Citrinos - tai citrusiniai vaisiai, garsėjantys savo rūgščiu skoniu ir gausybe naudingų savybių. Manoma, kad citrinos kilę iš Himalajų kalnų papėdžių esančių šiaurės rytų Indijoje ir iš ten paplito po visą pasaulį. Citrinos auga ant medžių vadinamų cintrinmedžiais ir dauguma citrinų yra užauginama plantacijose vidutinio ir tropinio klimato šalyse.
Citrinų Istorija ir Kilmė
Citrinos buvo pradėtos naudoti sveikatinimuisi XVIII a. tarp jūrininkų ir tyrinėtojų, kurie ilgą laiko tarpą turėdavo praleist laivuose be šviežių vaisių ir daržovių. Tuo metu jūrininkai dažnai kentėdavo nuo skorbuto (vitamino c trūkumo), jiems sutrikdavo regėjimas, kraujuodavo dantenos ir krisdavo dantys. 1747 metais škotas James Lind nustatė, kad citrinos ir apelsinai gali padėti išgydyti ir išvengti skorbuto.
Citrinų Sudėtis ir Maistinė Vertė
Citrinos pasižymi rūgščiu skoniu dėl jose esančios citrinų rūgšties. Ši rūgštis sudaro iki 8% visų citrinos sulčių. Citrinų rūgštis yra natūralus konservantas, bet be to ji taip pat gerina virškinimo sistemos darbą ir padeda ištirpinti akmenis inkstuose.
Citrinose yra augalinės kilmės cheminių medžiagų vadinamų flavonoidais, tokių kaip hesperetinas, naringinas ir naringeninas. Šios medžiagos pasižymi antioksidantiniu ir priešuždegiminiu poveikiu, bei veikia kaip imuninės sistemos moduliatorius. O citrinos yra puikus šio vitamino šaltinis.
Žinoma, pateiksiu citrinos maistinės vertės lentelę. Ši lentelė suteikia bendrą vaizdą apie citrinos maistinę vertę. Citrinos yra puikus vitamino C šaltinis ir turi nedaug kalorijų, o tai daro jas tinkamu pasirinkimu sveikai mitybai.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100g) |
|---|---|
| Kalorijos | 29 kcal |
| Angliavandeniai | 9.32 g |
| Vitaminas C | 53 mg |
| Kalis | 138 mg |
| Skaidulos | 2.8 g |
Citrinų Nauda Sveikatai
Citrinos turi vitamino C, kuris gali padėti gerinti odos tekstūrą, mažinti raukšles ir skatinti žaizdų gijimą. Taip, citrinose esančios rūgštys ir skaidulos gali padėti skatinti virškinimo procesą ir mažinti vidurių užkietėjimą. Citrinos yra turtingas vitamino C šaltinis, kuris gali stiprinti imuninę sistemą.
Vartojant pakankamai vitamino C, ląstelės apsaugomos nuo laisvųjų radikalų žalos. Tai gali padėti išvengti aterosklerozės (apnašų kaupimosi arterijose) - būklės, didinančios širdies priepuolio ir insulto riziką. Maistinių geležies šaltinių derinimas su vitaminu C padeda efektyviau įsisavinti geležį. Tai gali užkirsti kelią geležies stokos anemijai - būklei, kuri pasireiškia, kai organizme nepakanka geležies hemoglobino gamybai.
Citrinos sultys taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Siekdami šio poveikio, tiesiog gerkite gėrimus praėjus maždaug 1 valandai po valgio. Vanduo su citrinomis teigiama veikia fermentų funkcijas ir stimuliuoja kepenis, skatindamas atsikratyti toksinų.
Citrinos sultys pasižymi antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, todėl tai puiki priemonė kovoti su spuogais ir inkštirais, kadangi jos iš valo odos poras. Tiesiog užtepkite veido vietas citrinų sultimis arba supjaustykite citriną griežinėliais ir palaikykite pridėję tose vietose, kur pageidaujate pašalinti šias odos problemas.
Citrinų Vartojimas ir Receptai
Vitamino C organizmas negamina, tad jei nėra kontraindikacijų, kasdien derėtų jo gauti iš natūralių produktų. Gerai savijautai palaikyti patariama kiekvieną rytą išgerti stiklinę vandens su citrinos gabalėliu (arba į vandenį išspaudus šaukštelį sulčių).
Štai keletas patarimų, kaip valgyti daugiau citrinų: į vandenį ar arbatą įpilkite citrinos sulčių arba citrinos griežinėlio; marinuokite mėsą, žuvį ar tofu citrinos sultyse ir papuoškite citrinos griežinėliais; pasigaminkite paprastas ankštinių daržovių (pvz., avinžirnių) salotas su citrinų padažu, kad pagerintumėte geležies įsisavinimą; citrina arba citrinos žievele pagardinkite sriubas, kruopas ar kepinius.
Paruošimas: viską sumaišykite vandens ąsotyje ir įdėkite nakčiai į šaldytuvą. Paruošimas: į puodelį įpilkite verdančio vandens ir įdėkite šauktą imbiero, išmaišykite ir leiskite 3-5 minutes atvėsti. Po to sudėkite likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite.
Praskieskite citrinos sultis su šiek tiek vandens ir ištepkite plaukus. Palaukite kol plaukai visiškai išdžius - ši procedūra leis išryškinti plaukus ir suteiks jiems natūralaus blizgesio.
Galimas Šalutinis Citrinų Poveikis
Nors citrinos yra naudingos sveikatai, didelis jų rūgštingumas kelia didelį pavojų dantų sveikatai, kai jų vartojama per daug. Citrinos rūgšties, esančios citrinose, pH yra maždaug 2-3, todėl laikui bėgant ji gali ardyti dantų emalį, dėl to padidėja dantų jautrumas ir jautrumas ėduoniui.
Odontologai rekomenduoja imtis kelių apsaugos priemonių: naudoti šiaudelį, kad citrinos kuo mažiau liestųsi prie dantų, po vartojimo nuplauti vandeniu, palaukti bent 30 minučių prieš valant dantis ir citrinų produktus vartoti su maistu, o ne atskirai.
Nepaisant to, kad citrinos garsėja kaip virškinimą gerinanti medžiaga, per dideli jų kiekiai gali neigiamai paveikti skrandį ir virškinimo sistemą. Didelis citrinos rūgšties kiekis gali sukelti rėmenį, rūgšties refliuksą ir pabloginti gastroezofaginio refliukso ligos (GERL) ar opų simptomus.
Citrinos gali sąveikauti su įvairiais vaistais ir sveikatos būkle, sukeldamos nepageidaujamą poveikį arba sumažindamos gydymo veiksmingumą. Asmenys, vartojantys kalcio kanalų blokatorius, statinus arba antihistamininius vaistus, turėtų atsargiai vartoti citrinas.
Požymiai, kad Vartojate Per Daug Citrinų
- Dantų emalio erozija
- Virškinimo diskomfortas (rėmuo, refliuksas)
- Burnos opos
- Odos reakcijos (bėrimai)
- Migreniniai galvos skausmai
Subalansuotos Alternatyvos
Subalansuotos alternatyvos: Sveikesni būdai, kaip panaudoti citrusinių vaisių naudąIeškant citrusinių vaisių maistinių privalumų be galimų per didelio citrinų kiekio vartojimo trūkumų, yra keletas subalansuotų alternatyvų.
Mitybos specialistai rekomenduoja kaitalioti įvairius citrusinius vaisius - apelsinai suteikia daug vitamino C ir yra mažiau rūgštūs, o greipfrutai pasižymi panašiomis detoksikuojančiomis savybėmis, tačiau taip stipriai neardo dantų emalio.
Vitamino C papildų dozės be rūgštinio poveikio.