Šiandienos receptai - sveikuolių keksiukai, puikiai tinkantys pusryčiams ar sveikam užkandžiui. Tai puikus būdas paįvairinti įprastą avižinę košę ar tiesiog pasimėgauti skaniu ir maistingu patiekalu.

Avižiniai Dribsnių Keksiukai

Avižinių dribsnių keksiukas su sauja šviežių uogų - braškių ar šilauogių - puikus pasirinkimas! Beje, vaikai avižinių dribsnių keksiukus valgo su mielu noru, o tai jau papildomas pliusas šiam receptui.

Avižiniai Keksiukai Be Miltų, Be Cukraus

Skanūs, lengvai pagaminami avižiniai keksiukai be miltų, be cukraus, su uogomis - kai norisi ko nors sveiko, saldaus ir tinkamo pusryčiams.

Sudėtis (12 avižinių keksiukų):

• 2 dideli obuoliai
• 2 kiaušiniai
• 1 puodelis graikiško jogurto (jei norite saldesnių keksiukų, naudokite jogurtą su priedais)
• 3/4 puodelio augalinio pieno
• 2 puodeliai avižinių dribsnių
• 1/3 puodelio skysto medaus
• 1 v.š. vanilės ekstrakto
• 1 v.š. cinamono
• 1 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• Priedai: džiovintos spanguolės, riešutai, šokolado gabaliukai, šviežios uogos

[ 1 puodelis - 220 ml. ]

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
2. Atskirame inde suplakite 2 kiaušinius, įmaišykite jogurtą, medų, vanilę, druską ir cinamoną.
3. Avižinius dribsnius sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į kiaušinių-jogurto plakinį.
4. Viską išmaišykite, supilkite pieną ir galiausiai sudėkite tarkuotus obuolius. Dar kartą permaišykite.
5. Paskirstykite gautą tešlą į 12 keksiukų formelių.
6. Avižinių keksiukų viršų galite papuošti džiovintomis arba šviežiomis uogomis, riešutais, šokolado gabaliukais.
7. Kepkite įkaitintoje iki 175 C laipsnių orkaitėje apie 35-40 minučių.

Šie sveikų pusryčių keksiukai nėra labai saldūs, tad jeigu norite labiau desertinio varianto, padidinkite medaus kiekį arba pasirinkite saldžius priedus, pvz., džiovintas spanguoles.

Varškės Keksiukai su Šilauogėmis

Šie purūs, lengvai paruošiami ir sveikos sudėties varškės keksiukai su šilauogėmis - puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar sočiam užkandžiui! Juos mėgstu ruošti ne tik pusryčiams, bet ir kaip sveiką užkandį, kurį galiu pasiimti su savimi.

Kodėl šis varškės keksiukų receptas?

• Sveika sudėtis. Jokių miltų, sviesto ir cukraus - šie varškės keksiukai su mėlynėmis arba šilauogėmis gaminami tik iš sveikų produktų. Dėl to jie mažiau kaloringi ir kur kas sotesni nei paprasti keksiukai. Vienas keksiukas su varške turi vos 130 kalorijų ir net 5 gramus baltymų.
• Lengvas paruošimas. Varškės keksiukai be miltų paruošiami dar lengviau: tereikia suplakti visus ingredientus, tešlą supilti į formeles ir jas perkelti į orkaitę.
• Universalus patiekalas. Skubate rytais? Iš anksto paruošti varškės keksiukai puikiai tiks greitiems ir maistingiems pusryčiams. Ieškote sotaus užkandžio? Varškės keksiukus itin patogu pasiimti į darbą, mokyklą ar kelionę arba tiesiog turėti šaldytuve, kai norisi numalšinti alkį.

Recepto ingredientai

• Grūdėta varškė. Skaniausi keksiukai gaunasi su grūdėta varške, kuri jiems suteikia tobulą minkštumą ir drėgnumą. Man labiausiai patinka 7 proc. riebumo „Pieno žvaigždžių“ grūdėtoji varškė.
• Kiaušinis. Kiaušinis ne tik sutvirtina tešlą ir padaro keksiukus dar puresnius, bet ir papildo juos baltymais bei geraisiais riebalais. Tinka tiek vidutinis (M), tiek didelis (L) kiaušinis.
• Avižiniai dribsniai. Šiame recepte vietoje miltų naudojami avižiniai dribsniai, kuriuose yra daugiau skaidulų ir kitų naudingųjų medžiagų. Tiesa, rinkitės viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
• Skystas medus. Paprastai net ir pusryčių keksiukai pasaldinami cukrumi, bet čia jis pakeičiamas sveikesne alternatyva - medumi. Taip, jame irgi nemažai cukraus, tačiau medus turi vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
• Kokosų aliejus. Kokosų aliejus atlieka sviesto vaidmenį ir išlaiko keksiukų minkštumą bei drėgnumą. Rekomenduoju rinktis nerafinuotą kokosų aliejų, kadangi dažnas rafinuoto kokosų aliejaus vartojimas gali padidinti blogojo MTL cholesterolio lygį.
• Kepimo milteliai. Kepimo milteliai pakelia tešlą ir padeda iškepti minkštus bei purius keksiukus.
• Cinamonas. Varškės keksiukų tešlą mėgstu papildyti cinamonu, kuris dar labiau praturtina jų skonį ir aromatą.
• Šilauogės arba mėlynės. Šilauogės arba mėlynės kiekvienam keksiukui suteikia papildomą saldumo pliūpsnį. Geriausia naudoti šviežias uogas.

Varškės keksiukų receptas

Pasiruošimas: 5 minutės

Gaminimas: 25 minutės

Iš viso: 30 minutės

Ingredientai:

• 100 g grūdėtos varškės
• 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
• 1 vnt. kiaušinio
• 50 g skysto medaus
• 15 g kokosų aliejaus, tirpinto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• ½ arb. š. cinamono
• 1 žiupsn. druskos
• 1 sauj. šilauogių + ant viršaus

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Ištraukite skardą ir ant jos paruoškite silikonines keksiukų formeles.
2. Į trintuvo indą supilkite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius, skystą medų, tirpintą kokosų aliejų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
3. Viską suplakite iki vientisos masės. Į tešlą suberkite šilauoges ir jas gerai išmaišykite.
4. Užpildykite silikonines formeles šaukštu semdami tešlą ir ant keksiukų viršaus papildomai uždėkite šilauogių.
5. Perkelkite skardą su formelėmis į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol keksiukai iškils ir apskrus.
6. Leiskite varškės keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių. Skanaus!

Patarimai:

• Atitirpinkite kokosų aliejų palikę jį kambario temperatūroje arba 10-15 sekundžių pašildę mikrobangų krosnelėje.
• Naudokite ne popierines, o silikonines formeles, kadangi jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi ir iš jų keksiukai išsiima kur kas lengviau.
• Jeigu tešla gaunasi per tiršta, pilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno, gerai išmaišydami, kol pasieksite skystesnę konsistenciją.
• Neatidarykite orkaitės durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo, kad varškės keksiukai nesubliūkštų.
• Ar keksiukai su varške jau iškepė, galite patikrinti įkišę medinį dantų krapštuką į jų centrą. Keksiukai yra iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.

Ingredientų alternatyvos

• Grūdėta varškė. Grūdėta varškė gali būti pakeista paprasta pusriebe varške. Nerekomenduočiau naudoti liesos varškės, nes keksiukai gausis per daug sausi. Jeigu naudosite paprastą varškę, į tešlą įpilkite šiek tiek pieno, kad ji nebūtų per tiršta.
• Avižiniai dribsniai. Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų). Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno, nes miltai sugeria daugiau skysčių nei avižiniai dribsniai. Taip pat turėkite omenyje, jog kviečių miltai pasižymi mažesniu maistingumu ir skaidulų kiekiu nei avižos ir migdolų miltai.
• Skystas medus. Medų galite pakeisti klevų sirupu.
• Kokosų aliejus. Kokosų aliejus gali būti pakeistas neutraliu aliejumi, pavyzdžiui, avokadų, arba sviestu.
• Šilauogės arba mėlynės. Vietoje šilauogių arba mėlynių galima naudoti avietes, gervuoges ar smulkintas braškes. Be uogų, galite dėti obuolių gabaliukus, džiovintus vaisius, tokius kaip spanguolės, razinos bei datulės, juodojo šokolado gabalėlius, kokosų drožles ir įvairius smulkintus riešutus.

Dažniausiai užduodami klausimai

• Ką daryti, jei varškės keksiukų tešla gaunasi per tiršta? Tokiu atveju įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Jeigu tešla vis dar per tiršta, pilkite dar po šaukštą, kol pasieksite skystesnę konsistenciją. Taip pat naudokite grūdėtą, o ne paprastą ar birią varškę.
• Ką daryti, jei keksiukai su varške subliūkšta? Greičiausiai varškės keksiukų pilnai neiškepėte, per anksti atidarėte orkaitės dureles arba juos per greitai atvėsinote. Svarbu keksiukus kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, neatidaryti jos durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo ir leisti jiems atvėsti formelėse apie 5-10 minučių prieš juos ištraukiant.
• Kaip paruošti varškės keksiukus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
• Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti keksiukus su varške? Varškės keksiukai su šilauogėmis arba mėlynėmis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jie gardūs ir šalti, todėl jų nebūtina šildyti!

Šokoladiniai Keksiukai be Miltų (iš Avinžirnių)

Kai norisi kažko saldaus, sotaus ir sveiko, šie sveiki šokoladiniai keksiukai be miltų puikiai tiks! Garantuoju, kad niekas neatspės paragavę, jog slaptas miltų pakaitalas šiuo atveju yra avinžirniai.

Sveikuoliški Keksiukai be miltų, be gliuteno (sudėtis):

• 1 skardinė avinžirnių
• 3 dideli kiaušiniai
• 3 šaukštai medaus arba klevų sirupo
• 10 šviežių datulių
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1/3 puodelio kakavos miltelių
• 3 v.š. kokosų aliejaus
• 40 g. juodojo šokolado

Gaminame sveikuoliškus keksiukus be miltų (iš avinžirnių)

1. Visus keksiuko recepto produktus, išskyrus juodąjį šokoladą, dedame į virtuvinį kombainą ir plakame, kol gauname vientisą masę. Ji bus kiek skystesnė nei blynų tešla.
2. Paskirstome tešlą į 12 keksiukų formelių.
3. Šokoladą tiesiog pasmulkiname peiliu ar pirštais, pabarstome keksiukų viršų.
4. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių. Pašauname avinžirnių keksiukus į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 18 min. Tikriname pagaliuku, jis turi būti sausas. Svarbu keksiukų neperkepti, tuomet jie bus drėgni ir purūs.

Jei norite, kad sveikuoliški avinžirnių keksiukai būtų saldesni, įdėkite papildomą šaukštą medaus. Jei neturite datulių, jas taip pat galite pakeisti papildomu šaukštu medaus ar kito saldiklio.

Avižinių Dribsnių ir Bananų Keksiukai

Rytai gali būti saldūs ir sotūs net be jokio pridėtinio cukraus. Būtent tokie yra avižinių dribsnių ir bananų keksiukai. Jie pasižymi švelniu natūraliu saldumu, puikiai tinka skubantiems rytais ar norintiems sveikesnio užkandžio dienos eigoje.

Šiems avižinių dribsnių ir bananų keksiukams neprireiks nei daug laiko, nei ypatingų ingredientų. Sutrinkite bananus iki vientisos masės. Suberkite avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Šie keksiukai puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę.

Šie keksiukai puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę. Avižinių dribsnių ir bananų keksiukai - puikus įrodymas, kad skanūs pusryčiai gali būti ir sveiki, ir lengvai paruošiami. Tai receptas, kurį norėsis gaminti vėl ir vėl. Ypač tuomet, kai norisi kažko saldaus, bet nenorite prarasti saiko.

Maistinė vertė viename varškės keksiuke

Maistinė medžiaga	Kiekis
Kalorijos	130
Baltymai	5 g

---