Pietums - makaronai, o vakarienei - labai skanus makaronų apkepas? Tai pietūs arba vakarienė, kurios neatsisakytų nė vienas. Paprasta, bet tobula!

Makaronų apkepas su grybų padažu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta vegetariškus patiekalus.

Ingredientai:

• ½ svogūno
• 1 saujos šitakių
• 50 g voveraičių
• 2-3 skiltelių česnako
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• 300 g vamzdelio formos makaronų
• 100 g NATURLI ekologiškų tepiųjų riebalų „Vegan Block“
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Žiupsnelio KOTANYI Provanso žolelių
• 400 g konservuotų pomidorų
• 1-2 šaukštelių DANSUKKER šviesiojo sirupo
• 200 g ANAMMA sojų faršo
• Kuokštelio šviežių čiobrelių
• Keleto šviežių bazilikų lapelių
• 3-4 riekelių DOBILAS ekologiško sūrio

Gaminimo eiga:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, grybus - griežinėliais, česnako skilteles susmulkinkite.
2. Puode užvirkite vandenį, pilkite aliejaus, pasūdykite ir sudėkite makaronus. Virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės.
3. Keptuvėje išlydykite NATURLI ekologiškus tepiuosius riebalus „Vegan Block“. Maišydami kepkite daržoves, po keleto minučių sudėkite kepti grybus ir toliau kepinkite. Pagardinkite KOTANYI juodaisiais pipirais ir KOTANYI Provanso žolelėmis.
4. Į masę supilkite konservuotus pomidorus, DANSUKKER šviesųjį sirupą, dėkite ANAMMA sojų faršą, išmaišykite.
5. Nuskabykite čiobrelių lapelius ir suberkite į keptuvę, išvirusius makaronus sumaišykite su padažu ir įpilkite šiek tiek vandens, kuriuose virė makaronai.
6. Sudėkite pagamintus makaronus į kepimo indą, ant viršaus - DOBILAS ekologišką sūrį. Makaronų apkepą dėkite į orkaitę ir kepkite, nustatę karšto oro apipūtimo funkciją, 200 °C temp. apie 7 min., kol išsilydys sūris.
7. Papuoškite šviežių bazilikų lapeliais.

Klasikinis makaronų apkepas su kumpiu ir sūriu

Tobulai komfortiškas ir tikrai pažįstamas derinys: makaronai, kumpis ir daug sūrio.

Ingredientai:

• 250 g spageti makaronų
• 350 g kumpio (naudoju karštai rūkytą kalakutienos krūtinėlių arba vištienos filė)
• 4 kiaušiniai
• 250 g grietinės
• Druskos, pipirų
• Po 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės. Nurodytą virimo laiką keliomis minutėmis sumažinkite, nes makaronai dar keps orkaitėje.
2. Kiaušinius lengvai išplakite ir sumaišykite su grietine bei visais prieskoniais.
3. Plakiniu užpilkite makaronus, šiek tiek paspauskite mentele ar šaukštu, kad plakinys apsemtų makaronus. Apibarstykite tarkuotu sūriu, bet šiek tiek sūrio pasilikite - jį užbersite kepimo pabaigoje.
4. Kepimo formą uždenkite folija (nebūtina, kartais kepu su, kartais be) ir kepkite 30 minučių.
5. Foliją nuimkite, suberkite likusį sūrį ir kepkite dar 8 - 10 min.

Makaronų apkepas su mėsos padažu

Šis makaronų apkepas yra ne pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus, su gardžiu mėsos padažu ir daug daug sūrio. Tobulai tinka į vakarėliams, nes labai lengva gaminti daugiau bei sočiai ir skaniai pamaitinti visą būrį draugų.

Ingredientai:

• Makaronai - 400 g.
• Mėsa (jautiena) - 1 a.š.
• Svogūnas - 1 a.š.
• Česnakas - 1 v.š.
• Vorčesterio padažas - 1 v.š.
• Pomidorų pasta - 500 g.
• Smulkinti pomidorai su sultimis - 250 g.
• Rikota - 200 g.
• Mocarela arba fermentinis sūris - 100 g.
• Parmezanas

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
2. Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis. Įpilame 1/2 stiklinės vandens.
3. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.
4. Išverdame makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.
5. Kai makaronai ir padažas paruošti - laikas sluoksniuoti apkepą. Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo.
6. Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo.
7. Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą. Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.
8. Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.

Makaronų apkepas su sūrio padažu

Šis receptas yra klasikinio angliško pavadinimo „Mac&Cheese“ variacija.

Ingredientai:

• Makaronai - 270 g
• Fermentinis sūris - 170 g
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas su kaupu
• Pienas - 500 ml
• Sviestas - 50 g
• Švelnaus skonio Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Česnakas - 2-3 skiltelės
• Druska (pagal skonį), malti juodieji pipirai (1/2 a.š.), džiovinti čiobreliai (1/2 a.š.), tarkuotas muskato riešutas (žiupsnelis)
• Parmezano ar kitoks sūris užbarstymui - 40-50 g

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje (virimo laikas nurodytas ant pakuotės). Išvirtus makaronus pilame į koštuvą, kad nusibėgtų vanduo.
2. Gaminame makaronų padažą. Česnaką susmulkiname. Keptuvėje ištirpiname sviestą, dedame smulkintą česnaką, beriame čiobrelius ir pakepiname ant silpnos ugnies apie dvi minutes. Tada į keptuvę beriame miltus, pakepiname maišant dar dvi minutes. Dalimis, vis maišant, pilame pieną, beriame žiupsnelį muskato riešuto ir pipirų, dedame dižono garstyčias ir tarkuotą fermentinį sūrį. Kaitiname maišant kol sūris išsilydys.
3. Virtus makaronus dedame į sviestu išteptą kepimo indą, užpilame padažu ir išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų. Apibarstome parmezano ar kitu, pasirinktu, sūriu.
4. Indą dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepame apie 25-30 minučių.

Patarimai

• Makaronus virkite pagal nurodymus ant pakelio, tačiau 1-2 minutėmis trumpiau, kad jie išliktų tvirti (it. al dente).
• Jeigu norite, į makaronų apkepo masę galite įmaišyti papildomų ingredientų: apkepintų ar apvirtų, nedideliais gabaliukais supjaustytų daržovių, kumpio, dešros, paskrudintos šoninės, keptos mėsos ar paukštienos gabaliukų.
• Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min.

---