Erika Vitulskienė galėtų leisti vadovėlį apie tai, kaip visai šeimai maitintis sveikai, laikytis mitybos dienotvarkės, kaip apsipirkti ir ką laikyti šaldytuve, kad būtų išvengta pagundų. Maža to, veikli moteris žino begales sveikų receptų. Vienas jų - varškinių keksiukų receptas. Šis patiekalas Vitulskiams pakeitė kaloringuosius blynus, kurių nė vienas nebepasigenda.

Varškės nauda sveikatai

Pasak gydytojo dietologo Edvardo Grišino, varškė ypatingai vertinama ir dėl didelio baltymų kiekio - tai puikus baltymų šaltinis, suteikiantis organizmui visas būtinas amino rūgštis. Šios rūgštys reikalingos ne tik raumenų audinio formavimui, bet ir gerai imuninės sistemos, fermentų veiklai, įvairioms ląstelių funkcijoms.

Dažnai žmonės renkasi liesą varškę, nes bijo riebalų. Tačiau riebalai, esantys riebioje varškėje, yra būtini organizmui. Svarbiausia yra tai, su kuo ir kaip varškė vartojama - jei su daržovėmis ar vaisiais, net ir riebesnė varškė gali būti puikus pasirinkimas. Jei ant varškės dedama grietinė, uogienė ar cukrus, tuomet geriau rinktis liesesnę varškę.

Sveikuoliški varškės keksiukai pagal Eriką

Sekmadieniais švenčiame šeimos dieną, rytais kepame blynus. Be abejo, miltus reikia keisti kažkuo sveikesniu. Taip gimė varškės keksiukai, kurių pagrindinis ingredientas - tiesiog varškė. O jei dar papuoši vaisiais ir uogom, vaikai negali atsispirti. O ir iškepa greitai, kas turint nekantrius vaikus - tikras išganymas.

Ingredientai:

• 1 kg varškės
• 4 kiaušiniai
• 120 g sviesto
• 100 g cukraus (galima ir mažiau)
• 40 g krakmolo
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 citrinos žievelės
• Vaisių ir uogų (papuošti)

Gaminimas:

1. Išlydykite sviestą, kiek ataušinkite ir supilkite į dubenį.
2. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite su sviestu.
3. Įmuškite kiaušinius, įberkite kepimo miltelius, krakmolą, sudėkite varškę, įtarkuokite citrinos žievelę, viską išmaišykite ir sudėkite į keksiukų formeles.
4. Bananą, mangą supjaustykite griežinėliais.

Kiti receptai su varške ir vaisiais

Varškės desertas su mangais

Labai skanus ir greitas desertas, kuriam reikės:

Ingredientai:

• 1 vnt. mango
• 250 g pusriebės varškės
• 100 g baltojo šokolado
• 100 ml plakamosios grietinėlės (atšaldytos)
• 6 v. š. pieno

Gaminimas:

1. Sutrupintą šokoladą pašildykite su pienu kol išsilydys ir palikite atvėsti.
2. Mangą nulupkite, supjaustykite ir sutrinkite trintuvu.
3. Varškę išplakite su šokoladu, į ją pamažu įmaišykite iki standumo išplaktą grietinėlę.
4. Desertą sluoksniuokite indeliuose: dėkite varškės, o tada mango sluoksnį. Papuoškite mėtos lapeliu.

E. Vitulskienės patarimai dėl sveikos mitybos

• Ribokite saldumynus: Namuose neturėtų būti jokių pagundų ir saldumynų.
• Sekite pieno produktų kaloringumą: Žiūrėkite, kad būtų neriebi grietinė ar išvis - graikiškas jogurtas.
• Laikykitės mitybos režimo: Laiku valgykite pusryčius, priešpiečius, pietus, vakarienę.
• Valgykite daug daržovių: Įvairiausių rūšių, iš jų gaminu troškinus, sriubas ir salotas.
• Planuokite apsipirkimus: Iš anksto planuokite, ką ir kada valgysite.

Ką darote su saldumynais ir kitu ne itin sveiku maistu? Ribojate?

Namuose nėra jokių pagundų ir saldumynų. Ir ne tik dėl vaikų, o ir dėl manęs. Aš neturiu valios - jei žinosiu, kad lentynoje ilsisi guminukų pakelis, viską ir suvalgysiu. Todėl geriau apsidrausti ir išvis pagundų nepirkti. Galbūt skamba griežtai, bet visa mūsų šeima turi polinkį į antsvorį, todėl reikia sekti, ką valgai. Jei seki - viskas puiku. Jei ne - regis, nuo vieno torto gabalėlio kilogramas priauga.

Ar sekate pieno produktų kaloringumą?

Taip. Negaliu pirkti pirmos po ranka pakliuvusios grietinės. Žiūriu, kad būtų neriebi ar išvis - graikiškas jogurtas. Tačiau ir šiaip su pienu mūsų santykis savotiškas, nepiktnaudžiaujame. Pati beveik nevartoju pieno produktų, todėl mano namuose nepamatysite patiekalo kad ir su grietinėlės padažu.

Ką manote apie mitybos režimą? Ar verta jo laikytis?

Žinoma, verta. Mes jo tikrai laikomės. Pusryčius (avižinę košę arba kiaušinius) valgome nuo 9 ryto gerą valandą. Ir prie stalo susėdame visa šeima. Nėra jokių „aš noriu valgyti ant sofos“, „aš valgysiu prie planšetės“. Laiku valgome ir priešpiečius, pietus, vakarienę. Vakare aš su vyru valgau salotas, vaikai - varškę su vaisiais, keptą mėsą su salotomis. Bet ir vėl - visi susėdame prie stalo.

Ko visada rasi jūsų šaldytuve?

Daržovių. Įvairiausių rūšių, iš jų gaminu troškinus, sriubas ir salotas.

O maistą perkate planuodami, ar kasdien vykstate kažko, ko tuo metu užsimanote?

Iš anksto planuoju, ką ir kada valgysime, todėl nesunku suplanuoti ir apsipirkimus. Kasdien į parduotuves tikrai nelekiame.

Kokį dalyką mėgsta visa šeima?

Burokus. Juos dieviname visi, vaikams burokėliai išvis yra turtų turtas. Ir nereikia kažkaip ypatingai jų ruošti - tiesiog išverdu, supjaustau ir valgome kaip sveiką užkandį. O šiaip džiaugiuosi, kad abu sūnūs valgūs. Mėgsta daržoves, vyresnėlis - ir lašišą bei didkepsnius su džiaugsmu doroja. Aš esu jūrų gėrybių mėgėja. Man bulvių ir mėsos išvis gali nebūti, bet mano vyras mėsos mėgėjas - jei jos nepavalgo, suka ratus apie šaldytuvą, todėl ją gaminu gana dažnai.

---