Jeigu ieškote kreminės, sodraus skonio sriubos, sūrio sriuba su brokoliais ir porais yra puikus pasirinkimas! Ji lengvai paruošiama, maistinga ir sušildo net pačią šalčiausią dieną.
Sriubos Gaminimo Trukmė
- Paruošimas: ~15 min
- Virimas: ~30 min
- Iš viso: ~45 min
Ingredientai (2-4 porcijoms)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Brokolis | 1 vidutinė galvutė |
| Poras | 1 vnt. |
| Bulvės | 2 vidutinės |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Česnakas | 2 skiltelės |
| Sviestas | 2 v. š. |
| Daržovių sultinys | 1 litras |
| Grietinėlė | 200 ml |
| Tarkuotas sūris (Cheddar ar Gouda) | 150 g |
| Druska, pipirai | Pagal skonį |
| Muskatas | žiupsnelis |
| Šviežios petražolės | Puošimui |
Gaminimo Eiga
- Daržovių paruošimas: Brokolį padalinkite žiedynais, porą ir svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Brokolį išskaidykite žiedynėliais, stiebą supjaustykite mažesniais gabalėliais, kad greičiau suvirtų. Saują gražių žiedynėlių atidėkite į šalį - panaudosite juos patiekdami sriubą. Brokolį nuplauti, mažus žiedinėlius nupjauti, kotelius susmulkinti.
- Pakepinimas: Puode ištirpinkite sviestą ir apkepkite svogūnus, porus bei česnaką, kol suminkštės. Puode ištirpiname sviestą. Suberiame daržoves ir apkepiname kelias minutes, kol jos šiek tiek suminkštės. Įberiame miltus, gerai išmaišome ir pakepiname dar minutėlę.Padažui, puode įkaitinti aliejų ant vid. temp. Suberti svogūną. Kepti, dažnai pamaišant, apie 5 min. Suberti česnaką.
- Sultinio virimas: Supilkite daržovių sultinį, sudėkite bulves ir virkite apie 15 minučių, kol jos taps minkštos. Supilame vandenį ir grietinėlę. Įberiame druskos ir pipirų. Paverdame sriubą apie 20 min. Paskaniname druska, prieskoniais (džiovintas žoleles dedame dabar, šviežias - baigiant virti) ir verdame apie 15 minučių.
- Brokolio pridėjimas: Sudėkite brokolį ir virkite dar 5 minutes.
- Sūrio ir grietinėlės pridėjimas: Nuimkite puodą nuo ugnies, supilkite grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Toliau į puodą pilame grietinėlę, dedame lydytą surį ir suberiame smulkintus žalumynus.Suberiame tarkuotą čederio sūrį, išmaišome. Įdėti kreminį sūrį. Šluotele išplakti, kol nebebus gumulėlių.
- Pagardinimas: Pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Patiekdami papuoškite petražolėmis. Suberkite prieskonius, brokolius, kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite sultinį.
Patarimai Skaniai Sriubai
- Rinkitės stipraus skonio sūrį, kad sriuba būtų dar aromatingesnė.
- Jei norite tirštesnės sriubos, galite pertrinti dalį jos trintuvu. Daržovėms suminkštėjus, sriubą sutrinkite trintuvu - galite trinti iki visiškai vientisos tekstūros arba palikti šiek tiek stambesnių gabalėlių.
- Prieš patiekdami, leiskite sriubai pastovėti kelias minutes - skoniai geriau susimaišys.
- Sūdykite sriubą tik po to, kai įmaišysite sūrį.
Alternatyvūs Ingredientai ir Patiekimo Idėjos
Švelnios tekstūros brokolių sriuba gali nesužavėti savo spalva (virti brokoliai praranda žalios spalvos ryškumą), tačiau skoniu ji tikrai sužavės. Čederio sūris suteikia sriubai kremiškumo ir pikantiškumo, bulvės - sotumo, o iki traškumo apkepti skrebučiai - gardžiausias garnyras prie dubenėlio šildančios sriubos.
Patiekite sriubą nedelsiant su keptais brokolių žiedynėliais, sauja tarkuoto čederio sūrio ir keptais duonos skrebučiais.Kol sriuba verda, paruoškite atidėtus brokolių žiedynėlius ir druonos skrebučius. Orkaitę įkaitinkite iki 210 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, išdėliokite brokolių žiedynėlius, šalia - duonos riekeles. Tiek brokolius, tiek duoną apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Brokolius apiberkite žiupsniu druskos ir pipirų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes, kol duona apskurs. Tuomet trumpam išimkite, duoną apiberkite tarkuotu čederio sūriu ir džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis. Grąžinkite atgal į orkaitę ir kepkite dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydys, o brokolių žiedynėliai šiek tiek suminkštės (stebėkite, kad neapdegtų!). Išimkite brokolius, o skrebučius grąžinkite ir porai minučių nustatykite „grill“ režimą, kad sūris gardžiai apskrustų.
Jei mėgstate skystesnes - pilkite papildomą puodelį sultinio, jei mėgstate tirštesnes - pilkite vienu puodeliu mažiau. Atkreipkite dėmesį, kad naudojamas sultinys - be druskos.
Klausimas - Atsakymas
Klausimas: Ar galima naudoti kitokius sūrius?
Atsakymas: Taip! Galite eksperimentuoti su įvairiais sūriais, pvz., parmezanu, mozzarella ar net pelėsiniu sūru, kad gautumėte įdomesnį skonį.