Pievagrybių sriuba - neabejotinai viena aromatingiausių. O jei dar pagardinta pelėsiniu sūriu - visa skonių puokštė garantuota!

Ingredientai

Pievagrybių sriubos ingredientai:

• Sultinys - 2 litrai
• Bulvės - 2 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka - 1vnt.
• Grietinėlė (riebesnė) - 200 ml
• Tepamas sūrelis - 2 valgomieji šaukštai su dideliu kaupu
• Švieži krapai
• Druska, malti juodieji pipirai
• Gabalėlis sviesto ir žiupsnelis aliejaus daržovių ir pievagrybių kepimui

Kiti ingredientai:

• 400 g baltų pievagrybių
• 2 svogūnų
• 4 skiltelių česnako
• 150 ml grietinėlės
• 1 l daržovių sultinio
• 100 g pelėsinio sūrio
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Sūrio ir grybų sriubai reikės:

• 4 bulvės
• 200 g kreminio sūrio su krapais arba grietinėlės
• 200 g pievagrybių
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 1,5 l vištienos sultinio
• Ryšelis šviežių krapų
• Aliejaus kepti
• Druska pagal skonį
• Malti baltieji pipirai pagal skonį

Ingredientai (4 porcijos):

• 350 g pievagrybių
• 200 g lydyto sūrelio
• 1 didelio svogūno
• 2 didelių skiltelių česnako
• 3 stiklinių vandens
• 0,5 stiklinės pieno
• 3 valg. š. sviesto
• 2 valg. š. miltų
• 1 daržovių sultinio kubelio
• Druskos, juodųjų pipirų
• Susmulkintos šviežios petražolės (patiekimui)
• Kepintų saulėgrąžų sėklų (patiekimui)

Sriubai pagaminti reikia: (4-5 asm.)

• 2 didelių svogūnų
• 1 saliero lapkočio
• 5-6 česnako skiltelių
• 3 šaukštų aliejaus (kepimui)
• 50 g saldžios grietinėlės sviesto
• 2 šaukštų miltų
• 200 ml nealkoholinio obuolių sidro
• 2 stiklinių grybų arba daržovių sultinio
• 1 stiklinės pieno
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Žiupsnelio malto muskato
• Žiupsnelio maltų kalendrų
• 2 pakelių tepamo sūrelio su kietuoju sūriu
• 100 g rudųjų pievagrybių
• 2 šakelių čiobrelio
• ⅓ pakelio krekerių
• 30 g smulkintų svogūnų laiškų

Ingredientai:

• 1.5 litro vandens
• 5 vienetai bulvių
• 350 gramų grybų (švieži (pievagrybiai ir miško))
• 1 pakelis sūris (lydytas (pvz. "President"))
• 70 gramų sviesto
• 1 vienetas svogūnų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek pipirai
• Šiek tiek žalumynų (smulkinti (pvz. petražolės arba bazilikai))
• Šiek tiek laurų lapų (lapai)

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Gaminimo eiga

Supilkite į puodą vandenį, sudėkite nuskustas ir supjaustytas gabaliukais bulves, dėkite lauro lapų, pipirų berkite druskos ir užkaiskite. Į keptuvę dėkite pusė sviesto ir sudėkite apkepti smulkintą svogūną. Kepinkite iki auksinės rusvos spalvos, o tada sudėkite juos į užvirusį vandenį. Tada ištirpinkite likusį sviestą ir apkepkite supjaustytus nedideliais gabaliukais grybus, o tada sudėkite juos į sriubą. Virkite apie 20 minučių. Baigiant virti sudėkite suplėšytą sūrį ir išmaišykite. Patiekiant, pabarstykite smulkintų žalumynų.

Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite smulkintus svogūnus bei tarkuotas morkas. Kai daržovės suminkštės, sudėkite smulkintus pievagrybius ir šiek tiek patroškinkite. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir šiek tiek pakepinkite.

Kaip gaminti

1. Puode įkaitinkite sviestą ir jame ant mažos ugnies pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
2. Kai svogūnai gražiai pagels, suberkite pjaustytus pievagrybius ir kelias minutes juo apkepkite.
3. Supilkite vištienos sultinį ir palaukite, kol užvirs.
4. Virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
5. Elektriniu trintuvu sutrinkite pievagrybius ir svogūnus.
6. Įdėkite lydyto sūrelio ir įpilkite grietinėlės. Palaukite, kol užvirs.
7. Pagardinkite druska ir druska.
8. Prieš patiekiant pievagrybių sriubą į lėkštes įberkite po kelis gabalėlius sūrio su mėlynuoju pelėsiu ir užpilkite sriubos.

Svogūną smulkiname. Bulves pjaustome kubeliais. Morką sutarkuojame. Pievagrybius pjaustome griežinėliais. Puode užviriname vištienos ar daržovių sultinį, dedame pjaustytas bulves ir verdame kol bulvės suminkštės.Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną ir kepame kelias minutes. Tada dedame tarkuotą morką, maišant kepame dar kelias minutes, dedame pievagrybius ir kepame kol suminkštės, bei gražiai apskrus. Prieš baigiant kepti, paskaniname druska, pipirais.Keptuvės turinį sukrečiame į puodą, paverdame dar kelias minutes. Tada į sriubą pilame grietinėlę, dedame tepamą sūrelį ir maišome kol sūrelis išsileis. Prieš baigiant virti suberiame smulkintus krapus.

Gaminimas:

1. Svogūną ir česnaką nulupame, susmulkiname.
2. Pievagrybius supjaustome griežinėliais. Pasiliekame mažą saujelę.
3. Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės ugnies, sudedame svogūną, pakepiname, kol suminkštėja, tada sudedame česnaką, pakepiname dar minutę. Sudedame pievagrybius, kepiname, kol šie suminkštėja, pagardiname druska, pipirais. Apibarstome miltais ir išmaišome.
4. Į puodą supilame vandenį, sudedame apkepintas daržoves, grybus, sultinio kubelį, išmaišome ir verdame ~20 minučių ant vidutinės ugnies. Po to supilame pieną, pakaitiname kelias minutes ir sudedame lydytą sūrelį. Gerai išmaišome. Pakaitiname dar kelias minutes. Pagardiname druska pagal skonį.
5. Truputį daugiau nei pusę sriubos sutriname trintuvu ir po to vėl sumaišome su likusia sriuba.
6. Atidėtus pievagrybių griežinėlius pakepiname ant aliejaus ar sviesto. Juos uždedame ant supilstytos į dubenėlius sriubos. Dar galite apibarstyti saulėgrąžų sėklomis ir šviežia petražole.
7. Skanumėlis!

Keptuvėje šlakelyje aliejaus pakepiname smulkintus svogūnus ir česnakus. Kai daržovės suminkštės, dedame smulkintus pievagrybius ir maišant pakepiname 5-7 min., kol grybai suminkštės ir apskrus. Dedame į puodą, užpilame verdančiu sultiniu ir paverdame 10 min. Supilame grietinėlę, dedame mažais gabaliukais laužytą sūrį ir išmaišius paverdame 1-2 min.

Papuoškite pievagrybių sriubą svieste apkeptomis pievagrybių riekelėmis ir šalavijo šakele.

Svogūnus ir saliero lapkotį supjaustykite plonais griežinėliais, česnako skilteles sutraiškykite.Prikaistuvyje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir sudėkite kepti smulkintas daržoves. Kepkite apie 3-4 min., kol suminkštės.Dėkite saldžios grietinėlės sviestą ir jį išlydykite. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.Pakepkite apie 3-4 min. Supilkite nealkoholinį obuolių sidrą ir gerai išmaišykite, kad miltai ištirptų.Supilkite sultinį ir pieną, sudėkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Užvirinę virkite ant nedidelės kaitros apie 20 min.Sudėkite tepamą sūrelį su kietuoju sūriu. Išmaišykite ir pakaitinkite dar apie 5 min., kol sutirštės.Ruduosius pievagrybius supjaustykite griežinėliais.Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir jame iš abiejų pusių po 1-2 min., apkepkite pievagrybius kartu su čiobrelio šakelėmis.

---