Gera pomidorų sriuba yra tiesiog privaloma bent kartą per metus. Kas be ko, geriausia ją virti vasarą, kai pomidorai pigūs, arba kai jų turime savuose šiltnamiuose. Bet vasarą kyla kita problema - sriubos nesinori!

Šiandien gaminau šią sriubą ir, pripažinsiu, kainavo tikrai daug. Pigiausių pomidorų pirkti neverta, o geri, kvapnūs, yra brangoki. Bet ką padarysi, jei kažko užsinori, tenka įgyvendint 🙂 Investicija buvo gera, sriuba ne tik skani, bet ir kvepianti vasariškais pomidorais! Pomidorinę sriubą galima virti ir iš konservuotų pomidorų, bet skonis bus ne tas.

Ingredientų Pasirinkimas ir Paruošimas

Kaip ir kažkada jau minėjau, pomidorus rinkitės minkštus, raudonus, geriausia - su šakelėmis.

Pagrindiniai ingredientai pomidorų sriubai - raudonos paprikos, saliero stiebai, raudonieji lęšiai, svogūnai, česnakai ir, žinoma, pomidorai. Visi jie būtini, nes padeda išgauti tobulą skonį.

• Paprikos: Suteikia sriubai saldumo, todėl sumažina pomidorų rūgštumą ir nereikia papildomai dėti cukraus.
• Salierai: Jų skonis gana intensyvus, nes turi daug eterinių aliejų. Dėl to dažnai naudojamas kaip prieskonis. Tačiau jų nauda sveikatai neabejotina ne tik dėl juose esančių vitaminų ir mineralų gausos bei uždegiminius procesus mažinančių savybių, bet ir dėl to, kad net ir termiškai apdorojami sugeba išlaikyti beveik visas naudingąsias savybes. Negana to, šiame recepte naudojamų salierų neturėtų bijoti net ir tie, kurie jų nemėgsta, nes pomidorai gerokai prigesina saliero inytensyvų skonį.
• Raudonieji lęšiai: Viena nuostabiausių ankštinių maisto produktų, nes turi mažai riebalų ir daug baltymų bei skaidulinių medžiagų. Iš kitų ankštinių daržovių išsiskiria tuo, kad juose yra daugiausiai folio rūgšties bei labai didelis kiekis geležies. Kitas dalykas, dėl ko labai mėgstu naudoti raudonuosius lęšius, tai, kad jie išmirksta vos per 15 min. Nors daug kas jų išvis nemirko, tačiau aš kol ruošiu produktus sriubai, užpilu juos vandeniu. Taip sveikiau, be to greičiau išverda.

Į pomidorinę dėjau nemažai imbiero ir ciberžolės. Kaip teigia Rytų išmintis, šie prieskoniai turi viską, ko reikia sveikatai. Galbūt dėl savo ypatingų savybių plačiai naudojami visose pasaulio virtuvėse. Imbieras ne tik gerina virškinimo procesus, bet ir puikiai tinka kaip profilaktinė priemonė nuo virusų. Neskaitant visų gerųjų savybių sveikatos atžvilgiu, jis yra nuostabus prieskonis, turintis lengvą aštrumą ir citrusų gaivumą.

Pomidorų Sriubos su Ryžiais Receptas

Pomidorų sriuba su ryžiais arba liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė”. Klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė, kurioje nėra pomidorų sėklų ir odelių, gali būti gaminama su prieskoniais arba be jų).

Sriuba paprasta, pagaminama gana greitai, tačiau šildanti ir soti. Puikus valgis praleidus laiką lauke ir grįžus namo norint ko nors karšto ir maistingo. Gamybos principas gana paprastas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs.

Tikslaus ryžių kiekio nenurodžiau sąmoningai - vieni mėgsta šią sriubą tirštesnę, kiti - skystesnę. Įdėsite saują su kaupu - gausite košę, įdėsite mažiau - bus skysčiau. Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai. Pavyzdžiui su svogūnu ir česnaku dar beriami smulkinti saliero stiebai, viena ar dvi mažais kubeliais smulkintos morkos. Daržoves galima kepti ne ant aliejaus, o ant sviesto.

Keptų Pomidorų Sriuba

Štai dar vienas receptas, kuriame naudojami kepti pomidorai, suteikiantys sriubai ypatingo skonio.

1. Orkaitę įkaitiname iki 220 °C.
2. Į kepimo skardą sudedame stambiai pjaustytus pomidorus ir suspaustas česnako skilteles. Viską apšlakstome aliejumi, įberiame pipirų ir druskos.
3. Puode įkaitiname šaukštą aliejaus. Suberiame smulkintas daržoves: svogūną, bulvę ir papriką. Vis pamaišydami kepame apie 6 minutes, arba tol kol suminkštės svogūnas.
4. Įmaišome pomidorų pastą ir supilame sultinį.
5. Į puodą sudedame keptus pomodorus ir česnakus, smulkintą baziliką, paverdame dar porą minučių.

Pomidorų Sriubos su Keptomis Daržovėmis Receptas

Štai dar vienas būdas pagaminti skanią pomidorų sriubą, naudojant keptas daržoves:

1. IKI ŪKIS pomidorus, svogūnėlius perpjaukite pusiau.
2. Į skardą, išklotą kepimo popieriumi, dėkite pomidorus, svogūnėlius, česnakus, viską pagardinkite druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir kepkite 180 °C temp. orkaitėje 10-15 min. arba kol daržovės šiek tiek apskrus ir suminkštės.
3. Į virtuvinį trintuvą dėkite keptas daržoves, pilkite daržovių sultinį, grietinėlę ir trinkite iki vientisos konsistencijos.

Patarimai ir Gudrybės

Na ir pabaigai - vienas patarimas: dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.

Pomidorų sriuba su švelniu česnako aromatu - skani karšta, tačiau galima valgyti ir šaltą. Paskrudinta duonos ar batono riekelė - ir pietūs su pomidorų sriuba bus nepakartojami.

Jei reikėtų sudaryti savo sriubų TOP, be jokios abejonės, pirmoje vietoje atsidurtų pomidorų sriuba. Nesvarbu, šilta ar šalta, trinta ar ne, soti ar lengva - mėgstu jas visas.

---