Karštas sumuštinis yra visada patikimas pasirinkimas, nes jis visų mėgstamas, greitai ir paprastai pagaminamas, be to, turtingas skonių ir sotus.
Karštas sumuštinis su vištiena ir ananasais
Picą su ananasais (havajietišką) arba labai mylime, arba labai nekenčiame. Jeigu mėgstate, šitas sumuštinis bus malonumo bomba. O jeigu nemėgstate, gal verta pabandyti ne picos, o sumuštinio variantą? Gal išdrįsite? Nes tikrai labai skanu!
Ingredientai:
- FAZER Kefyro sumuštinių duona
- RAMBYNO tepamas sūrelis su „Džiugas“ sūriu
- Vištiena
- Konservuoti ananasai
- KĖDAINIŲ KONSERVAI saldžiarūgštis padažas su ananasais
- GERMANTAS puskietis sūris „Tilsit“
- KOTANYI ketverių pipirų mišinys
- Citrinos sultys
- Tarkuota citrinos žievelė
- Bazilikų lapeliai
Paruošimo būdas:
- Vištieną supjaustykite kubeliais, berkite į dubenį su konservuotais ananasais, sudėkite KĖDAINIŲ KONSERVAI saldžiarūgštį padažą su ananasais, įtarkuokite dalį GERMANTAS puskiečio sūrio „Tilsit“ ir pagardinkite KOTANYI ketverių pipirų mišiniu. Viską išmaišykite.
- FAZER Kefyro sumuštinių duonos riekeles patepkite RAMBYNO tepamu sūreliu su „Džiugas“ sūriu. Dėkite riekeles į skardelę, ant jų sudėkite paruoštą vištieną.
- Apšlakstykite citrinos sultimis ir užtarkuokite likusio sūrio.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 10 min.
- Pagardinkite tarkuota citrinos žievele ir papuoškite bazilikų lapeliais.
"Croque Madame" - prancūziškas karštas sumuštinis
Jei jau sugundė karštų sumuštinių idėja, tai siūlau pasilepinti šiek tiek „pagerintais“ (palyginti su mano vaikystėje keptais) karštais sumuštiniais - „Croque Madame“. Tai prancūziškų bistro klasika, nerasite Paryžiuje užeigėlės, kurioje tokie sumuštiniai nebus įtraukti į meniu. Tai mėgstamiausias studentų ir jaunimo patiekalas, nes už pačią patraukliausią kainą jie gauna sotų pietų patiekalą su ypač traškia duona, sultingu kumpiu, tąsiu sūriu, ir turtingu bešamelio padažu, pagardintu grūdėtomis garstyčiomis. Ant viršaus privalomai turi spinduliuoti keptas kiaušinis (beje, jei kiaušinio nedėsite, bus jau kitas patiekalas - „Croque Monsieur“). Gaudos sūris čia tiesiog nepamainomas, nes jo karštyje tiprstanti tekstūra ir ryškus skonis pakylės šį studentišką maistą į elegantišką pietų ar savaitgalio vėlyvųjų pusryčių puotą.
Ingredientai:
- Sumuštinių duona
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Grūdėtos garstyčios
- Gaudos sūris
- Dižono (Dijon) garstyčios
- Kumpis
- Kiaušiniai
- Aliejus arba sviestas (kepimui)
- Žalumynai (papuošimui)
- Daržovės arba žalios salotos (patiekimui)
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 185 C laipsnių temperatūros.
- Sviestą ištirpinkite nedideliame puode. Sumuštinių duonos riekeles išdėliokite ant grotelių, įstatytų į kepimo skardą. Teptuku patepkite visas keturias riekeles tirpintu sviestu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 6-8 minutes, arba kol duona taps traški ir šiek tiek paskrus.
- Pasigaminkite bešamelio padažą: į likusį sviestą suberkite miltus ir kaitindami intensyviai maišykite apie minutę, kad gautumėte vientisą pastą. Pamažu dalimis pilkite pieną ir visąlaik maišykite, kaitindami ant vidutinės ugnies, kad padažas būtų purus, neliktų neištirpusių tešlos gabalėlių. Taip supilkite visą pieną, turėtumėte gauti labai tirštą baltos spalvos padažą. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grūdėtas garstyčias ir saujelę (apie 40 g) tarkuoto sūrio.
- Išimkite apkepintas riekeles iš orkaitės. Dvi riekeles apverskite kita puse, ir ant šios, neapskrudusios pusės, užtepkite Dižono (Dijon) garstyčių, padengdami visą riekelės plotą. Ant viršaus dėkite kumpį ir likusį sūrį. Užvožkite kita duonos riekele, apskrudinta puse į viršų, švelniai paspauskite, kad abi duonos riekelės suliptų. Pašaukite vėl į orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys - apie 5-7 minutes.
- Ištraukite skardą iš orkaitės ir patepkite bešamelio padažu visą viršutinės riekelės paviršių (negailėkite padažo, čia bus daug skonio ir labai sultinga) bei paskutinį kartą pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol padažas ims burbuliuoti, viršus gražiai apskrus.
- Kol sumuštiniai kepa (paskutinėje stadijoje, kai jau kepa su bešamelio padažu), įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus (arba sviesto) ir iškepkite kiaušinius (jų neapversdami).
- Iškepusius sumuštinius sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po keptą kiaušinį, pabarstykite žalumynais ir patiekite su daržovėmis ar žaliomis salotomis.
Sumuštinis su silke ir tepamu sūriu
Ingredientai:
- Duona (Baguette) - 1 vienetas
- Silkės su pomidorais - 125 gramai
- Svogūnai - 1 vienetas
- Porai - 1 vienetas
- Sūris tepamas su žalumynais - 80 gramų
- Padažas čili - 2 valgomieji šaukštai
- Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
- Sviestas - 40 gramų
- Citrinų sultys - šiek tiek
- Druska - šiek tiek
- Juodieji pipirai (malti) - šiek tiek
- Baltieji pipirai (malti) - šiek tiek
- Žalieji pipirai (malti) - šiek tiek
- Raudonieji pipirai (malti) - šiek tiek
- Agurkai - šiek tiek
- Citrina - šiek tiek
- Petražolės (kapotos) - šiek tiek
Paruošimo būdas:
- Pakepiname keptuvėje su sviestu svogūnus ir porus.
- Susmulkiname silkę ir sumaišome su pakepintu svogūnų bei poru, sūriu, čili padažu, garstyčiomis, šlakeliu šviežių citrinų sulčių bei prieskoniais.
- Gautą masę sutepame ant duonos riekelių ir patiekiame papuošę petražolėmis, citrinos bei agurko griežinėliais.
Skanaus! Autorius: Rita