Marinuota silkė - tai vienas populiariausių patiekalų, kuris tinka tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui. Jos švelnus skonis ir aromatingi prieskoniai puikiai dera su įvairiais garnyrais ar salotomis. Silkės marinavimas užima šiek tiek laiko, tačiau rezultatas dažniausiai išeina geresnis nei perkant parduotuvėje. Namų sąlygomis marinuota silkė yra ne tik skanesnė, bet ir sveikesnė, nes galite reguliuoti druskos, cukraus ir prieskonių kiekį pagal savo skonį.
Kaip Pasirinkti Šviežią Silkę?
Svarbu surasti parduotuvėje tikrai šviežią silkę. Paspaudus šviežios silkės šoną, mėsa iš karto grįžta į savo vietą. Nešviežios silkės spaudimo vietoje lieka duobutė.
Pagrindinis Silkės Marinavimo Receptas
Kaip pačiam sumarinuoti silkę?
Ingredientai:
- 2 vnt. silkės
- 2 v. š. druskos
- 1.00 arbat. š. cukraus
- 0.7-0.8 litro vandens
- Actas (pagal skonį)
- Svogūnai
- Prieskoniai (pipirai, kvapnieji pipirai, gvazdikėliai, laurų lapai)
- Morkos
- Aliejus
Paruošimas:
- Jeigu silkė labai sūri, prieš marinuodami pamirkykite ją šaltame vandenyje 2-3 valandas, kas valandą pakeičiant vandenį.
- Nuskustą morką supjaustyti griežinėliais, dėti į verdantį vandenį (apie 0,7-0,8 litro) kartu su prieskoniais bei cukrumi.
- Puode užvirinkite vandenį su cukrumi, druska, pipirais, kvapniaisiais pipirais, gvazdikėliais, laurų lapais ir morkomis. Pavirkite apie 5 minutes, kol morkos taps šiek tiek minkštesnės.
- Virti apie 20 min., kad suminkštėtų morkos. Tuomet pilti actą. Marinatą reikia ragauti ir žiūrėti kas gaunasi pagal kiekvieno skonį (pagal poreikį dėti cukraus ar pilti acto).
- Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
- Svogūnus nuvalyti, supjaustyti griežinėliais.
- Į stiklainį arba sandarų indą sluoksniuokite silkės gabalėlius, svogūnus ir morkas. Kiekvieną sluoksnį apšlakstykite aliejumi.
- Į stiklinį indą sluoksniais dėti silkę, svogūnų griežinėlius ir iš marinato išimtas morkas, tada vėl kartoti antrą sluoksnį ir t.t. tada užpilti atvėsusiu marinatu. Viską truputį paspausti, kad marinatas apsemtų visus sluoksnius.
- Indą sandariai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.
Marinuota silkė puikiai tinka su virtomis bulvėmis, ruginės duonos riekele ar šviežiomis salotomis. Marinuota silkė - tai paprastas, tačiau itin skanus patiekalas, kuris tikrai pradžiugins jūsų šeimą ir svečius.
Kiti Silkės Marinavimo Receptai
Silkė su slyvomis ir riešutais
Ingredientai:
- Silkė: 3.00 vnt.
- Morkos: 1.00 vnt.
- Agurkai: 1.00 vnt.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Graikiniai riešutus
- Džiovintos slyvos
- Druska: 0.25 arbat. š.
Paruošimas:
- Silkes išskroskite, nulupkite, išrinkite ašakas.
- Morkas smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Pabarstykite druska.
- Graikinius riešutus ir džiovintas slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite.
- Viską suberkite į keptuvę su morkomis ir išmaišykite.
Silkė su baravykais ir slyvomis
Ingredientai:
- Silkė: 4.00 vnt.
- Morkos: 2.00 vnt.
- Džiovintos slyvos
- Razinos
- Abrikosai
- Baravykai
- Pomidorų padažas
- Laurų lapai
- Pipirai
- Cinamonas
Paruošimas:
- Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais ir apkepkite aliejuje. Džiovintas slyvas, razinas, abrikosus užpilkite vandeniu ir palaikykite, kol suminkštės. Tuomet nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Suberkite baravykus, supilkite pomidorų padažą ir dar patroškinkite. Jei reikia, dar pagardinkite laurų lapeliais ir pipirais.
- Sudėkite pomidorų padažą, pabarstykite pipirais, cinamonu ir kelias minutes pakaitinkite.
- Baigiant troškinti, sudėkite kvapiuosius pipirus, cinamoną, pomidorų padažą.
Silkės suktinukai su daržovėmis ir grybais
Ingredientai:
- Silkė: 4.00 vnt.
- Agurkai: 3.00 vnt.
- Svogūnai
- Grybai
- Morkos
- Pomidorų padažas
- Druska
- Pipirai
- Gvazdikėliai
Paruošimas:
- Silkių filė gabalėlius susukite palikdami viduryje skylutę.
- Svogūnus ir grybus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite plonais šiaudeliais ir pakepkite aliejuje. Sudėkite pomidorų padažą, įberkite druskos, pipirų, gvazdikėlių ir atvėsinkite.
- Dalį šio įdaro pridėkite į suktinukų vidų.
- Suktinukus sudėkite ant agurkų griežinėlių ir užpilkite likusiu įdaru.
Silkė su paprika ir slyvomis
Ingredientai:
- Silkė: 2.00 vnt.
- Paprikos: 2.00 vnt.
- Svogūnai
- Slyvos
- Pomidorų padažas
- Pipirai
- Druska
Paruošimas:
- Aliejuje apkepkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, sudėkite šiaudeliais supjaustytas paprikas.
- Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu, paskui nupilkite jį ir susmulkinkite vaisius.
- Slyvas, prieš baigdami troškinti, sudėkite į keptuvę su kitomis daržovėmis, sudėkite pomidorų padažą, įberkite pipirų ir druskos.
Silkė su grybais ir kiaušiniais
Ingredientai:
- Silkė
- Svogūnai
- Grybai
- Kiaušiniai
- Majonezas
Paruošimas:
- Keletą grybų galvučių palikite papuošimui, kitus grybus sumalkite, puse svogūno supjaustykite smulkiais kubeliais, pakepinkite aliejuje, sudėkite maltus grybus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, viską pakepinkite keletą minučių, atvėsinkite.
- Silkę išdarinėkite, supjaustykite juostelėmis, sudėkite į lėkštę.
- Kitą pusę svogūno supjaustykite plonais pusžiedžiais, užklokite ant silkės.
- Viską padenkite majonezu.
- Kiaušinį nulupkite, atskirkite baltymą nuo trynio, susmulkinkite, pakaitomis užberkite ant silkės.
Silkės mišrainė su burokėliais ir obuoliais
Ingredientai:
- Silkės filė
- Burokėlis
- Obuolys
- Svogūnas
- Parmezano sūris
- Majonezas
- Jogurtas
- Muskatas
- Krapai
- Batonas
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
Paruošimas:
- Burokėlį, obuolį ir svogūną nulupkite.
- Burokėlį ir obuolį smulkiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite.
- Mažais gabalėliais supjaustykite marinuotą silkės filė.
- Visus susmulkintus produktus sukrėskite į bendrą dubenį, suberkite parmezano sūrį, jei reikia pagal skonį pasūdykite.
- Majonezą ir jogurtą sukrėskite į dubenėlį, pagardinkite smulkintu muskatu, kapotais krapais ir išmaišę sukrėskite į silkių ir daržovių dubenį.
- Viską gerai išmaišykite.
- Batoną supjaustykite riekelėmis, apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi ir apkepkite 200 laipsnių orkaitėje, kol pagels.
- Dar šiltas įtrinkite česnakų skiltelėmis.
Silkės suktinukai su slyvomis ir jogurto padažu
Ingredientai:
- Silkės filė
- Slyvos
- Degtinė
- Jogurtas
- Porai
- Citrina
- Pipirai
Paruošimas:
- Silkes kelias valandas pamirkykite vandenyje arba piene. Slyvas išmirkykite vandenyje su degtine.
- Suktinukus sudėkite į lėkštę, papuoškite porais, citrinų griežinėliais ir apšlakstykite pipirais pagardintu jogurtu.
Silkė garstyčių padaže
Ingredientai:
- Silkės filė
- Garstyčios
- Majonezas
- Krapai
- Aliejus
- Laiškiniai česnakai
Paruošimas:
- Silkės filė supjaustykite 1,5-2 cm pločio juostelėmis.
- Sumaišykite garstyčias, majonezą, sukapotus krapus. Nuolatos sukdami garstyčias, plona srovele pilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite silkės gabaliukus ir išmaišykite.
- Sukapokite likusius krapus ir laiškinius česnakus. Jais apibarstykite silkę garstyčių padaže ir palikite bent 4 valandoms įsiskonėti šaldytuve.
- Tiekite su rugine duona arba virtomis bulvėmis.
Silkės salotos su agurkais ir bulvėmis
Ingredientai:
- Silkė
- Bulvės
- Agurkai
- Svogūnas
- Majonezas
- Prieskoniai
Paruošimas:
- Išvirkite bulves su lupenomis. Ataušinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Nedideliais gabaliukais supjaustykite silkę ir agurkus.
- Susmulkinkite svogūną.
- Viską sumaišykite, užberkite prieskonių, uždėkite majonezo ir palikite bent kelioms valandoms šaldytuve, kad „susidraugautų“ visi skoniai.
Klasikinis marinuotos silkės receptas
Ingredientai:
- 1 sūdyta silkė su galva
- 1 vidutinio svogūno
- Keli citrinos griežinėliai
- 2-3 lauro lapų
- Juodųjų ir kvepiančiųjų pipirų
- 2 a. š. medaus
- 50 ml obuolių acto
- Apie 250 ml vandens
- 1 v. š. aliejaus
Paruošimas:
- Silkę nuvalykite, išdarinėkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Viską sudėkite sluoksniais į 0,75 l talpos stiklainį, suberkite pipirus ir lauro lapelius, dėkite 2-3 citrinos griežinėlius.
- Į didesnį puodelį ar dubenėlį pilkite šiltą vandenį, jame išmaišykite medų, galiausiai supilkite actą.