Šviesėjant vakarams norisi ilgiau pavakaroti, šiltėjant orui - dažniau susitikti su draugais. O koks susitikimas be skanių užkandžių? Savaitgaliui subalansuotas receptas: lengvai ir greitai paruošiami pikantiški sūrio ir rozmarino sausainiai su citrinos žievele.

Esu tikra, kad šie aromatingi sausainiai praturtins bet kokį užkandžių padėklą! Anksčiau galvojau, kad šalia užkandžių pilnai pakanka pirktinių krekerių. Juk jie skanūs, o ir gaminti nereikia, ar ne? Bet šie pikantiški ir gražūs sausainukai tirpte tirpo nuo mūsų stalo.

Jie tobulai tinka prie alyvuogių, vynuogių, kumpio, sūrio, įvairių užtepėlių ir panašiai. Ai, tiesa, jie pasižymi vienu minusu - yra greitai suvalgomi.

Sūrio sausainių receptas

Atkreipkite dėmesį, kad rozmarinas ir citrina juose juntami gana intensyviai. Jei šiuos skonius mėgstate - puiku! Jei vis tik norite silpniau juntamų skonio natų, galite sumažinti citrinos žievelės ir rozmarino kiekį. Nors man jie todėl ir patiko, kad yra šiek tiek kitoniški, nei įprasti sūrio sausainiai.

Ingredientai:

• [Kiekis] miltų
• [Kiekis] sviesto
• [Kiekis] sūrio
• [Kiekis] rozmarino
• [Kiekis] citrinos žievelės
• [Kiekis] citrinos sulčių
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais. Sūrį susmulkinkite elektriniu smulkintuvu arba smulkiai sutarkuokite.
2. Visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite. Ilgai trinti nereikia, tik kol ima formuotis vientisi tešlos gabalėliai.
3. Jei smulkintuvo neturite, į miltus suberkite druską, juoduosius pipirus ir citrinos žievelę. Pirštais įtrinkite šaltą sviestą.
4. Sudėkite sūrį ir rozmariną, supilkite citrinos sultis, vandenį ir suformuokite tešlą. Jei pastebite, kad šiek tiek trūksta drėgmės, įpilkite dar šlakelį šalto vandens.
5. Tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų plonai iškočiokite tešlą. Metaline sausainių formele išspauskite sausainius.
6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. Sausainiai neturi patamsėti, jie lieka gana šviesūs.

Kefyro sausainiai su jalapenais ir sūriu

Pikantiški ir nesaldūs kepiniai yra mano LABAI mėgstami. O šie kefyro sausainiai yra tobulas pavyzdys, kai pikantiški kepiniai nenusileidžia ir net pranoksta saldžiuosius. Viduje jie viliojančiai minkšti ir drėgni, o išorėje turi traškią ir trapią plutelę, kurią suformuoja sviesto ir sūrio duetas. Maži jalapenų gabalėliai kiekvienam kasneliui atnešą tą “mmm” efektą.

Kaip juos valgau? Pirmiausia, tai dar šiltus, be nieko, tiesiai iš skardos. Patikėkite, jūs irgi norėsite taip daryti ir jei kompanija iš kelių žmonių, GALI BŪTI, kad tuo viskas ir baigsis.

Vienintelis ne visai kasdienis produktas šiems sausainiams yra jalapenai. Na, jie yra sausainių cinkelis, tad rekomenduoju nepraleisti. Tačiau jei jų negaunate ir niekaip nerandate, drąsiai keiskite saldžiąja žalia paprika. Naudokite jos pusę, jei ji didelė arba visą, jei maža.

Ingredientai kefyro sausainiams:

• [Kiekis] miltų
• [Kiekis] kefyro
• [Kiekis] sviesto
• [Kiekis] sūrio
• Jalapenai
• Česnakai
• Cukrus, druska, kepimo milteliai, soda pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Pradedu nuo pasiruošimo: orkaitės įjungimo (180 laipsnių be vėjelio), sviesto tirpinimo ir sūrio tarkavimo. Renkuosi stambesnę tarką - tinka standartinė bulvių ar burokėlių tarka arba galite daryti mandriau ir rinktis šiaudeliais tarkuojančią tarką. Didelio skirtumo tai nesudarys.
2. Dideliame dubenyje sumaišau visus sausuosius ingredientus: miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir sodą.
3. Jalapenus pjaustau nedideliais kubeliais. Šiame žingsnyje galima reguliuoti sausainių aštrumo lygį. Jei noriu, kad jie būtų visai neaštrūs, t.y. tokie, kuriuos valgo ir mano vaikai, iš jalapenų pašalinu visas sėklas. Jei aštrumo norisi, šalinu dalį sėklų, o kitą dalį palieku. Ir žinoma, galima palikti visas sėklas ir gauti pakankamai aštrius sausainius. Kiekvieno asmeninis skonio reikalas.
4. Miltų ir sūrio mišinio viduryje padarau duobutę, į kurią sudedu pjaustytus jalapenus, traiškytus česnakus, supilu praašusį tirpintą sviestą ir kefyrą.
5. Skardoje ištiesiu kepimo popierių ir naudodama ledų kaušelį (arba paprastą šaukštą), dedu tešlos kauburėlius į skardą, palikdama tarp jų tarpelius, nes kepdami sausainiai pūsis.
6. Kepu iš anksto įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-25 min., kol sausainiai švelniai rusvai apskrunda.

Kiti sūrio sausainių variantai

Galvojau spėsiu pasidalinti dar savaitgalio pradžioje, bet juk sausainius galima kepti ir vidury savaitės, tiesa? Tokie sausainiai puikiai tiks kaip užkandis. Tiks ir prie tam tiktų gėrimų, bet apie juos nekalbėsiu! Pagaminti labai lengva. Tik šiek tiek užtruks laukimas.

• Sausainiai tikrai gana sūrūs.
• Sūrį rinkitės pagal savo skonį.
• Tešla yra gana minkšta ir lipni, tad jai tikrai reikia laiko pabūti šaldytuve.
• Sausainius galite formuoti kokios tik norite formos.

Sūrio sausainių su kmynais receptas:

1. Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su smulkiai tarkuotu sūriu, tuomet įmuškite kiaušinį. Išmaišykite visą masę bei po truputį pilkite miltus. Į tešlą įmaišykite kmynus.
2. Iš tešlos suformuokite du pailgus ritinėlius bei dėkite į šaldytuvą maždaug kelioms valandoms (rekomenduojama palaikyti per naktį).
3. Supjaustykite apie 1 cm storio griežinėliais, išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apibarstykite druska ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 min.

Sūrio sausainių su bazilikais ir česnakais receptas:

1. Šaltą margariną „Kepiniams“ sukapokite kartu su miltais iki kruopelyčių, suberkite bazilikų ir česnakų prieskonių mišinį „Basil & Garlic“ ir akmens druskos. Sudėkite grietinę, suberkite miltus ir labai greitai užminkykite tešlą.
2. Gautą tešlą iškočiokite, supjaustykite juostelėmis, sudėkite jas ant gausiai miltais pabarstytos skardelės arba keptuvėlės ir pabarstykite sūriu.

---