Šiuolaikinis žmogus nori visko gerai ir greitai. O jei dar tai skanu ir nekenkia sveikatai - juo geriau. Tad skubantiems siūlau pasigaminti skanių bei sočių pietų, kuriems produktų - jei ne visus, tai daugumą - jau turėsite namuose.

„Tuna Melt“ - populiarus ir gardus pasirinkimas

Šie populiarūs suvožtiniai vadinami „Tuna melt“ - tirpstančiu tunu. Tuna melt sumuštinis pasaulyje jau tapęs tikra klasika. Čia tobulai dera minkšta skrudinta duona, kreminės tuno salotos ir daug lydyto sūrio!

Recepto variacijos ir ingredientai

Pradinį šių suvožtinių receptą kadaise radau internete (apgailestauju, kad negaliu prisiminti originaliojo recepto autoriaus) ir taip patiko, kad išradau savų, pagerintų, derinių.

Ingredientai tuno mišrainei:

• 1 didesnė skardinė konservuoto tuno aliejuje;
• 1 saliero stiebas (jei salierų nemėgstate, galite ir nedėti);
• ryšelis svogūnų laiškų;
• 1 valg. šaukšt. kaparėlių (jei stambesni, pasmulkintų);
• kelios šakelės šviežių krapų, sukapotų;
• 2 valg. šaukšt. majonezo;
• 1 arbat. šaukšt. Dižono garstyčių;
• 1 arbat. šaukšt. šviežiai spaustų citrinos sulčių;
• žiupsnis druskos;
• žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų;

Kiti ingredientai:

• 5-6 riekės mėgstamos duonos (tinka ir šviesi, ir speltų, ir net tamsesnė) ar prancūziško batono;
• 120-150 g gerai besilydančio sūrio, sutarkuoto.
• 1 tuno savo sultyse skardinės (apie 160 g.)
• Saujelės šviežių krapų | Arba 1/2 a.š.
• Saujelės šviežių petražolių | Arba 1/2 a.š.
• 2 v.š.
• 1 a.š.
• 1 v.š.
• 2 v.š.

Gaminimo eiga

1. Tuną nusunkite, kaparėlius taip pat nusunkute ir perskalaukite po šaltu vandeniu, svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite, saliero stiebą supjaustykite itin plonais griežinėliais.
2. Vidutinio dydžio dubenyje šakute pasmulkinkite tuną - košelės nereikia, tiesiog iki nedidelių gabalėlių. Suberkite svogūnus, krapus, salierus, kaparėlius, supilkite citrinos sultis, garstyčias. Viską gerai išmaišykite.
3. Į mišinį dubenyje sudėkite majonezą, berkite truputį druskos, pipirų - paragaukite, turite gauti skanią mišrainę. Ruošiame tuno salotas. Indelyje sumaišome visus produktus: tuną, smulkintą salierą ir agurkėlius, svogūną, žoleles, majonezą, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių temperatūros.
5. Ant kiekvienos duonos riekės dėkite po gerą šaukštą pagamintos tuno mišrainės, ant viršaus berkite sūrio ir dėliokite taip paruoštus sumuštinius ant plačios skardos. Ant pusės duonos riekelių dedame tuno salotų, ant salotų - keletą sūrio riekelių. Ant viršutinės duonos riekelės tepame sviesto ir uždengiame sumuštinį taip, kad sviestu aptepta pusė liktų išorėje.
6. Kepkite, kol sūris gražiai išsilydys ir ims po truputį rusti. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris gardžiai išsilydys.Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies, dedame sumuštinius kepti sviestu žemyn ir kepame kelias minutes. Tuo tarpu atsargiai sviestu aptepame sumuštinio viršų, apverčiame ir kepame dar kelias minutes. Tik labai svarbu kepti ant vidutinės, ne per daug stiprios kaitros, kitaip labai greitai skanus sumuštinio apskrudimas taps degėsiu.
7. Valgykite dar karštus, galite derinti su mėgstamomis lengvomis salotomis. Patiekite nedelsiant.

Patarimai ir variacijos

Beje, verta rinktis ne įprastą baltą sumuštinių duoną, o keptą su speltos miltais, visų grūdo dalių, arba praturtintą įvairiomis sėklomis. Legendiniams sumuštiniams pasirinkau „Biržų duona“ ruginę visų grūdo dalių duoną. Ji gaminama pagal senąsias tradicijas - tešla maišoma su raugu, be mielių, formuojama rankomis. Iškepusi duona yra drėgna, korėta, o plutelė - traški. Šiam receptui naudojau naują “Vilniaus duonos” Toste Deli Brioche duoną. Brioche, kaip žinia, yra pačios geriausios mėsainių bandelės - jos minkštos, labai aromatingos ir šiek tiek salstelėjusios. Šiuo atveju visos šios mėsainių bandelių savybės pertransformuotos į duoną, kuri lygiai taip pat - ypatingai minkšta, aromatinga ir šiek tiek salstelėjusi.

Maistingumas

Skaičiuojantiems baltymus: dviejuose tokiuose sumuštiniuose - net 60 gramų!

---