Paprastas, bet skanus įprastos lavašo vyniotinis su tunu ir kiaušiniu taps tikru išsigelbėjimu.
Galima patiekti šventei ar tiesiog prie arbatos visai šeimai.
Vyniotinis lengvai pjaustomas ir gražiai atrodo.
Galite pasiimti absoliučiai bet kokį tuną, svarbiausia gerai nusausinti skystį, kitaip lavašas sušlaps.
Sūrį geriausia vartoti ryškaus skonio, tuomet įdaro nebūtina sūdyti.
Ingredientai
- Lavašas
- Konservuotas tunas
- Kiaušiniai
- Majonezas
- Žalumynai
- Kietasis sūris
Gaminimo eiga
- Kiaušinius išvirkite ir iš anksto atvėsinkite, žalumynus nuplaukite ir nusausinkite, iš konservuoto tuno nusausinkite skystį.
- Tuną susmulkinkite peiliu arba šakute.
- Lavašą ištepkite majonezu ir lygiu sluoksniu paskleiskite tuną.
- Kiaušinius nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir ant viršaus pabarstykite tuną.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pabarstykite lygiu sluoksniu.
- Ant viršaus lygiu sluoksniu pabarstykite tarkuotą kietąjį sūrį.
- Lavašą švelniai susukite į vyniotinį, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 3-4 valandas.
Ką dar galite pagaminti?
Jei jau sugundžiau karštų sumuštinių idėja, tai siūlau pasilepinti šiek tiek „pagerintais“ (palyginti su mano vaikystėje keptais) karštais sumuštiniais - „Croque Madame“.
Tai prancūziškų bistro klasika, nerasite Paryžiuje užeigėlės, kurioje tokie sumuštiniai nebus įtraukti į meniu.
Tai mėgstamiausias studentų ir jaunimo patiekalas, nes už pačią patraukliausią kainą jie gauna sotų pietų patiekalą su ypač traškia duona, sultingu kumpiu, tąsiu sūriu, ir turtingu bešamelio padažu, pagardintu grūdėtomis garstyčiomis.
Ant viršaus privalomai turi spinduliuoti keptas kiaušinis (beje, jei kiaušinio nedėsite, bus jau kitas patiekalas - „Croque Monsieur“).
Gaudos sūris čia tiesiog nepamainomas, nes jo karštyje tiprstanti tekstūra ir ryškus skonis pakylės šį studentišką maistą į elegantišką pietų ar savaitgalio vėlyvųjų pusryčių puotą.
„Croque Madame“ receptas
Ingredientai:
- Sumuštinių duona
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Grūdėtos garstyčios
- Gaudos sūris
- Dižono (Dijon) garstyčios
- Kumpis
- Kiaušiniai
- Žalumynai
- Daržovės ar žalios salotos
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 185 C laipsnių temperatūros.
- Sviestą ištirpinkite nedideliame puode.
- Sumuštinių duonos riekeles išdėliokite ant grotelių, įstatytų į kepimo skardą.
- Teptuku patepkite visas keturias riekeles tirpintu sviestu ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite apie 6-8 minutes, arba kol duona taps traški ir šiek tiek paskrus.
- Pasigaminkite bešamelio padažą: į likusį sviestą suberkite miltus ir kaitindami intensyviai maišykite apie minutę, kad gautumėte vientisą pastą.
- Pamažu dalimis pilkite pieną ir visąlaik maišykite, kaitindami ant vidutinės ugnies, kad padažas būtų purus, neliktų neištirpusių tešlos gabalėlių.
- Taip supilkite visą pieną, turėtumėte gauti labai tirštą baltos spalvos padažą.
- Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grūdėtas garstyčias ir saujelę (apie 40 g) tarkuoto sūrio.
- Išimkite apkepintas riekeles iš orkaitės.
- Dvi riekeles apverskite kita puse, ir ant šios, neapskrudusios pusės, užtepkite Dižono (Dijon) garstyčių, padengdami visą riekelės plotą.
- Ant viršaus dėkite kumpį ir likusį sūrį.
- Užvožkite kita duonos riekele, apskrudinta puse į viršų, švelniai paspauskite, kad abi duonos riekelės suliptų.
- Pašaukite vėl į orkaitę.
- Kepkite, kol sūris išsilydys - apie 5-7 minutes.
- Ištraukite skardą iš orkaitės ir patepkite bešamelio padažu visą viršutinės riekelės paviršių (negailėkite padažo, čia bus daug skonio ir labai sultinga) bei paskutinį kartą pašaukite į orkaitę.
- Kepkite, kol padažas ims burbuliuoti, viršus gražiai apskrus.
- Kol sumuštiniai kepa (paskutinėje stadijoje, kai jau kepa su bešamelio padažu), įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus (arba sviesto) ir iškepkite kiaušinius (jų neapversdami).
- Iškepusius sumuštinius sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po keptą kiaušinį, pabarstykite žalumynais ir patiekite su daržovėmis ar žaliomis salotomis.