Valgomieji ledai yra populiarus desertas, ypač vasarą, kai norisi atsivėsinti ir pasimėgauti skaniu skanėstu. Tačiau žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar vengiančiams pridėtinio cukraus, pasirinkimas gali būti ribotas. Laimei, naminiai sulčių ledai yra puikus sprendimas, leidžiantis mėgautis gaiviu desertu be jokių apribojimų.

Sulčių ledai - puikus pasirinkimas

Naminiai valgomieji ledai puikiai tinka į receptų iš 5 produktų kategoriją - galima šaldyti plaktą grietinėlę, pasaldintą kondensuotu pienu, trintus bananus su pienu ir įvairiais priedais. Šįkart „5 produktų“ autorė siūlo išbandyti naminius sulčių ledus.

Sulčių ledams tinka įvairių vaisių bei uogų sultys: apelsinų, ananasų, obuolių. Pasak jos, sulčių ledams galima naudoti ne tik sultis, bet ir smulkiai pjaustytas uogas bei vaisius - tokiu būdu išgaunami skirtingi skoniai bei tekstūros: „Tiek vienu, tiek kitu atveju sultyse bus gausu vitaminų ir natūralaus cukraus, tad ledų nebūtina papildomai saldinti, nebent naudojamos rūgštesnių uogų sultys.“

Sulčių ledus galima šaldyti specialiose ledų formelėse, jų neturint puikiai tinka ir keksiukų formelės. Svarbiausia - nepamiršti pagaliukų ledams, kad būtų patogiau juos skanauti.

„Esu visiška apelsinų sulčių fanė, bet kai kalba pasisuka apie ledus, manau, svarbiausia pasirinkti ne tik mėgstamą skonį, bet ir natūralius produktus. Vasarą nesunkiai galime išsispausti sulčių iš norimų vaisių ar uogų, bet neturintiems laiko tikrai rekomenduoju nesukti galvos ir pasirinkti šimtaprocentines vaisių sultis iš pakelio“, - sako R. Labžentė.

Šaldomos vaisių sultys nepraranda maistinių medžiagų ir vitaminų, tad kaip vasarą dažnas užsišaldo šviežių uogų, tą patį galima daryti ir su sultimis. Juo labiau, kad sulčių ledai yra puikus ir maistingas desertas.

„Vaisių sultys yra gana universalus maisto produktas - jomis galima malšinti troškulį, skanauti kaip desertą, o vasarą - pasigaminti sulčių ledų“, - komentuoja didžiausios šalyje sulčių, nektarų ir vaisių gėrimų gamintojos „Eckes-Granini Baltic“ vadovas Marius Gudauskas.

Sulčių ledų receptai

Sulčių ledai su šilauogėmis

Reikės (5-6 ledų porcijoms):

• 1 - 1,5 stiklinės mėgstamų sulčių
• 200 g šilauogių ar kitų mėgstamų uogų ar vaisių gabaliukų

Gaminimas:

1. Šilauoges ar kitas uogas sutrinkite kartu su sultimis iki vientisos masės.
2. Viską atsargiai supilkite į ledų formeles. Galima įberti ir nesmulkintų uogų.
3. Sudėkite ledus į šaldiklį ir palikite per naktį, kol sustings.

Obuolių sulčių ledai su vaisių gabaliukais

Reikės (5-6 ledų porcijoms):

• 1 - 1,5 stiklinės obuolių sulčių
• Mėgstamų vaisių ar uogų gabaliukų

Gaminimas:

1. Supjaustytus vaisius ar uogas išdėliojame į ledų formeles.
2. Atsargiai supilame obuolių sultis.

Ledai su baziliku

Reikės (apie 10 vnt.):

• 15 g baziliko
• 60 ml citrinos sulčių
• 50 g cukraus
• 4-5 apelsinų
• 200 ml apelsinų sulčių

Gaminimas:

1. Baziliką susmulkinkite, apelsinus nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite.
2. Formeles pripildykite apelsinų ir baziliko.
3. Citrinos sultis sumaišykite su cukrumi ir supilkite į formeles.
4. Užpilkite apelsinų sultis, įstatykite laikiklius ir šaldykite, kol sustings (apie 6 val.).

Kondensuoto pieno ledai su citrinomis

Pasimėgaukite greitai ir lengvai pagaminamais, labai malonios tekstūros, turtingo skonio žaliųjų citrinų ir sutirštinto pieno naminiais ledais. Tai tikras malonumas. Šiems ledams gaminti nereikia ledų gaminimo aparato; viskas, ko reikia, tikrai yra kiekvienoje virtuvėje. Recepto prašys visi, kuriuos šiais ledais pavaišinsite.

Reikės (4-6 asm.):

• 400 g ŽEMAITIJOS natūralios grietinėlės 36 % rieb.
• 2-3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 2 žaliųjų citrinų
• 200 g saldinto sutirštinto pieno
• 1 MAGIJA varškės sūrelio su kondensuotu pienu
• Keleto mėtų lapelių (papuošti)
• SKONIS IR KVAPAS putojančios arbatos „Obelų slėnis“ (patiekti)

Gaminimas:

1. Į dubenį supilkite grietinėlę, sudėkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“ ir gerai išplakite elektriniu plakikliu.
2. Įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, maišydami mentele supilkite sutirštintą pieną.
3. Įspauskite ½ citrinos sulčių (jas spauskite tik supylus sutirštintą pieną, kitaip ledų masė nebus tolygi), sudėkite rankomis trupintą MAGIJA varškės sūrelį su kondensuotu pienu.
4. Išmaišykite. Sudėkite masę į formą, užtarkuokite citrinos žievelės.
5. Dėkite į šaldymo kamerą nakčiai.
6. Sustingusius ledus galite papuošti mėtų lapeliais.
7. Prie gardžių ledų puikiai derės SKONIS IR KVAPAS putojanti arbata „Obelų slėnis“, kurioje atsiskleidžia kruopščiai atrinktos rūšinės arbatos, obuolių ir egzotinių vaisių skonių natos.

Sulčių panaudojimas ne tik desertams

Vaisių sultys nebūtinai tinkamos tik desertams ar ledams gaminti - jas galima įtraukti ir į mėsos patiekalų receptus, atkreipia dėmesį tinklaraščio „5 produktai“ autorė.

„Vaisių sultys tikrai tinkamos ne tik atsigaivinimui, bet ir maistui gaminti. Pavyzdžiui, gaminant Azijos įkvėptus patiekalus, kai norisi suteikti egzotiško skonio, labai tinka ananasų arba apelsinų sultys. Tarp tokių receptų - apelsininė arba ananasinė vištiena, sultis galima naudoti ir įvairiems padažams gardinti“, - sako R. Labžentė.

---