Sūrio pyragas - tai klasikinis desertas, kuris sužavi savo kreminiu skoniu ir švelnumu. Šis patiekalas puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam mėgavimuisi. Klasikinis sūrio pyrago receptas paprastai apima sausainių pagrindą ir kreminio sūrio įdarą, pagardintą cukrumi, kiaušiniais ir vanile.

Nors tradicinis receptas yra nepakeičiamas, egzistuoja daugybė sūrio pyrago variacijų. Galima eksperimentuoti su skirtingais pagrindais, naudojant riešutus ar avižinius sausainius, arba įvairinti įdarą pridedant vaisių, šokolado ar kitų skonių.

Sūrio pyrago gaminimas gali atrodyti sudėtingas, tačiau laikantis tikslių instrukcijų, rezultatas bus puikus. Svarbiausia neskubėti ir atidžiai sekti kiekvieną recepto žingsnį. Taip pat verta atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę, ypač kreminio sūrio, kuris yra pagrindinis šio deserto komponentas.

Sūrio Pyrago Istorija

Sūrio pyragas yra vienas populiariausių desertų pasaulyje, turintis gilias šaknis keliose kultūrose. Jo kilmė siekia senovės laikus, o populiarumas išaugo XX amžiuje.

Kilmė

Sūrio pyrago pirmtakai atsirado senovės Graikijoje. Graikai naudojo sūrį desertams gaminti jau 776 m. pr. Kr. Olimpinėse žaidynėse sportininkai valgė sūrio pyragą energijai atgauti.

Romėnai perėmė šį desertą ir išplatino jį visoje imperijoje. Jie naudojo varškės sūrį, kiaušinius ir medų, kepdami pyragą ant plytų.

Viduramžiais Europoje vienuoliai tobulino receptą, naudodami šviežią sūrį iš vietinių ūkių. XVII amžiuje anglai sukūrė sūrio pyrago versiją su grietinėle ir citrinomis.

Populiarumas

Sūrio pyragas tapo itin populiarus JAV XX amžiaus pradžioje. Niujorko stiliaus sūrio pyragas, pagamintas iš grietininio sūrio, tapo klasikiniu desertu.

1929 m. Arnoldas Reuben sukūrė savo garsiąją Niujorko stiliaus versiją, kuri greitai paplito visoje šalyje. Šis desertas tapo mėgstamu restoranuose ir namų virtuvėse.

Šiandien sūrio pyragas yra vienas universaliausių desertų. Jis gaminamas įvairiomis variacijomis, nuo tradicinių iki eksperimentinių, su vaisiais, šokoladu ar net sūriais prieskoniais.

Lietuvoje sūrio pyragas taip pat užima svarbią vietą desertų pasaulyje. Jis dažnai gaminamas su varškės sūriu, priduodančiu unikalų skonį ir tekstūrą.

Sūrio Pyrago Receptas

Sūrio pyragas reikalauja kelių esminių sudedamųjų dalių, kurios suteikia jam būdingą skonį ir tekstūrą. Šie ingredientai yra svarbiausios pyrago pagrindo dalys, lemiančios jo kokybę ir skonį.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 200 g sausainių (pvz., „Digestive“ arba avižinių)
• 100 g tirpinto sviesto

Įdarui:

• 500 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
• 150 g cukraus pudros
• 3 kiaušiniai
• 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 šaukštas citrinos sulčių

Gaminimo Eiga:

Pagrindo Paruošimas:

1. Sutrupinkite sausainius iki smulkių trupinių.
2. Sumaišykite sausainių trupinius su tirpintu sviestu, kol gausite vienalytę masę.
3. Supilkite šią masę į 20 cm skersmens kepimo formą, tolygiai paskleiskite ir tvirtai suspauskite.
4. Pakepkite pagrindą 10 minučių 180°C temperatūroje. Po to palikite atvėsti.

Įdaro Paruošimas:

1. Išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį su cukraus pudra, kol masė taps vientisa ir kreminė.
2. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno.
3. Įpilkite grietinėlę, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite.

Pyrago Kepimas:

1. Į paruoštą sausainių pagrindą supilkite sūrio masę.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C ir kepkite pyragą apie 60-70 minučių vandens vonelėje (indą su pyragu padėkite į didesnį indą su karštu vandeniu).
3. Pyrago vidurys turėtų būti šiek tiek drebantis, bet ne skystas.
4. Išjunkite orkaitę ir leiskite pyragui atvėsti pravėrę dureles 1-2 valandas, kad išvengtumėte paviršiaus įtrūkimų.

Atvėsinimas ir Serviravimas:

1. Kai pyragas visiškai atvės, dėkite jį į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, o geriausia - per naktį.
2. Patiekite pyragą su šviežiomis uogomis, uogiene arba šokolado drožlėmis.

Pagrindiniai Sūrio Pyrago Ingredientai

Kreminis Sūris

Kreminis sūris yra pagrindinis sūrio pyrago ingredientas. Jis suteikia pyragui tirštumo ir švelnaus, kreminį skonio. Geriausia naudoti aukštos kokybės, kambario temperatūros kreminį sūrį.

Rinkitės riebų kreminį sūrį, nes jis suteiks pyragui geresnę konsistenciją. Prieš naudojimą, sūrį reikėtų išimti iš šaldytuvo bent valandą prieš gaminimą.

Kreminis sūris sudaro didžiąją pyrago įdaro dalį, todėl jo kiekis gali siekti 500-750 gramų vienam pyragui.

Cukraus Pudra

Cukraus pudra naudojama saldumui suteikti ir padėti sukurti vientisą tekstūrą. Ji lengvai ištirpsta ir nesudaro grūdelių.

Įprastai naudojama nuo 100 iki 200 gramų cukraus pudros, priklausomai nuo norimo saldumo lygio. Svarbu cukraus pudrą persijoti, kad neliktų gumulėlių.

Cukraus pudra taip pat padeda stabilizuoti pyrago masę ir suteikia jai lengvumo.

Kiaušiniai

Kiaušiniai yra būtini sūrio pyrago struktūrai. Jie veikia kaip rišamoji medžiaga ir padeda pyragui išlaikyti formą.

Įprastai naudojami 3-4 kiaušiniai vienam pyragui. Svarbu, kad kiaušiniai būtų kambario temperatūros, nes taip jie geriau susimaišys su kitais ingredientais.

Kiaušiniai taip pat suteikia pyragui švelnumo ir padeda jam iškilti kepimo metu.

Grietinėlė

Grietinėlė suteikia sūrio pyragui papildomo kremiškumo ir švelnumo. Ji taip pat padeda sukurti tinkamą tekstūrą.

Naudokite riebią grietinėlę (35% riebumo ar daugiau) geriausiam rezultatui. Įprastai reikia apie 200-250 ml grietinėlės.

Grietinėlė taip pat padeda subalansuoti skonį ir sumažinti per didelį sūrio skonį. Galima įmaišyti šiek tiek vanilės ekstrakto papildomam aromatui.

Sūrio pyrago pagrindo pasirinkimas ir paruošimas

Sūrio pyrago pagrindas yra esminis šio deserto elementas. Jis suteikia stabilumą, tekstūrą ir papildomą skonį. Tinkamas pagrindo pasirinkimas ir paruošimas gali žymiai pagerinti bendrą pyrago kokybę.

Sausainių ir trupinių pagrindas

Klasikinis sūrio pyrago pagrindas gaminamas iš sausainių ir sviesto mišinio. Dažniausiai naudojami sausainiai yra sausainėliai arba graikiškas paximadi. Sausainius reikia susmulkinti į smulkius trupinius.

Trupiniai sumaišomi su išlydytu sviestu, kol gaunama vientisa masė. Šis mišinys spaudžiamas į pyrago formą, formuojant tolygų sluoksnį. Svarbu gerai suspausti pagrindą, kad jis būtų tvirtas.

Prieš pilant sūrio masę, pagrindą rekomenduojama trumpai pakepti orkaitėje. Tai padės jam išlaikyti formą ir suteiks traškumo.

Vegetariškas variantas

Vegetariškam sūrio pyrago pagrindui galima naudoti riešutus, sėklas ar avižas. Populiarus pasirinkimas yra migdolai, graikiniai riešutai ar anakardžiai.

Riešutus reikia sumalti ir sumaišyti su datulėmis ar kitais džiovintais vaisiais. Šis mišinys puikiai sukimba be papildomo rišiklio. Jį galima tiesiog įspausti į formą.

Avižinis pagrindas gaminamas sumaišant avižas su kokosų aliejumi ir trupučiu klevų sirupo. Šis variantas yra lengvesnis ir mažiau kaloringas nei tradicinis.

Tešlos ir įdarų maišymo metodai

Sūrio pyrago gaminimas prasideda nuo tešlos ir įdarų paruošimo. Tešlai reikia sumaišyti sausus ingredientus atskirai nuo skystų. Pirmiausia sumaišomi miltai, cukrus ir druska.

Kitame dubenyje išplakamas minkštas sviestas su kiaušiniais. Tada abi masės sujungiamos ir išminkoma vientisa tešla. Svarbu neperminkyt, kad tešla netaptų per kieta.

Įdarui reikalingas minkštas kreminis sūris. Jis išplakamas su cukrumi ir grietine iki vientisos masės. Tada įmaišomi kiaušiniai po vieną.

Galiausiai į įdarą įterpiami aromatiniai priedai:

• Vanilės ekstraktas
• Citrinos žievelė
• Mėgstami vaisiai ar uogos

Paruošta tešla supilama į kepimo formą ir ant viršaus užpilamas sūrio įdaras. Sluoksniai neturėtų susimaišyti. Prieš kepant, pyragas paliekamas pastovėti 15 minučių.

Sūrio pyrago kepimo ypatumai

Sūrio pyragas reikalauja ypatingos priežiūros kepimo metu. Tinkamas vandens vonelės naudojimas ir tikslus kepimo laiko bei temperatūros reguliavimas yra esminiai veiksniai, užtikrinantys puikų rezultatą.

Vandens vonelės naudojimas

Vandens vonelė yra svarbi sūrio pyrago kepimo dalis. Ji padeda išlaikyti tolygią temperatūrą ir drėgmę. Įdėkite kepimo formą į didesnį indą su karštu vandeniu. Vanduo turėtų siekti maždaug pusę formos aukščio.

Vandens vonelė apsaugo pyragą nuo pernelyg greito kepimo ir suskeldėjimo. Ji taip pat padeda išlaikyti pyrago tekstūrą švelnią ir kreminę.

Prieš dėdami į orkaitę, apvyniokite kepimo formą folija. Tai apsaugos nuo vandens patekimo į pyragą.

Kepimo laikas ir temperatūra

Sūrio pyragui reikia žemos ir stabilios temperatūros. Įkaitinkite orkaitę iki 150-160°C. Kepkite pyragą 60-70 minučių, priklausomai nuo jo dydžio.

Pyrago vidurys turėtų būti šiek tiek drebantis, bet ne skystas. Patikrinkite mediniu iešmeliu - jis turėtų išlįsti šiek tiek drėgnas, bet ne aplipęs tešla.

Po kepimo, išjunkite orkaitę ir palikite pyragą viduje pravėrę dureles. Leiskite jam palaipsniui atvėsti 1-2 valandas. Tai padės išvengti įtrūkimų paviršiuje.

Pyrago formos parinkimas

Tinkamos formos pasirinkimas yra svarbus žingsnis gaminant sūrio pyragą. Dažniausiai naudojama apvali, 20-26 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais.

Ši forma leidžia lengvai išimti iškeptą pyragą ir užtikrina tolygų kepimą. Rekomenduojama rinktis formą su nelimpančia danga, kad pyragas neprikibtų.

Alternatyva gali būti stačiakampė kepimo forma, ypač jei planuojama pyragą pjaustyti kvadratėliais. Tokiu atveju tinka 20x30 cm dydžio forma.

Svarbu atkreipti dėmesį į formos gylį. Optimalus gylis sūrio pyragui yra 5-7 cm. Tai užtikrina, kad pyragas iškeps tolygiai ir išlaikys tinkamą tekstūrą.

Renkantis formą, verta atsižvelgti ir į medžiagą. Metalinės formos greitai įkaista ir užtikrina traškią plutelę. Stiklinės formos lėčiau įkaista, bet leidžia stebėti kepimo procesą.

Kepimo formą būtina iškloti kepimo popieriumi arba ištepti sviestu. Tai palengvins pyrago išėmimą ir apsaugos nuo prikepimo.

Skonio ir tekstūros svarba

Sūrio pyragas išsiskiria savo unikaliu skoniu ir tekstūra. Švelniai saldus ir kreminis skonis puikiai dera su traškiu pagrindu, sukurdamas malonų kontrastą burnoje.

Skonis yra vienas svarbiausių sūrio pyrago elementų. Jis turi būti subalansuotas - ne per saldus ir ne per rūgštus. Kreminė sūrio masė suteikia švelnų, sodrų skonį, kurį papildo subtilus vanilės aromatas.

Tekstūra taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Idealus sūrio pyragas turi būti minkštas ir purus, bet kartu ir pakankamai stanrus, kad išlaikytų formą. Traškus pagrindas suteikia malonų kontrastą kreminiam viršui.

Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę. Šviežias, kokybiškas grietininis sūris užtikrina geresnį skonį ir tekstūrą. Kiaušiniai padeda sujungti ingredientus ir suteikia pyragui purumą.

Kepimo laikas ir temperatūra taip pat daro įtaką galutiniam rezultatui. Per ilgas kepimas gali išsausinti pyragą, o per trumpas - palikti jį nepakankamai iškepusį. Tinkamas kepimo procesas užtikrina tobulą skonį ir tekstūrą.

Sūrio pyrago papildymai

Sūrio pyragas gali būti papildytas įvairiais skaniais priedais. Grietinė yra puikus pasirinkimas norint suteikti pyragui kreminio skonio ir švelnios tekstūros. Užtepus ploną grietinės sluoksnį ant pyrago paviršiaus, gaunamas malonus kontrastas su sūrio įdaru.

Vanilė yra klasikinis priedas, suteikiantis sūrio pyragui subtilų aromatą. Įmaišius kelis lašus vanilės ekstrakto į pyrago masę, gaunamas švelnus, bet išraiškingas skonis.

Cukraus pudra dažnai naudojama kaip dekoratyvus elementas. Užbarsčius ją ant atvėsusio pyrago, sukuriamas gražus vizualinis efektas ir pridedamas lengvas saldumo akcentas.

Vaisiai taip pat puikiai dera su sūrio pyragu. Šviežios uogos, kaip braškės ar mėlynės, gali būti dedamos ant pyrago viršaus arba įmaišomos į masę prieš kepimą.

Šokolado drožlės ar karamelės padažas suteikia pyragui prabangos. Šie priedai puikiai dera su klasikiniu sūrio pyrago skoniu ir sukuria įdomų skonių derinį.

Citrusinių vaisių žievelė gali suteikti gaivumo. Tarkuota citrinos ar apelsino žievelė įmaišyta į pyrago masę prideda šviežumo ir aromato.

Serviravimas ir pateikimas

Sūrio pyragas yra elegantiškas desertas, kurį galima pateikti įvairiais būdais. Tradiciškai jis patiekiamas atvėsintas, supjaustytas trikampiais gabalėliais.

Norint sukurti įspūdingą vaizdą, pyragą galima puošti šviežiomis uogomis arba vaisių griežinėliais. Avietės, braškės ar mėlynės puikiai dera su sūrio pyrago skoniu.

Kiekvienas gabalėlis gali būti patiektas ant mažos desertinės lėkštutės. Šalia pyrago galima įdėti šaukštelį ar desertinę šakutę.

Norint paįvairinti patiekalą, galima ant kiekvieno gabalėlio užpilti nedidelį kiekį uogų sirupo ar karamelės padažo. Tai suteiks papildomo skonio ir vizualinio patrauklumo.

Sūrio pyragas puikiai dera su puodeliu kavos ar arbatos. Patiekiant svečiams, galima pasiūlyti ir šių gėrimų.

Restoranai dažnai pateikia sūrio pyragą su mažu šviežių mėtų lapeliu viršuje. Tai ne tik papuošia desertą, bet ir suteikia gaivų aromatą.

Norint sukurti modernesnį vaizdą, galima pateikti sūrio pyragą stiklinėse ar kokteilių taurėse, sluoksniuojant jį su uogomis ar sausainių trupiniais.

Alternatyvūs sūrio pyrago receptai

Sūrio pyragas gali būti pritaikytas įvairiems mitybos poreikiams ir skoniams. Šie receptai siūlo skirtingus ingredientus ir gaminimo būdus, išlaikant klasikinį skonį.

Be glitimo

Sūrio pyragas be glitimo yra puiki alternatyva tiems, kurie vengia kviečių. Pagrindui naudokite migdolų miltus arba smulkintus riešutus, sumaišytus su tirpintu sviestu. Įdarui rinkitės glitimo neturintį krakmolą arba kukurūzų miltus kaip tirštiklį.

Sūrio masę galima gaminti iš įprasto kreminio sūrio, tik įsitikinkite, kad jis neturi glitimo priedų. Pridėkite kiaušinių, cukraus ir vanilės ekstrakto. Kepkite žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką, kad pyragas nesuskiltų.

Papuoškite šviežiais vaisiais arba uogomis. Šis receptas suteikia galimybę mėgautis skaniu desertu net ir laikantis griežtos dietos be glitimo.

Veganų variantai

Veganiškas sūrio pyragas yra iššūkis, bet įmanomas. Vietoj kreminio sūrio naudokite anakardžių riešutų kremą arba tofu. Šiuos ingredientus sutrinkite su kokosų pienu, citrinos sultimis ir agavų sirupu.

Pagrindui tinka avižiniai sausainiai, sumaišyti su kokosų aliejumi. Tirštikliui naudokite agar agar arba kukurūzų krakmolą. Aromato suteikimui įdėkite vanilės ekstrakto ir citrinos žievelės.

Kepimo laikas priklauso nuo įdaro konsistencijos. Atšaldykite pyragą per naktį, kad įgautų tvirtesnę tekstūrą. Papuoškite šviežiomis uogomis arba vaisiais. Šis veganiškas variantas nustebins savo skonio panašumu į tradicinį sūrio pyragą.

Sūrio pyrago laikymas ir šviežumo išsaugojimas

Sūrio pyragas yra jautrus maisto produktas, todėl tinkamas laikymas yra labai svarbus. Šviežiai iškeptą pyragą reikia atvėsinti kambario temperatūroje maždaug 2-3 valandas.

Atvėsusį pyragą reikia uždengti maistine plėvele arba įdėti į sandarų indą. Taip apsaugomas nuo oro patekimo ir kvapų sugėrimo.

Sūrio pyragą geriausia laikyti šaldytuve. Optimali temperatūra yra 2-4°C. Šiomis sąlygomis pyragas išliks šviežias 3-5 dienas.

Norint išlaikyti pyragą ilgesnį laiką, jį galima užšaldyti. Prieš užšaldant, pyragą reikia supjaustyti porcijomis ir kiekvieną gabalėlį atskirai suvynioti į maistinę plėvelę.

Užšaldytas sūrio pyragas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Atšildyti reikia šaldytuve per nak... Grilyje keptas sūris vis daugiau gerbėjų sulaukia dėl kelių priežasčių. Pagrindinis klausimas, į kurį reikia žinoti atsakymą - kokį sūrį kepti ant grotelių? Kai kurie jų gražiai iškeps išlaikydami savo formą ir suformuodami šiek tiek traškią, auksinę plutelę.

„Viena aišku - kepti sūriai visada suteiks daug išraiškingų skonių visam meniu, - sako prekybos tinklo atstovė Vilma Juodkazienė. Bene populiariausias kepamas sūris yra kiprietiškas halumis. Jis neištirpsta ant grotelių, gražiai paruduoja, jį ypač lengva iškepti. „Geriausia sūrį supjaustyti maždaug 1 cm pločio riekelėmis, lengvai patepti aliejumi - ir galima dėti tiesiai ant grotelių. Halumis yra šiek tiek sūraus skonio, tad puikiai dera tiek su žaliomis, tiek su karštomis daržovėmis, pavyzdžiui, cukinijomis ar baklažanais. Be to, jį galima naudoti ir kaip mėsos pakaitalą mėsainiams ar vėrinukams. Jis mėgiamas ir dėl to, kad neturi ypač stipraus skonio, tad net jei jo naudosite gana daug, halumis neužgoš kitų patiekalo ingredientų“, - sako V.

Minkštas kamamberas arba bri, padengtas balta, švelnia pelėsio odele, taip pat puikiai tinka kepti ant grotelių. Iškepęs sūrio vidus tampa skystas, klampus ir maloniai tįstantis, o odelė išliks šiek tiek traški. „Šis sūris puikiai dera su uogomis ir uogienėmis - kamambero skonio su saldžiarūgščių uogų ar vaisių natų derinys nepaliks abejingų. Norintiems aštresnių pojūčių, verta jį aplieti salsa iš aitriųjų ir saldžiųjų paprikų su citrina, bazilikais ir mėgstamais prieskoniais. Sūris gali tapti ir išraiškingu desertu: iškeptą jį apliekite šviežiu medumi, pabarstykite riešutais ir paprikų dribsniais“, - pataria V.

Ieškant puikaus sūrio kepimui, nebūtina dairytis į kitų šalių gaminius - nuostabų patiekalą galima pasiruošti iš lietuviškojo varškės sūrio. Pasak V. Juodkazienės, ant grotelių iškeptas varškės sūris nustebins minkšta ir puria tekstūra. „Nenumokite ranka ir į mocarelą bei kitus minkštuosius sūrius. Žinoma, tokie sūriai netinka dėti tiesiai ant grotelių, tačiau jie puikiai tinka daržovių, tokių kaip cukinijos, paprikos ar baklažanai, įdarui. Taip pat minkštus ir lengviau tirpstančius sūrius verta dėti ant tortilijos ir duonos, o tuomet jas pakepti virš žarijų. Puiki idėja gardžiam patiekalui yra ir ant grotelių kepti grybai, įdaryti smulkiai supjaustytomis daržovėmis (pomidorais, aitriosiomis paprikomis, svogūnais, laiškiniais svogūnais) ir uždengti mėgstamo sūrio gabalėliu“, - pataria V.

Nuodėmingai gardžiai iškepti galima ir tokius puskiečius sūrius kaip „Gouda“ ar „Edam“. Kulinarijos žinovė pataria supjaustyti sūrį maždaug 1 cm storio riekėmis ir jas tvirtai iš visų pusių apvynioti plonomis kumpio juostelėmis. Sūrį lengvai apšlaksčius alyvuogių aliejumi, dėkite jį ant folijos lakšto grilyje ir apkepkite iš abiejų pusių. Bus ypač gardu prie žalių traškių salotų.

Kepimui tinka ir graikiškoji feta. Tačiau jeigu sugalvotumėte šį sūrį padėti tiesiai ant grotelių - skaudžiai nusiviltumėte.

Ožkų pienas - nuo seno vertinamas maisto produktas, atrandantis savo vietą vis daugiau šiuolaikinių virtuvių. Ožkų pieno produktai savyje turi mažiau laktozės, tai puikiai tiems, kurie jos toleruoti negali arba ją toleruoja sunkiau.

Keli Sūrio Kepimo Receptai:

1. Su kietuoju sūriu:

   Imam prancūzišką batoną (bagetę) pjaustom pa-įstrižom riekelėm. Ant kievienos riekelės dedam po krislelį sviesto, pabarstom česnakine druska ir smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu (tipo Džiugas ar pan.). Kišame skardą su riekelėmis į +180C įkaitintą orkaitę su griliaus f-ja kelioms minutėms, kol viskas dailiai paruduoja ir paskrunda.

2. Su raudonuoju pesto:

   Imam šaldytą bemielę tešlą (Mantinga parduoda jau iškart lapeliais supjaustytą). Suvyniotą tešloje dešrelę pjaustome skridinėliais ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kiti receptai su sūriu:

1. Kalmarų žiedai tešloje:

   Imame kalmarus, nuplauname, nuvalome nuo plėvių. Supjaustome kūnelius žiedais (~1cm storio). Iš miltų ir vandens (arba pieno) užmaišome skystą tešlą (rūgpienio tirštumo). Padruskiname ir papipiriname. Puode įkaitiname aliejų. Žiedus pamirkome tešloje ir metame į aliejų. Kalmarų žiedai iškepa labai greitai. Tačiau jei jie bus nedakepti arba perkepti - taps guminiai ir tąsūs.

2. Svogūnų žiedai tešloje:

   Tas pats receptas tinka ir svogūnų žiedams tešloje. Tik svogūnų galvas imkite kuo didesnes - bus platesni žiedai.

3. Džiovintos slyvos su varškės sūriu:

   Taigi, užmerkiame dvi dešimtis džiovintų juodųjų slyvų. Slyvas kelioms minutėms įmetame į verdantį vandenį ir kai išimtos pravėsta - farširuojame šiomis „salotomis“. Aš tai darau nesunkiai naudodamas kulinarinį švirkštą. Perkame vakuumuotą varškės sūrį. Dedame į karščiui atsparų indą ir pašauname į orkaitę.

Teresės Obuolių Sūrio Receptas:

• Sūriui skirtus obuolius reikia nulupti ir supjaustyti skiltelėmis.
• Kibirui pjaustytų obuolių reikia kiek mažiau nei kilogramo cukraus. Obuolius užpilti cukrumi ir palikti maždaug 12 valandų.

---

Tags: