį, paruoškite naminius ledinukus - receptui reikia tik 2 reikalingų ingredientų.

• saulėgrąžų aliejus - 2 stalai. l.

1. Pirmiausia paruoškite formeles ledinukams: tai gali būti silikoninės ledo ar saldainių formelės arba įprastas pergamentinis popierius. Kad saldainiai nesuliptų, patepkite saulėgrąžų aliejumi.
2. Į storadugnę keptuvę supilkite cukrų, įpilkite vandens ir, jei norite, citrinos sulčių.
3. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir mišinį užvirkite.
4. Patikrinkite pasirengimą dubenyje su šaltu vandeniu - įpilkite šiek tiek karamelės. Jei lašas greitai sukietėja, pagrindas yra paruoštas.
5. Supilkite sirupą į riebalais išteptas formas ir įsmeikite iešmelius. Būkite atsargūs - gatava karamelė labai karšta.

Triufeliai Valentino dienai

Tai, jog Valentino diena neįsivaizduojama be saldžių dovanėlių, žino kiekvienas, bent kartą pasidavęs šios progos karštinei. Vis dėlto stebinti artimuosius galima ne tik perkant jau pagamintus skanėstus, bet ir įdėjus šiek tiek savo pastangų. Pavyzdžiui, gaminant išskirtinius naminius saldainius.

Maisto gamybos ekspertės Brigitos Baratinskaitės nuomone, ieškantiems naujų skonių ir norintiems nustebinti artimuosius, puiki alternatyva pirktiniams skanumynams - saldainiai gaminti namuose. „Namuose gaminami saldainiai patrauklūs tuo, kad patys galite reguliuoti saldumą, nežymiai koreguoti receptūrą ir vienus ingredientus keisti kitais, labiau priimtinais jūsų mitybos taisyklėms. Dažnai tokie saldainiai skoniu nenusileidžia pirktiniams, o maistine verte būna palankesni sveikatai.

Triufelių gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai iki vientisos masės elektriniu plaktuvu išsukite kambario temperatūros sviestą ir riešutų sviestą.
2. Įberkite cukraus pudrą ir darsyk viską gerai išplakite.
3. Pasirinktus sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių ir suberkite į masę.
4. Ten pat pilkite vanilės ekstraktą, viską gerai išmaišykite.
5. Dubenį su mase uždenkite rankšluosčiu ar maistine plėvele ir dėkite stingti į šaldytuvą (apie 1 val.).
6. Masei kiek susistovėjus, formuokite triufelius: šaukštelį masės formuokite delnais, susukdami norimo dydžio rutuliukus.
7. Suformuotus triufelius dėkite atvėsti į šaldytuvą.
8. Tuo metu garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą.
9. Dabar metas padengti triufelius karštu šokoladu. Patogiausias (ir estetiškai patrauklus) būdas - smeigti triufelius mediniu iešmeliu ir merkti į šokoladą.
10. Ant tebestingstančio šokolado barstykite kokosų drožles ar norimus pabarstukus.
11. Taip paruoštus saldainius kurį laiką palaikykite šaldytuve.
12. Patiekdami ar dovanodami, „puokštę“ triufelių iešmelių, galite juos sudėti į stiklinę arba vazelę.

Kokosiniai saldainiai su goji uogomis

1. Kokoso drožles suberkite į elektrinį smulkintuvą arba labai gerai sutrinkite elektriniu trintuvu. Masė turi gautis vienalytė, priminti sviestą.
2. Gavus reikiamą konsistenciją, suberkite goji uogas. Jas pertrinus keletą kartų, mėgausitės saldainiais su uogų gabalėliais, o išsukus iki vientisos masės, gabalėlių nesijaus, tačiau džiugins rožinė spalva.
3. Į gautą masę supilkite ir kiek vandenyje pamirkytas šalavijo sėklas.
4. Masę supilstykite į saldainių formeles (tinka ir ledukų). Jei tokių neturite, galima paskirstyti kepimo skardoje.
5. Dėkite stingti bent pusdieniui į šaldytuvą.
6. Iš formelių sustingusius saldainius išstumkite, o iš skardos - apverskite ir sulaužykite skirtingo dydžio gabalėliais.

Saldainiai su chalva

1. Visus ingredientus, kaitindami ant lengvos kaitros, kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės, nepalikdami gumuliukų.
2. Ją virkite apie 20 min.
3. Dar karštą supilkite į saldainių formeles arba į vientisą formą.
4. Paliekame stingti. Atvėsus, galima perkelti į šaldytuvą, kad saldainiai visiškai sukietėtų.
5. Sustingusią masę išverčiame iš formelių. Jei naudojama vientisa forma, supjaustome norimo dydžio gabalėliais.

Vos 4 ingredientai, tik keli elementarūs veiksmai ir truputis laukimo. Tokie naminiai saldumynai bus kur kas sveikesni nei pirktiniai, o skoniu jiems tikrai nenusileis.

Geriausias būdas patikrinti, ar tikrai pavyko patiekalas, yra laikas, per kurį jis suvalgomas. Su šiais saldainiais man reikėjo valdytis ir palikti bent po vieną kitiems paragauti. Man labai patinka, kad juose labiausiai jaučiasi chalva ir kad jie ne per saldūs.

Rafaelo tipo saldainiai be pridėtinio cukraus

Visai gali būti, kad tai ne tik vieni populiariausių, bet ir patys mylimiausi saldainiai Lietuvoje. Visi mėgsta „Rafaelo“! Tačiau mūsų variantas - be pridėtinio cukraus, su kokosu, anakardžiais ir klevų sirupu.

Kiti receptai

Prikaistuvyje sumaišykite cukrų, vandenį ir sirupą. Pakaitinkite maždaug iki 160 °C. Gardinkite norimais prieskoniais, pridėkite dažomųjų medžiagų ir papuošimų. Ledinukų pagaliukus sudėkite ant kepimo popieriaus.

PASIRUOŠIAME BISKVITUS. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir miltais. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Tortinėje, išklotoje kepimo popieriumi, po vieną iškepkite biskvitus.

Visus produktus, išskyrus sviestą ir actą, sudėkite į prikaistuvį. Užvirinkite. Virkite, kol pasikeis mišinio spalva, t. y. maždaug 45 minutes.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros. Ištirpinkite sviestą. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir supilkite į išlydytą sviestą. Sumaišykite kitus produktus, išskyrus saldainius, ir viską supilkite į kiaušinių ir sviesto mišinį.

Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, supilkite saldintą sutirštintą pieną ir sudėkite sviestą.

Pirmiausia ištirpinkite kakavos sviestą. Visų pirma rankomis suformuokite norimo dydžio marcipanų masės rutuliukus, taip pat galima pasinaudoti sausainių formelėmis.

Išlydykite pienišką šokoladą karšto vandens vonelėse. Savo gamybos saldainiais galite nustebinti savo svečius...

Ant silpnos ugnies maišydami virkite pieną su 200 g. cukraus apie 30 min. kol sutirštės. Įdėkite grietinėlę ir maišydami kelias minutes pavirkite.

---