Ką valgyti vakarienei? Patarti būtų sunku jau dėl to, kad skiriasi poreikiai… Juk kai kurie žmonės dieną paskubomis kažko užkanda ir tik vakare, grįžę namo po darbų, ruošia kažką rimtesnio. Blynai galėtų būti tas tarpinis variantas - tarp sotumo ir lengvumo. Na, o jei laikotės dietos, galima apsiriboti vienu kitu blyneliu prie arbatos. Be to, galite juos kepti sveikesnius, rinktis ne baltus kvietinius miltus, o, tarkime, speltą, įmaišyti tarkuotų obuolių, moliūgų, salierų, morkų ir kt., gardinti sėklomis (linų sėmenų, ispaniškųjų šalavijų, sezamų ir t. t.). Jie mėgstate blynus, bet nenorite kepti jų ant riebalų, verta įsigyti specialią keptuvę, kuriai nebūtinas aliejus.

Vasara, atostogos, savaitgalis yra puikios progos pasilepinti blynais, kuriems paruošti reikia šiek tiek daugiau laiko ir dėmesio. Kviečiame jais pasilepinti ligi valios: sluoksniuotos tešlos vafliais pusryčiams, vasariniais bulviniais blynais pietums ir gaiviais cukinijų blyneliais su silkės padažu vakarienei. Tegu visa diena būna blynų diena!

Receptai

Purūs blynai su bananais ir klevų sirupu

Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti. Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską, maišykite, kol neliks gumuliukų. Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.

Įkaitinkite blynų keptuvę, į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto, palaukite, kol ištirps, įpilkite du šaukštus blynų tešlos. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną. Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną. Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje.

Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu.

Varškės blyneliai

Kiaušinį išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, sudėkite varškę (aš viską plaku blenderiu), druską ir gerai išplakite. Sudėkite miltus, kepimo miltelius, supilkite pieną ir dar kartą viską gerai išplakite. Kepkite įkaitintoje keptuvėje (ne per karštoje, kad nedegtų).

Bulviniai blynai

Išvirkite ir sutrinkite bulves. Į gautą masę sudėkite smulkintą svogūną, aitriąją papriką, imbierą, petražoles, žaliuosius žirnelius, kuminus, miltus, džiūvėsėlius ir įberkite druskos.

Morkų blynai su imbieru

1. Supilkite morkų tyrę, išmaišytą su apelsino sultimis ir smulkintu imbieru.
2. Tešlą palaikykite bent 5 min., kad išbrinktų manai ir aliejumi pateptoje keptuvėje kepkite blynus.

Obuolių blynai su cinamonu

1. Į išbrinkusią masę įmuškite kiaušinį, pagal skonį berkite cukraus, tarkuotų obuolių, pagardinkite cinamonu.
2. Jei norite, kad blyneliai dailiai iškiltų, įberkite žiupsnelį kepimo miltelių.

Lietiniai blynai su įdaru

1. Paruoškite įdarą: nuvalytus ir supjaustytus pievagrybius pakepinkite keptuvėje įkaitintame svieste, sudėkite žiedynėliais išskirstytus brokolius, gabaliukais supjaustytą vištieną, suberkite sūrį.
2. Paruoškite padažą: miltus pakepinkite svieste, maišydami supilkite pieną, pasūdykite ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.
3. Jį supilkite ant lietinių, apibarstykite sūriu ir 25 min. kepkite 180°C karštumo orkaitėje.

Cukinijų blynai

1. Sutarkuokite cukinijas stambia trintuve.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite didelį šaukštą tešlos, suformuokite blyną, kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Verskite labai atsargiai, kad blynai neiširtų.

Prie cukinijų blynų tinka grietinės ir česnakų padažas. Į stiklinę grietinės įspauskite skiltelę česnako, įmaišykite šaukštelį kapotų krapų, pagal skonį pasūdykite.

Orkaitėje keptas blynas su obuoliais

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
2. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nestorais griežinėliais.
3. Dubenyje sumaišykite valgomąjį šaukštą cukraus, maltą cinamoną, imbierą, muskatą ir citrinų sultis. Sudėkite obuolio skilteles į dubenį ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų cukrumi ir prieskoniais.
4. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą (16 cm skersmens). Dėkite kepimo indą į orkaitę ir pakaitinkite kelias minutes, kol sviestas ištirps.
5. Išimkite kepimo indą su ištirpusiu sviestu iš orkaitės. Ant dugno tolygiai užberkite rudąjį cukrų, ant jo paskleiskite obuolių skilteles. Dėkite kepimo indą atgal į orkaitę.
6. Paruoškite blyno tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą. Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir gerai sumaišykite.
7. Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir ant apkepusių skiltelių užpilkite paruoštą tešlą. Pašaukite atgal į orkaitę ir apie 20-25 min. kepkite, kol blynas gražiai apskrus ir iškeps.

Blyną tiekite tik išimtą iš orkaitės, šiltą, su kepimo indu. Prieš tiekdami, blyną pagardinkite priedais: apibarstykite milteliniu cukrumi, uždėkite porą kaušelių ledų, apipilkite juos keliais šaukštais klevų sirupo ir apibarstykite saujele mėgstamų riešutų.

Varškės blyneliai orkaitėje

1. Kiaušinį įmuškite į dubenį.
2. Supilkite kefyrą, viską gerai suplakite.
3. Sukrėskite kreminę varškę, suberkite maltą vanilę, pagal skonį įberkite cukraus, druskos.
4. Masę gerai ištrinkite mediniu šaukštu.
5. Maišydami po šaukštą berkite miltus, išsukite tirštą tešlą. Jeigu ji skystoka, įpilkite dar šiek tiek kefyro.
6. Pasirinktą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš varškės masės joje suformuokite apvalius blynus.
7. Šaukite į iki180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol viršus gražiai apskrus.
8. Ištraukę skardą iš orkaitės, blynelius medine mentele atsargiai apverskite ir vėl šaukite į orkaitę. Kepkite, kol viršus pagels.

Blyneliai su karamelizuotais obuoliais

1. Dubenyje sumaišykite visus tešlos produktus ir iškepkite blynelius.
2. Keptuvėje ant nedidelės ugnies išlydykite sviestą, suberkite cukrų ir maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ir pradės karamelizuotis.
3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Suberkite į keptuvę ir kepkite apie 2 minutes.
4. Įberkite cinamono, supilkite apelsinų sultis ir maišydami kaitinkite, kol obuolių padažas sutirštės.
5. Dėkite šaukštą įdaro ant blynelio krašto ir užlenkite.

Maži, minkšti ir purūs blyneliai su kefyru

Blyneliai gali būti puiki idėja vakarienei. Reikės: 180 gr. varškės (1 pak.), 1 kiaušinio, 400 ml kefyro, 250 gr miltų, 1/4 a.š. sodos, 2 v.š. cukraus (pagal skonį), žiupsnelio druskos, aliejaus kepimui.

1. Varškę sutryniau šakute su kiaušiniu.
2. Į vos šiltą kefyrą įbėriau sodos ir išmaišiau.
3. Kefyrą supyliau į varškės ir kiaušinio masę.
4. Po truputį subėriau miltus ir išmaišiau iki vientisos masės (masė gaunasi tirštos grietinės konsistencijos).
5. Blynelių masę pagardinau cukrumi ir žiupsneliu druskos.
6. Kepiau blynelius ant keptuvės su šlakeliu aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.

Iš recepte nurodytų produktų kiekio gavosi virš 20 blynelių. Blynelius galima patiekti su medumi, uogiene, grietine ar natūraliu jogurtu. Skanaus!

Ingredientų lentelė

Ingredientas	Kiekis
Miltai	1 st. - 5 valg. š. (priklausomai nuo recepto)
Kiaušiniai	1-3 vnt. (priklausomai nuo recepto)
Cukrus	2-5 valg. š. (priklausomai nuo recepto)
Aliejus	2-8 valg. š. (priklausomai nuo recepto)
Druska	1 arbat. š. (priklausomai nuo recepto)

---