Karšti sumuštiniai, kepti orkaitėje, yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti. Jie ypač tinka netikėtai užsukus svečiams ar vaikų vakarėliams. Tinklaraščiuose galima rasti įvairių karštų sumuštinių receptų, tačiau šį kartą pasidalinsime receptu su tarkuota dešra.

Ingredientai ir paruošimas

Duonos paruošimas:

Pradėkite nuo kepalo paruošimo. Paimkite šviežią kepalą ir supjaustykite jį vidutinio storio griežinėliais. Svarbu, kad kiekviena riekelė nebūtų nei per plona, nei per stora - maždaug 1,5-2 cm storio griežinėliai idealiai tiks.

Sūrio paruošimas:

Sūris yra svarbus šio recepto elementas, todėl pasirinkite gerą kietą sūrį, kuris gerai ištirpsta kepant. Sūrią tarkuokite smulkia tarka - tai užtikrins, kad jis tolygiai išsisklaidys ant sumuštinių ir tolygiai ištirps orkaitėje.

Dešrelių paruošimas:

Dešreles supjaustykite mažais kubeliais. Galite pasirinkti bet kokio tipo dešreles pagal savo skonį - tiek tradicines, tiek specialias, pavyzdžiui, su prieskoniais ar net vegetariškas.

Pomidorų paruošimas:

Pomidorus supjaustykite griežinėliais - kiekvienas pomidoras turėtų būti supjaustytas į 4-5 griežinėlius, priklausomai nuo jų dydžio. Jei norite, galite pašalinti pomidorų sėklas, kad sumuštiniai nepasidarytų per daug sultingi, tačiau tai neprivaloma.

Žaliųjų daržovių paruošimas:

Smulkiai susmulkinkite žalumynus - svogūnus, petražoles ir krapus. Šie žalumynai ne tik suteiks šviežio skonio, bet ir gražiai papuoš sumuštinius.

Sumuštinių formavimas

Sumuštinių užtepimas:

Kepimo skardą ištepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus - tai padės išvengti, kad sumuštiniai priglustų prie skardos ir juos būtų lengviau išimti. Išklojus kepimo skardą, išdėliokite duonos riekeles.

Sumaišykite įdarą:

Į didesnį dubenį sudėkite tarkuotą sūrį, supjaustytas dešreles, smulkintus žalumynus ir majonezą. Gerai išmaišykite, kad susijungtų visi ingredientai. Majonezas suteiks įdarui kremiškumo ir malonaus skonio.

Užpildykite sumuštinius:

Paruoštu mišiniu uždėkite ant kiekvieno pomidorų griežinėlio ir tolygiai paskirstykite.

Papildomas sūris:

Ant viršaus pabarstykite likusį tarkuotą sūrį.

Kepimas orkaitėje

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Įdėkite sumuštinius į orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol sūris viršuje gražiai ištirps ir įgaus auksinį atspalvį.

Pateikimas

Iškepę sumuštiniai turi gražią, auksinę plutą ir gaivų pomidorų bei žolelių aromatą. Iškart patiekite su šviežiomis daržovėmis, salotomis arba mėgstamu padažu.

Variantai su kitais įdarais

Be dešros, galite naudoti ir kitus įdarus:

• Su faršu: Faršą apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu, pagardinkite prieskoniais, smulkintais žalumynais ir druska. Ant 4 riekelių užtepkite faršo įdaro, uždėkite likusias 4 riekeles ir gerai prispauskite.
• Su vištiena: Paruoškite vištieną. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, medų, pomidorų padažą, druską ir pipirus. Vištienos krūtinėlės puseles šiek tiek pamuškite. Dėkite į indelį su padažu, uždarykite ir palikite šaldytuve marinuotis apie valandą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Vištos krūtinėlės puseles išdėliokite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol vištiena bus minkšta, iškepusi ir gražiai apskrudusi. Vištieną išimkite iš orkaitės ir supjaustykite pailgais gabalėliais.
• Su kumpiu: Paimkite šešias duonos riekeles ir išdėliokite jas ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Aptepkite jas pomidorų pasta. Tuomet duonos riekeles aptepkite paruošta sūrio mase (šiek tiek jos pasilikite sumuštinių viršui), ant viršaus sudėkite po riekelę kumpio ir po griežinėlį pomidoro. Ant pomidorų išdėliokite po riekelę mocarelos sūrio (šiek tiek jo pasilikite sumuštinių viršui). Paruoštas duonos riekeles užvožkite likusiomis šešiomis duonos riekelėmis. Sumuštinių viršų aptepkite likusia sūrio mase ir apibarstykite trupučiu plėšytos mocarelos. Apibarstykite džiovintomis itališkomis žolelėmis. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys. Kepimo pabaigoje porai minučių įjunkite grilio funkciją, kad sumuštinių paviršius gražiau apskrustų. Sumuštinius patiekite iš karto.

Receptas su omletu

Taip pat galite pasigaminti sumuštinį su omletu:

1. IŠKEPKITE OMLETĄ. Kiaušinius, pieną ir miltus šluotele išplakite iki vientisos masės. Svogūną susmulkinkite, česnaką sukapokite labai mažais gabalėliais, o špinatus nuplaukite ir sukapokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol gabalėliai taps skaidrūs. Suberkite česnaką ir pamaišydami kaitinkite dar minutę. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Švarioje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Supilkite kiaušinių plakinį, ant jo tolygiai paskleiskite kepintas daržoves ir špinatus. Apibarstykite druska ir pipirais. Kai matysite, kad kiaušiniai ima tvirtėti, atsargiai mentele apverskite omletą ir apkepkite iš kitos pusės, kol taip pat gražiai apskrus. Iškepusį omletą supjaustykite gabalėliais.
2. PARUOŠKITE SUMUŠTINĮ. Duonos riekeles paskrudinkite skrudintuve ar orkaitėje. Atvėsinkite ir aptepkite tepamu sūreliu. Ant vienos iš riekelių paskleiskite rukolos salotas, ant šių dėkite supjaustyto omleto gabalėlius. Ant omleto išdėliokote pomidorų griežinėlius ir užvožkite antra skrudinta duonos riekele. Lengvai paspauskite delnais. Patiekite sumuštinį iš karto arba suvyniokite į kepimo popierių ir įsidėkite į darbo pietų dėžutę.

Mėgaukitės skaniais ir greitai paruošiamais sumuštiniais!

---