Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti skanius ir sočius kiaulienos suktinukus su faršu, keptus orkaitėje. Tai puikus patiekalas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai

Kiaulienos suktinukams:

• 500 gramų kiaulienos
• 2 vienetai kiaušinių
• 300 gramų džiūvėsėlių
• Šiek tiek prieskonių
• Druskos - 0,5 a. š.
• Juodųjų pipirų
• Saulėgrąžų aliejaus kepimui

Įdarui:

• 500 g kiaulienos faršo
• 1 kiaušinis
• Prieskonių pagal skonį
• 100 g sūrio
• 1 didelė morka
• 1 svogūnas
• 1-2 skiltelių česnako
• druskos, pipirų, raudonos saldžios paprikos miltelių
• džiovinto raudonėlio ir baziliko
• smulkintų petražolių ir krapų

Troškinimui:

• Sultinio
• Grietinės
• 2 svogūnų
• 1 morkos
• 1 skiltelės česnako
• 1 lauro lapo
• Druskos, pipirų
• Petražolių

Gaminimo Eiga

1. Supjaustome kiaulieną kaip karbonadams, įtriname prieskoniais, palaikome kokį pusvalanduką (nors nėra būtina).
2. Kiekvieną pjausnį išmušame su mėsos plaktuku iš abiejų pusių, kol suplonėja ir pasidaro delno dydžio. Po to iš abiejų pusių kiekvieną pjausnį šiek tiek pabarstome druska ir pipirais.
3. Išsiplakame kiaušinius, pasiruošiam džiūvėsėlius.
4. Įdarą pasiruošiam: faršą sumaišome su kiaušiniu, prieskoniais, galima dėti dar krakmolo.
5. Faršą sumaišome su kiaušiniu, įberiame druskos ir juodųjų pipirų. Porą susmulkiname, įmaišome į faršą. Faršą padaliname į tiek gabalėlių, kiek yra pjausnių.
6. Ant kiekvieno pjausnio dedame po gabalėlį faršo, pjausnį susukame.
7. Sukame suktinukus, dedam faršo ir šiek tiek sūrio, darom dvigubą paniruotę, t.y. pavoliojame kiaušinyje, džiūvėsėliuose ir dar kartą taip darome, kad suktinukai būtų storesni ir neišsisuktų.
8. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Sudedame suktinukus, kad apačioje būtų suktinuko sukimo pabaiga, kepame ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
9. Kepam riebaluose kol apskrus šiek tiek.
10. Kai apkepam suktinukus, dedam juos į orkaitę maždaug pusvalandukui.
11. Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
12. Suktinukus sudedame į kepimo indą aukštesniais kraštais. Užpilame maždaug 1 cm vandens ir kepame įkaitintoje orkaitėje 35 min., po to apverčiame ir kepame dar 35 min., kol suktinukai apskrunda.

Troškinimas (papildomas žingsnis)

1. Troškinimui skirtas daržoves nulupame, gražiai nuplauname. Svogūną, porą ir česnaką pasmulkiname, morką sutarkuojame.
2. Troškintuve įkaitiname šlakelį aliejaus. Sudedame ir pakepiname daržoves, kol šios šiek tiek suminkštės.
3. Sudedame suktinukus. Pabarstome druska, pipirais, įdedame lauro lapus ir užpilame vandeniu. Patroškiname apie 20 min.
4. Į grietinėlę suberiame kukurūzų miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų. Supilame į troškintuvą ir pakaitiname, kol padažas sutirštės.

Patiekimas

Patiekiame su mėgstamu garnyru ir daržovėmis. Garnyrui puikiai tinka bulvių košė, rauginti agurkai, burokėliai.

Tortilijų suktinukai orkaitėje su faršu, sūriu ir daržovėmis

Greiti tortilijų suktinukai orkaitėje su faršu, sūriu ir daržovėmis - tai puikus pasirinkimas, kai norisi sočios, skanios ir greitai paruošiamos vakarienės visai šeimai. Šis receptas kilęs iš Meksikos virtuvės įkvėpimo, tačiau pritaikytas mūsų kasdienai ir artimesniam skoniui - naudojami universalūs ingredientai, kuriuos nesunku rasti bet kuriame prekybos centre. Tortilijos puikiai susisuka, o jų traški plutelė orkaitėje tampa ypatingai skani, kontrastuojanti su minkštu, sultingu faršo ir daržovių įdaru. Šie suktinukai ne tik sotūs, bet ir labai universalūs - galima keisti daržoves, sūrį ar net mėsą pagal turimą šaldytuvo turinį.

Tai taip pat idealus pasirinkimas tiems, kurie siekia suderinti greitą paruošimą su visaverčiu maistu - čia dera baltymai iš faršo ir sūrio, skaidulos iš daržovių ir sudėtiniai angliavandeniai iš tortilijų. Suktinukus galima patiekti tiek karštus iš orkaitės, tiek vėliau kaip šaltą užkandį - jie išlieka skanūs net ir atvėsę.

Ingredientai

• Tortilijos (vidutinio dydžio): 4 vnt.
• Malto mišraus faršo (kiauliena + jautiena): 400 g
• Fermentinio sūrio: 150 g
• Raudonosios paprikos: 1 vnt.
• Svogūno: 1 vnt.
• Česnako skiltelė: 2 vnt.
• Pomidorų padažo (arba salsos): 4 v. š.
• Alyvuogių aliejaus: 2 v. š.
• Malto juodųjų pipirų: pagal skonį
• Druskos: pagal skonį
• Džiovinto raudonėlio arba baziliko: 1 a. š.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Malta mėsa: galima naudoti vištienos ar kalakutienos faršą vietoje kiaulienos ar jautienos mišinio, jei norisi liesesnio varianto.
• Tortilijos: tinka tiek kvietinės, tiek pilno grūdo tortilijos, o norint be glitimo - rinktis kukurūzines.
• Sūris: vietoje fermentinio sūrio galima naudoti mocarelą, čederį ar net lydytą sūrį, kad suteiktumėte daugiau kreminės tekstūros.
• Paprika: galima keisti cukinija, baklažanu ar konservuotais kukurūzais.
• Pomidorų padažas: tinka ir salsa ar net natūralus jogurtas su česnaku švelnesniam skoniui.

---