Švediški kukuliai - paprastų kotletų analogas, tik jų forma kitokia - nedideli, rutuliuko formos. Dažniausiai šie kukuliai patiekiami su bulvių koše, bruknių uogiene ir specialiu rudu padažu. Vėžiai Švedijoje - nacionalinis patiekalas. Jų gaminimo būdų yra ne vienas, bet labiausiai mėgiami virti aluje. Kasmet rugpjūčio antrą ketvirtadienį net organizuojama didžiulė aluje ruošiamų vėžių valgymo šventė.
Sumuštinių Tortas - Švedijos Išradimas
Tai yra tikrų tikriausias sumuštinių tortas, vizualiai atrodantis kaip įprastas tortas, bet... verta įsižiūrėti atidžiau. O štai tada pamatysite krevetes, rūkytą lašišą, pjaustytą mėsą, daržoves. Šio sumuštinio - torto pagrindui naudojamas storas duonos sluoksnis, įprastą tortams glajų atstoja specialus mišinys iš majonezo, grietinės ir sviesto. O štai papuošimui naudojama jau minėta, mėsa, žuvis, jūros gėrybės.
Gravlax - Sūdyta Lašiša
Gravlax arba sūdyta lašiša, dažniausiai valgoma kaip užkandis su Švedijoje populiaria duona ar karštomis bulvėmis. Lašišos ruošimo įgūdžiai tikrai gali būti pavadinti švedų pasididžiavimu.
Nyponsoppa - Erškėtuogių Sriuba
Tai erškėtuogių sriuba, kurioje nerasite įprastų sriuboms ingredientų, tačiau rasite... migdolinius sausainukus! Ši sriuba dažnai pasirenkama kaip pusryčių valgis ar net desertas, taip pat gali būti patiekta ir kaip gėrimas. Ją mėgstama valgyti kartu su vaniliniais ledais.
Liucijos Diena ir Bandelės su Šafranu
Šios S formos raidės skaisčiai geltonos spalvos bandelės buvo kepamos Liucijos dienai - vienai svarbiausių Švedijos švenčių, kuri vis labiau populiarėja ir Lietuvoje. Tradicinių mišinysLiucija, kurios vardu pavadina šventė, neretai siejama su kankine šventąja Liucija iš Sirakūzų, kuri IV amžiuje gyveno Sicilijoje. Tačiau Švedijoje ši diena yra persmelkta ir ikikrikščioniškų tradicijų, o pati Liucija turi ir laumės Lussi, kurios egzistavimu tikėta pagonybės laikais, bruožų.
Liucijos diena yra šviesos sugrįžimo šventė, mat pagal senąjį kalendorių gruodžio 13-oji buvo trumpiausia diena ir ilgiausia naktis metuose. Švedai tikėjo, kad Liucijos dienos rytą privalu atsikelti anksti, dar neprašvitus, o po to visą naktį nemiegoti.
Dabar Liucijos diena Švedijoje yra švenčiama visur: namuose, vaikų darželiuose, mokyklose, darbovietėse, bažnyčiose ir kitose įstaigose. Tądien visur galima sutikti Liucijos procesiją, o miestuose pilna blizgučiais pasipuošusių jaunuolių. Paprastai kiekvieną gruodžio 13-ąją 7 valandą ryto tiesiogiai transliuojamas Liucijos dienos iškilmės iš kurios nors Švedijos bažnyčios.
Liucija paprastai vilki ilga balta suknele, per liemenį būna persijuosusi raudoną ilgą kaspiną. Ją paprastai lydi taip pat baltai vilkinčios vadinamosios pamergės, galvas pasipuošusios žaliuojančių augalų ar blizgučių vainikėliais. Procesijoje dalyvaujantys vaikinai tampa „žvaigždžių jaunikaičiais“. Jie dėvi aukštas kūgio formos kepures ir nešasi lazdeles su žvaigždėmis gale. Tai - aliuzija į Tris Karalius. Jeigu procesijoje yra vaikų, jie gali persikūnyti ir į meduolinius žmogeliukus.
Neatsiejamas Liucijos dienos desertas yra ir imbieriniai sausainiai. Taip pat karštas įvairiais prieskoniais, riešutais ir razinomis gardintas vynas, Švedijoje vadinamas gliogu (šved. glögg), kurio vaikams ruošiama be alkoholio. Taip pat dalijamas karštas šokoladas arba kava.
Švediškas Kalėdinis Stalas (Julbord)
Per Kalėdas Švedijoje laikomasi tradicijos dengti vadinamąjį julbord - šventinį vaišių stalą su įvairiais tradiciniais kalėdiniais patiekalais, kurių sau į lėkštę kiekvienas įprastai įsideda pats. Švediško restorano atstovas dalijasi trimis tipinio švediško julbord patiekalų receptais - galbūt šiemet ir jūs užsinorėsite paįvairinti savo šventinį stalą. Išvertus iš švedų kalbos julbord reiškia „Kalėdų stalas“. Dažniausiai ant jo patiekiama užkandžių su žuvimi, karštųjų patiekalų ir desertų.
Receptai
- Liucijos bandelės su šafranu: Reikės sviesto, pieno, mielių, druskos, cukraus, šafrano, miltų, kiaušinio aptepti, razinų.
- Imbieriniai sausainiai: Reikės auksalpio sirupo, rudojo cukraus, sviesto, miltų, cinamono, imbiero, gvazdikėlių, kardamono, užgesintos sodos, kiaušinio.
- "Gliogas": Reikės vandens, imbiero šaknies, cinamono lazdelių, kardamono sėklų, gvazdikėlių, apelsino žievelių, cukraus, raudonojo vyno, brendžio, apelsinų sulčių, medaus.