Artėjant šventėms, pats laikas pradėti galvoti apie tai, kokiais saldumynais lepinsitės ir lepinsite per šventes! Nes juk šventės - tobulas lepinimosi metas! Ir kas jau kas, bet Kalėdos mūsų namuose visada būna saldžios. Todėl ir rausvoje pietų dėžutėje, kurioje po Naujųjų vietą ras sveiki patiekalai bei užkandžiai, šiandien - nuostabiai gardūs šventiniai meduoliai.
Todėl dalijuosi ir pamiršusiems primenu dar vieną receptą, be kurio saldus Kalėdų stalas būtų sunkiai įsivaizduojamas. Taip taip, jei dar to nesiėmėte, neabejoju, kad jau pats laikas pradėti galvoti apie tai, kokiais saldumynais lepinsitės ir lepinsite per šventes!
Švediški imbieriniai sausainiai „Pepparkakor“ - lengvumo džiaugsmas visos šeimos Kalėdoms! Na, kokie gi kalėdiniai sausainiai be specialaus papuošimo? Juk kur kas smagiau, kai šventiniai gardėsiai spalvingi, linksmi arba... balti, kaip snaigės...
Įvairiaformių meduoliukų, be kurių aš jau nebeįsivaizduoju žiemos švenčių. Traškių ir minkštų, švelnaus ir sodraus skonio. Dar aš turiu vieną savybę mėginti vis naują meduolių receptą ar, tiksliau, naujus receptus. Šie metai - ne išimtis. Ieškojau. Radau.
Taigi, šį savaitgalį mūsų virtuvė kvepėjo imbierais, gvazdikėliais ir cinamonu, o mes juokėmės miltuotomis nosimis ir džiaugėmės žavingomis akimirkomis. Kočiojom tešlą, formelėmis spaudėme gėlytes, angelėlius, briedžiukus, kiškučius, drugelius ar eglutes, atsargiai dėjome orkaitėn ir po keliolikos minučių šokio žingsneliu sukomės sodriais kvapais prisipildžiusioje virtuvėje…
Iškepusius dėjome į dėžutę, uždarėm ir paslėpėm giliai spintelėj iki švenčių. Tada vėl kibsime į darbą, meduoliukai nusidažys įvairiaspalviais raštais ir bus pasiruošę.
Pepparkakor, nors ir nusižengiant gaminti su skystu medumi (o ne su melasos sirupu) gavosi labai plonyčiai, traškūs ir sodraus skonio. Tokie truputį karameliniai, truputį meduoliniai.
O ir tešlos minkymo, kalbant apie šiuos meduolius, bijoti neverta, nes man ji net su rankomis minkėsi tikrai puikiai, buvo glotni ir elastinga. Tikrai lengvas darbas ir bet kokius lūkesčius pranokstantis rezultatas.
Pepparkakor receptas
Paruošimo laikas: 1 val. + 2 val.
Ingredientai:
- ½ arb. š. cinamono
- ½ arb. š. imbiero
- ½ arb. š. gvazdikėlių
- ¼ arb. š. kardamono
- ¼ arb. š. juodųjų pipirų
Paruošimo būdas:
- Nedideliame puode ištirpinti medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leisti masei užvirti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti mažiausiai pusę valandos.
- Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą (nors originalus receptas teigia, kad su stebuklu, kurio vardas „food processor“ tai bus gana lengva, o su rankomis - sudėtingiau, kadangi tešla labai lipni, norėčiau paprieštarauti ir pasakyti, jog su rankomis tešla taip pat minkėsi palyginti labai puikiai ir pakankamai lengvai). Jei tešla pernelyg lipni, pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį.
- Įkaitinti orkaitę iki 175 °C temperatūros. Tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti (ploniau lygu geriau) ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi. Meduolius perkelti ant šių kepimo popieriaus lakštų ir kepti orkaitėje apie 8 - 10 minučių arba kol gražiai parus.
Savo rankomis pagaminti kalėdiniai meduoliai - nuostabus gardumynas. Aromatingi, skanūs, dvelkiantys namų jaukumu bei rankų šiluma...
Šiuos meduolius iš visų kitų išskiria jų pažadas būti minkštais. Todėl receptas puikiai tiks tiems, kas jau išbandė begalę šventinių meduolių variantų, bet vis negali pasiekti tobulo jų minkštumo. Šie gražuoliai savo skoniu primena medaus tortą.
Kitos meduolių idėjos
Siūlome net penkias kalėdinių sausainių idėjas. Skirtingų rūšių, šalių, skonių. Juos tikrai nesunkiai pasigaminsite namuose.
- Torūnės meduoliai. Tai tradiciniai Lenkijos miesto Torūnės meduoliai, apie kurių atsiradimą sklando legendos...
- Vokiški meduoliai. Tai vokiški tradiciniai meduoliai, įprastai kepami su džiovintais vaisiais. Šie skanumynai pasižymi savo minkštumu ir nepakartojamu aromatu.
- Šokoladiniai meduoliai. Šie įdegę gražuoliai tikrai pelnys simpatijas tų, kurie dievina šokoladą.
Priešingai nei įprasti meduoliai, jie yra kietesnės konsistencijos, tačiau nepaprastai traškūs. Norite minkštesnių šokoladinių meduolių? Tiesiog sudėkite juos į dėžutę, o kartu pridėkite ir nulupto obuolio gabaliuką. Dėžutę uždenkite, o obuoliuką kas kelias dienas keiskite nauju. Pamatysite - sausainukai suminkštės.
Glajus yra linkęs greitai džiūti. Todėl negaminkite jo daugiau, nei reikės tam kartui. Glajus per skystas?
Gyvenimas susideda iš mažyčių smulkmenų. Skonis: 10/10. Nors šie pepparkakor skirti Kalėdoms (ir visi palaikykim kumščius, kad jie jų išlauktų), paragavome ir iš karto, žinoma. Ir visi susižavėjome, tikrai susižavėjome! Jau dabar jie nuostabūs, tuomet sunku įsivaizduoti, kas laukia Kalėdų dieną.