Desertų pasaulis yra platus ir viliojantis, tačiau kartais dideli, sudėtingi kepiniai ar kreminiai tortai reikalauja per daug laiko ir pastangų. Būtent čia į sceną žengia mini desertai - maži skanėstai, kurie ne tik džiugina akį savo žavingu dydžiu, bet ir dažnai stebina gamybos paprastumu bei greičiu. Tai puikus sprendimas tiek netikėtiems svečiams pavaišinti, tiek kasdieniam saldumynų poreikiui patenkinti, tiek įspūdingam šventiniam stalui sukurti.
Šiame straipsnyje aptarsime šokoladinius lava pyragaičius, ypač tuos, kurie yra šaldyti, ir kaip juos teisingai paruošti, kad pasiektume geriausią rezultatą.
Šaldytų Lava Pyragaičių Privalumai
- Greitas paruošimas
- Patogu laikyti
- Puikus desertas netikėtiems svečiams
Šokoladinio Lava Pyragaičio Receptas su Avietėmis
Konditeris Ali Gadžijevas pademonstravo, kaip paprastai iškepti iš kojų verčiantį ir šiuo metu restoranus užkariavusį desertą - šokoladinį „Lava cake“. Šalia besiliejančio karšto pyragėlio jis patiekė aromatingus ir per 5 minutes padaromus aviečių ledus. Laidos „Gardu Gardu“ vedėjas taip pat patarė, kad paruoštą pyragėlių tešlą galima užšaldyti formelėse, ir, užklupus netikėtiems svečiams, juos pamaloninti įspūdingu ir viliojančiu desertu per 15 minučių.
Ingredientai:
- Laisvėje laikomų vištų KIAUŠINIAI
- Cukrus
- Juodasis šokoladas (22%) (kakavos masė, cukrus, liesi kakavos milteliai, emulsiklis: SOJŲ lecitinas; natūrali vanilės kvapioji medžiaga)
- SVIESTAS (PIENAS)
- Rafinuoti aliejai (rapsų, saulėgrąžų)
- KVIEČIŲ miltai
- Dehidratuotas nenugriebtas PIENAS (LAKTOZĖ)
- Alkalizuotos kakavos milteliai
- Avietės (šaldytos)
- Cukraus pudra
- Grietinėlė
- Pasiflorų tyrė
Gaminimo Eiga:
- Prikaistuvyje išlydyti sviestą, nukelti nuo kaitros ir suberti į jį šokoladą. Maišyti, kol šokoladas ištirps.
- Elektrinio plakiklio pagalba išplakti kiaušinius kartu su cukrumi iki purios masės. Nenutraukti plakimo ir po truputį supilti šokolado masę.
- Tada suberti miltus ir išplakti iki vientisos blizgios masės. Leisti gautai masei bent valandą pailsėti šaldytuve.
- Po to masę sudėti į konditerinį maišelį ir ja užpildyti keksiukų formelės iki vidurio. Tada įdėti po dvi šaldytas avietes ir jas vėl uždengti šokoladine mase.
- Kepti iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 9-10 minučių.
Aviečių Ledai (greitas receptas):
- Šaldytas avietes sudėti į elektrinį smulkintuvą ir sumalti.
- Įberti cukraus pudros ir viską permalti.
- Malimo metu po truputį supilti grietinėlę ir pasiflorų tyrę.
Patarimai, kaip teisingai išlydyti šokoladą
Ali pasidalijo naudingais ir paprastais patarimais, kaip greitai ir teisingai išlydyti šokoladą, kad jis nesudegtų.
Šokoladinio pyrago su juodaisiais serbentais receptas
Juodieji serbentai - tikras vitaminų šaltinis, kuris puikiai tinka įvairiems kepiniams. Jų lengvai rūgštus skonis puikiai dera su saldžia pyrago tešla, suteikdamas gaivumo ir natūralaus vaisiško aromato. Šis pyragas yra minkštas, drėgnas ir tiesiog tirpstantis burnoje - puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pasilepinimams, tiek ypatingoms progoms!
Ingredientai
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 200 g |
| Kepimo milteliai | 1 arb. š. |
| Druska | Žiupsnelis |
| Cukrus | 120 g |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Sviestas | 100 g |
| Pienas | 100 ml |
| Vanilės ekstraktas | 1 arb. š. |
| Juodieji serbentai (švieži arba šaldyti) | 150 g |
Gaminimo trukmė
- Paruošimas: 15 min
- Kepimas: 35-40 min
- Iš viso: ~55 min
Gaminimo eiga
- Paruoškite ingredientus - jei naudojate šaldytus juoduosius serbentus, prieš tai leiskite jiems šiek tiek atitirpti ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius ir druską persijokite į atskirą dubenį.
- Plakite kiaušinius su cukrumi - plakite, kol masė taps puri ir šviesi.
- Sumaišykite skystus ingredientus - į kiaušinių plakinį supilkite ištirpintą sviestą, pieną ir vanilės ekstraktą.
- Sujunkite su sausais ingredientais - palaipsniui įmaišykite miltų mišinį.
- Įmaišykite serbentus - atsargiai įmaišykite uogas, kad jos per daug nesukristų į dugną.
- Kepkite pyragą - kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.
- Patikrinkite, ar iškepė - į pyragą įsmeikite medinį pagaliuką: jei jis sausas, pyragas paruoštas.
- Leiskite atvėsti - pyragą palikite formoje 10 minučių, tada išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.
Patarimai, kaip iškepti dar skanesnį pyragą
- Kad serbentai nenusėstų į dugną, prieš dedant į tešlą, apvoliokite juos šiek tiek miltuose.
- Norint papildomo skonio, į tešlą galima įdėti šiek tiek citrinos žievelės ar cinamono.
- Pyragas puikiai dera su plakta grietinėle ar vaniliniais ledais, tad prieš patiekiant galima pagardinti šiais priedais.
- Jei norite traškesnės plutelės, galite užbarstyti trupučiu cukraus pudros arba smulkintų riešutų.
Informacija apie "Galana" šokoladinį pyragą
- Rūšis: Pyragaičiai
- Svoris: iki 0.3 kg
- Prekės tinkamumas maitinimui mokyklose: Draudžiama mokinių maitinimui
- Brūkšninis kodas: 5414818033757
- Pakuotės kiekis: 12
- Gamintojas/Tiekėjas: Galana
- Kilmės šalis: Belgija
Sudėtis:
laisvėje laikomų vištų KIAUŠINIAI, cukrus, juodasis šokoladas (22%) (kakavos masė, cukrus, liesi kakavos milteliai, emulsiklis: SOJŲ lecitinas; natūrali vanilės kvapioji medžiaga), SVIESTAS (PIENAS), rafinuoti aliejai (rapsų, saulėgrąžų), KVIEČIŲ miltai, dehidratuotas nenugriebtas PIENAS (LAKTOZĖ), alkalizuotos kakavos milteliai.
Papildoma informacija:
- Orkaitė: nuimkite popierinį puodelį ir pakaitinkite 12-13 minučių 200 °C temperatūroje.
- Mikrobangų krosnelė: išimkite popierinį puodelį, padėkite jį prie mikrobangų krosnelės sukamojo stalo krašto ir kaitinkite 35-40 sekundžių 800-900 W galia.
Maistinė vertė (100g/ml vidutinis maistingumas):
| Maistinė vertė | Kiekis |
|---|---|
| Energetinė vertė, kJ/kcal | 1607/384 |
| Riebalai, g | 21,2 |
| iš kurių: sočiūjų riebalų rūgščių, g | 9,4 |
| Angliavandeniai, g | 40 |
| iš kurių cukrų, g | 34,8 |
| Baltymai, g | 6,5 |
| Druska, g | 0,1 |