Sūrio rutuliukai - puikus užkandis, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo. Traškūs iš išorės ir tąsūs viduje - toks užkandis patiks daugeliui. Sūrio rutuliukus valgykite šiltus, bet skanūs ir atvėsę.

Sūrio rutuliukai

Ingredientai:

• Kietasis sūris - 250 g
• Kiaušinių baltymai - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Kepimo milteliai - 10 g
• Džiūvėsėliai apvoliojimui
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Sūrį sutarkuojame smulkia tarka.
2. Kiaušinių baltymus išplakame plaktuvu iki standžių putų ir sukrečiame į tarkuotą sūrį, išmaišome.
3. Dedame šaukštą miltų ir kepimo miltelius, išmaišome.
4. Iš gautos masės formuojame nedidelius rutuliukus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.

Mocarelos sūrio rutuliukai

Ingredientai:

• Mocarelos sūris mažais rutuliukais
• Kiaušinis
• Druska, malti pipirai, džiovinti česnakai
• Šlakelis vandens
• Miltai
• Džiūvėsėliai
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Nuo mocarelos sūrio rutuliukų nupilame skystimą.
2. Kiaušinį mušame į dubenėlį, beriame druskos, maltų pipirų, džiovinto česnako, pilame šlakelį vandens ir išplakame.
3. Pasiruošiame tris dubenėlius: plaktas kiaušinis, miltai ir džiūvėsėliai.
4. Mocarekos rutuliukus, apvoliojame miltuose, dedame į kiaušinio plakinį, tada apvoliojame džiūvėsėliuose. Tada vėl dedame į kiaušinio plakinį ir vėl apvoliojame džiūvėsėliuose (t.y. paniruojame du kartus). Taip paruoštus mocarelos rutuliukus dedame į lėkštę. Visa tai patogu atlikti naudojantis japonų valgymo lazdelėmis.
5. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Jo turi būti tiek, kad sūrio rutuliukai plaukiotų. Mocarekos rutuliukus kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus (apie 2 minutes).

Brokolių ir sūrio rutuliukai

Kai norisi kažko užkąsti, tačiau tuo pačiu norime ir kažko sveikesnio… Siūlome išmėginti brokolių ir sūrio rutuliukus!

Ingredientai:

• 200 g brokolių
• 1 vnt. kiaušinio
• 50 g fermentinio sūrio
• 25 g miltų

Gaminimas:

1. Brokoliai išskaidomi į žiedynėlius ir sutarkuojami burokine tarka.
2. Į dubenį su tarkuotais brokoliais beriama druska ir pipirai. Viskas išmaišoma ir paliekama pastovėti apie 15-20 min.
3. Sūris sutarkuojamas.
4. Į brokolių masę dedamas tarkuotas sūris, kiaušinis, miltai, įspaudžiamas česnakas ir viskas gerai išmaišoma.
5. Formuojami rutuliukai.
6. Į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi dedami suformuoti rutuliukai.
7. Kepama orkaitėje +190-+200°C temperatūroje apie 15-20 min.

Bulvių rutuliukai su sūriu

Ingredientai:

• 450 g bulvių
• Sauja laiškinių svogūnų
• 1/2 a.š. česnakų miltelių
• Žiupsnis čili pipirų
• Druska, pipirai
• 70 g Čederio sūrio
• 1 kiaušinis
• 60 g Panko džiūvėsių
• 1/2 a.š. maltos rūkytos paprikos
• 1 v.š. aliejaus

Gaminimas:

1. Bulves išvirkite su lupenomis. Lupenas nulupkite, bulves sutrinkite rankiniu trintuvu.
2. Į trintas bulves berkite smulkiai pjaustytus laiškinius svogūnus, česnakų miltelius, druską, pipirus, čili pipirus ir išmaišykite.
3. Į atskirą dubenėlį berkite džiūvėsius, maltą papriką, žiupsnį druskos, pipirų, supilkite aliejų ir išmaišykite.
4. Sūrį supjaustykite kubeliais.
5. Imkite mažą dalį trintų bulvių, suformuokite iš jų paplotėlį, į vidurį dėkite sūrio gabaliuką ir formuokite apvalų rutuliuką, kad trintos bulvės apglėbtų visą sūrį. Tokį patį procesą atlikite su visais paruoštais ingredientais.
6. Bulvių rutuliuką su sūriu apvoliokite miltuose, tuomet išmirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tą patį pakartokite su visais rutuliukais.

Sūrio rutuliukai eglutės forma

Išorėje trašku, viduje minkšta.

Ingredientai:

• Šaldyta tešla
• Varškė
• Prieskoniai
• Sūris
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Žalumynai

Gaminimas:

1. Tešlą atlaidinkite ir supjaustykite kvadratėliais.
2. Varškę sumaišykite su prieskoniais ir sūriu.
3. Tešlos kvadratėlį pratempkite, sudėkit varškę, suspauskite kraštus ir pavoliokite tarp rankų, kol gausis rutuliukas. Pakartokit taip su visais kvadratėliais.
4. Sudėliokite eglutės forma ant kepimo popieriaus.
5. Alyvuogių aliejų sumaišykite su druska ir žalumynai ir tepkite ant rutuliukų.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min. 180’C, likus 5 min.

---