Kreminė moliūgų sriuba su krevetėmis

Smagiai aštroka, kariu kvepianti kreminė sriuba, tobulai tinkanti žvarbokiems vakarams. Labai skani ir viena, o keptos krevetės, truputis kreminio sūrio bei kepintų sėklų susidraugauja į apskritai kosmiškai gerą derinį.

Ingredientai:

• 0,8 - 1 kg moliūgo (maždaug pusės nediduko)
• 2 bulvių
• 2 v. š. sviesto
• 1 svogūno
• ½ a. š. aitriųjų paprikų dribsnių (chilli flakes)
• 2 ½ a. š. kario miltelių
• ½ - ¾ l sultinio
• 12 - 16 didelių lukštentų krevečių
• 2-3 v. š. aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Pašaliname moliūgo sėklas ir žievę. Supjaustome minkštimą nedideliais gabalėliais. Svogūną bei bulves sukapojame nedideliais kubeliais.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros išlydome sviestą, suberiame aitriųjų pipirų dribsnius ir pakepiname keliasdešimt sekundžių.
3. Tuomet sudedame svogūną, pakepiname vis pamaišydami dar apie 5 min., kol suminkštės.
4. Suberiame bulves, moliūgą, beriame kario miltelius, ir viską gerai išmaišome.
5. Pakepiname dar porą minučių, kol pasklis kario aromatas.
6. Užpilame daržoves ½ l sultinio, uždengiame ir ant nedidelės kaitros troškiname, kol daržovės visiškai suminkštės (apie 20 min.).
7. Perpilame keptuvės turinį į blenderį ir sutriname iki vientisos masės. Jei kartais konsistencija tirštoka, įpilame papildomai šiek tiek sultinio, kol gausime norimą skystumą.
8. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame krevetes, pabarstome druska ir pipirais.

Sūrio sriuba su daržovėmis

Ši sriuba - puikus būdas sušilti ir pasimėgauti daržovių bei sūrio deriniu.

Ingredientai:

• Bulvės: 3.00 vnt.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Svogūnai
• Salierai
• Sūris: 225.00 g (fermentinio, pvz.)
• Pienas
• Sultinys
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Kmynai: 1.00 arbat. š.
• Petražolės: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Nuskuskite ir supjaustykite bulves. Supjaustykite morkas, salierą, svogūnus ir 5 min. viską kepkite ant aliejaus.
2. Bulves nuskuskite ir supjaustykite gabalėliais, morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite, salierų lapkočius supjaustykite griežinėliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išlydykite sviestą ir kepinkite smulkiai sukapotą svogūną, kol pasidarys skaidrus.
4. Sudėkite visas kitas daržoves, garstyčias, išmaišykite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 min.
5. Supilkite sultinį ir virkite dar 20 min. Nuo ugnies nukeltą sriubą palikite praaušti, tada sutrinkite maišikliu.
6. Pusę sūrio stambiai sutarkuokite, likusį supjaustykite kubeliais.
7. Ištrintą sriubą vėl pakaitinkite, suberkite tarkuotą sūrį ir maišydami kaitinkite, kol pradės lydytis.
8. Kai sūris ištirps, įmaišykite garstyčių ir petražolių.

Kulinaro patarimas: Prieš patiekiant sriubą, ant viršaus galima užbarstyti šiek tiek tarkuoto kietojo brandinto sūrio.

Duonos sriuba su sūriu

Tai paprastas, bet skanus patiekalas, puikiai tinkantis šaltoms dienoms.

Ingredientai:

• Duona: 4.00 vnt.
• Kmynai: 1.00 arbat. š.
• Pienas
• Grietinėlė
• Sūris
• Prieskoniai
• Petražolės: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Duoną supjaustykite kubeliais ir ant sviesto paskrudinkite keptuvėje.
2. Puode užvirinkite vandenį. Sudėkite duoną ir kmynus. Ant mažos ugnies pavirinkite apie 10 minučių. Supilkite pieną ir grietinėlę.
3. Puodą nukaiskite ir lėtai maišydami suberkite sūrį bei prieskonius su petražolėmis. Sriuba patiekiama karšta.

Pupelių sriuba

Soti ir maistinga pupelių sriuba, puikiai tinkanti pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

• Pupos
• Sultinio kubelis
• Česnakas
• Rozmarinas
• Alyvuogių aliejus
• Parmigiano Reggiano sūris
• Pipirai
• Ciabatta duona

Gaminimo eiga:

1. Iš vakaro užmerkite pupas šaltame vandenyje.
2. Prieš pietus nupilkite vandenį ir suberkite pupas į verdantį vandenį. Įmeskite sultinio kubelį ir česnako skiltelę (patiekdami sriubą česnaką pašalinkite).
3. Kai sultinys susigers į pupas, įmeskite rozmarinų šakelę.
4. Patiekite lėkštėje, papildydami sultiniu, gausiai apšlakstykite tyru alyvuogių aliejumi, pabarstykite tarkuotu parmigiano reggiano, pipirais, patiekite su šviežia balta duona ciabatta.

Derinimas su vynu: Kadangi pupelėms būdingas kone mėsiška tekstūra, daugeliu atveju siūlomi deriniai su raudonaisiais, netgi pakankamai taninų nestokojančiais vynais. Tarkime, Toskanos „Rosso di Montepulciano“ galėtų visai neblogai tikti ir patikti.

Sūrio sriuba su porais ir šonine

Ši sriuba - puikus derinys sūrio, porų ir šoninės skonių.

Ingredientai:

• Porai: 2.00 vnt.
• Morkos
• Salierai
• Česnakas
• Šoninė: 4.00 vnt.
• Sviestas
• Miltai
• Sultinys
• Pienas
• Elis
• Vorčesterio padažas
• Garstyčios
• Druska
• Pipirai
• Sūris

Gaminimo eiga:

1. Porus, morkas ir salierus supjaustykite griežinėliais. Česnaką smulkiai supjaustykite. Puode ištirpdykite sviestą ir sudėkite daržoves. Pamaišydami patroškinkite apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės.
2. Apibarstykite daržoves miltais ir maišydami patroškinkite apie tris minutes. Supilkite sultinį, pieną, elį ir pamaišydami užvirinkite. Sudėkite Vorčesterio padažą, garstyčias, druską ir pipirus.
3. Sūrį sutarkuokite ir sudėkite į sriubą. Pamaišykite, kol sūris ištirps, bet sriubos nebeužvirinkite.
4. Kiaulienos šoninę smulkiai supjaustykite ir apkepinkite keptuvėje. Spirgus sudėkite į sriubą.
5. Valgykite karštą.

Grybų sriuba su sūriu

Aromatinga grybų sriuba su sūrio poskoniu.

Ingredientai:

• Bulvės
• Svogūnai
• Grybai
• Lauro lapai
• Pipirai
• Muskatas: 1.00 arbat. š.
• Čiobreliai
• Sūris
• Grietinėlė
• Aliejus
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Imkite puodą į jį įpilkite sultinį, sudėkite kubeliais susmulkintas bulves.
2. Į keptuvę pilkite aliejaus ir jame apkepinkite smulkiai sukapotus svogūnus. Kepkite ant mažos ugnies, kol tampa minkšti ir auksiniai.
3. Prie svogūnų berkite grybus ir lauro lapus, pipirus, muskato, čiobrelių šakeles. Dar 5 min. pakepkite ir prieskoninės žolelės ištraukite lauk.
4. Kai bulvės apverda (maždaug po 10 min. virimo), suberkite apkeptus grybus ir svogūnus. Pamaišykite, įberkite tarkuoto sūrio.
5. Kai bulvės visiškai išverda, sriubą sutrinkite, įberkite pagal skonį druskos ir užbalinkite grietinėle.

Šalavijų sriuba

Ingredientai:

• Bulvės
• Daržovės (pagal skonį)
• Riebalų mišinys: (tepamas) 1.00 valg. š.
• Nuoviras: (daržovių) 1.00 arbat. š.
• Aliejus: 2.00 valg. š.
• Druska
• Pipirai
• Šalavijai

Gaminimo eiga:

1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite.
2. Riebalus įkaitinkite puode, sudėkite pjaustytas daržoves ir kepinkite 5 minutes.
3. Daržoves sutrinkite trintuvu, pasūdykite, pagardinkite pipirais.
4. Pusę saujos šalavijų lapelių pakepinkite 4 šaukštuose aliejaus.

Vištienos sriuba su lydytu sūreliu

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Svogūnai
• Česnakas
• Lydytas sūrelis: (be priedų) 200.00 arbat. š.
• Šaldytos daržovės
• Sultinio kubelis
• Vištienos prieskoniai
• Druska
• Pipirai
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė sumaišykite su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.
2. Į puodą įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus, įkaitinkite, sudėkite smulkintą svogūną, grūstą česnaką ir apkepkite.
3. Paskui įpilkite 1,5-2 l vandens, pasūdykite, užvirkite ir sudėkite kukulius.
4. Suberkite šaldytas daržoves, įmeskite sultinio kubelį ir virkite dar 15-20 minučių.
5. Baigdami virti sudėkite sūrelį, maišydami dar šiek tiek pavirkite, kol sūrelis išsilydys.

Burokėlių sriuba

Ingredientai:

• Burokėliai
• Svogūnai
• Česnakas
• Sultinys
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Burokėlius nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į verdantį sultinį. Virkite, kol suminkštės.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite smulkintą svogūną bei česnaką.
3. Išvirtą sriubą kiek atvėsinkite, sutrinkite ir vėl užvirkite.

Sūrio sriuba su brokoliais

Ingredientai:

• Ryžiai
• Morkos
• Brokoliniai kopūstai
• Kukurūzai
• Žirneliai
• Lydytas sūrelis
• Sultinio kubelis
• Sviestas
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Kol ryžiai virs, nuskuskite morką, supjaustykite griežinėliais.
2. Sudėkite į puodą morkas, brokolinius kopūstus, kukurūzus ir atšildytus žirnelius. Kai vanduo užvirs, įmaišykite sultinio kubelį.
3. Baigiant virti įmaišykite lydytą sūrelį, jei reikia, dar pasūdykite. Išpilstykite sriubą į lėkštes, pagardinkite šaukšteliu sviesto.

Pievagrybių sriuba su sūriu

Ingredientai:

• Pievagrybiai
• Miltai
• Pienas
• Sultinys
• Sūris
• Vermutas 3.00 valg. š.
• Prieskoniai
• Duona

Gaminimo eiga:

1. Kai svogūnai taps permatomi, suberkite miltus ir vis pamaišydama, kad miltai neprisviltų, kaitinkite apie 2 min. Tada masę sukrėskite į puodą su sultiniu, supilkite pieną ir kaitinkite apie 10-12 min.
2. Į puodą suberkite nuluptus smulkintus pievagrybius (5 palikite sveikus), visus prieskonius ir virkite dar apie 10 min.
3. Sriubą tiekite su orkaitėje baltųjų pelėsių sūriu užkepta duonos riekele ir keptais pievagrybiais.

Krabų lazdelių sriuba su avokadais

Ingredientai:

• Miltai
• Sviestas
• Aitriųjų paprikų padažas
• Krabų lazdelės
• Avokadai

Gaminimo eiga:

1. Dideliame puode ant mažos ugnies išlydykite sviestą, suberkite miltus ir maišant kaitinkite, kol miltai pradės ruduoti.
2. Pagal skonį įlašinkite aitriųjų paprikų padažo, sudėkite įžambiai supjaustytas krabų lazdeles, avokadų griežinėlius ir dar kelias minutes pakaitinkite.

Patarimas: Krabų lazdeles šioje sriuboje galite pakeisti išlukštentomis krevetėmis.

Sriubos pavadinimas	Pagrindiniai ingredientai
Kreminė moliūgų sriuba su krevetėmis	Moliūgas, krevetės, kario milteliai
Sūrio sriuba su daržovėmis	Sūris, bulvės, morkos
Duonos sriuba su sūriu	Duona, sūris
Pupelių sriuba	Pupos
Sūrio sriuba su porais ir šonine	Sūris, porai, šoninė
Grybų sriuba su sūriu	Grybai, sūris

---