Pievagrybiai - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Juos galima kepti, virti, troškinti, marinuoti ir įdaryti. Įdaryti pievagrybiai - puikus užkandis, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Įdarytų pievagrybių įvairovė

Grybus galima įdaryti vis kitokiu įdaru, tokia užkandėlė lengvai paruošiama, yra gardi ir tikrai gali papuošti bet kokių švenčių stalą. Sūriu įdaryti pievagrybiai - vienas populiariausių variantų. Pastarieji užkandėlei suteiks traškumo, o sūris, žinoma, pikantiško skonio. Išbandykite šį receptą arba improvizuokite ir sukurkite savo skonio įdarytus pievagrybius. Jiems tinka daugelis ingredientų - daržovės, rūkyta šoninė ar kumpis, įvairaus skonio sūris, riešutai, sėklos ir kiti.

Įdaryti kepti pievagrybiai su sūriu ir džiūvėsėliais

Dalijamės vienu receptu - pievagrybių kepurėlių, įdarytų sūriu ir džiūvėsėliais.

Ingredientai:

• 12-18 pievagrybių
• 1 nedidelio svogūno
• 1-2 česnakų skiltelių
• 2 v. š. sviesto
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 5 v. š. džiūvėsėlių
• 3 v. š. tarkuoto kietojo sūrio (dar šiek tiek reikės kepurėlėms apibarstyti)
• 2 v. š. kapotų petražolių
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Pievagrybius nuplaukite, pašalinkite kotelius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Sukapokite kotelius, svogūną, ir česnakus.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus ir apkepkite.
5. Kai jie šiek tiek apkeps, berkite sukapotus pievagrybių kotelius ir česnakus, pakepkite dar porą minučių.
6. Šią masę sumaišykite su džiūvėsėliais, tarkuotu kietuoju sūriu, druska, pipirais, kapotomis petražolėmis.
7. Įdarykite pievagrybių kepurėles, išdėliokite jas ant kepimo skardos, apibarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite kepti į orkaitę.

Kad iškepę grybukai nebūtų labai vandeningi, prieš įdarant juos reikėtų pakepti orkaitėje 10 minučių, kad grybai išleistų didžiąją dalį skysčio. Tad rekomenduoju nepraleisti šio žingsnelio. Įdarytus grybus galite patiekti ir karštus, ir šaltus. Jie taip pat skanūs ne tik kaip atskiras užkandis, bet ir kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Receptas su kreminiu sūriu ir parmezanu

Dieviškai skanu! Įdaryti kepti pievagrybiai. 6 porcijoms reikės:

• 700 g (15-17) pievagrybių (naudojau tamsesnius)
• 30 g (2 valg. š.) sviesto
• 2 česnako skiltelių
• 5 valg. š. džiūvėsėlių
• 5 valg. š. sutarkuoto parmezano sūrio (arba kito kietesnio sūrio)
• 100 g kreminio sūrio (pvz.: “Philadelphia”)
• 1 arb. š. džiovintų petražolių
• 1/3 arb. š. džiovintų čiobrelių
• druskos, juodųjų pipirų
• šiek tiek tarkuoto parmezano (grybukams apibarstyti)

Kaip gaminti:

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 C. Grybus nuplauname, išpjauname kotelius (bet jų neišmetame!). Ant orkaitės skardos patiesiame folijos, ant jos išdėliojame grybų kepurėles (išpjauta dalimi žemyn) ir kepame 10 minučių. Po to kepurėles sudedame į lėkštę ir leidžiame išsiskirti skysčiui.
2. Grybų kotelius susmulkiname. Česnako skilteles nulupame, taip pat susmulkiname.
3. Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės ugnies. Sudedame kotelius, kepiname apie 5 minutes vis pamaišant. Sudedame česnaką, pakepiname 1 minutę. Suberiame džiūvėsėlius, kepiname apie 3 minutes, kol džiūvėsėliai apskrunda.
4. Keptuvės turinį sudedame į dubenį, paliekame šiek tiek atvėsti. Tada gerai sumaišome su kreminiu sūriu, po to įdedame parmezano, pagardiname petražolėmis, čiobreliais ir druska bei pipirais pagal skonį (nepadauginkite druskos, nes parmezanas sūrus).
5. Grybus įdarome pasiruoštu įdaru, sudedame ant folija išklotos orkaitės skardos. Kiekvieną grybuką apibarstome parmezano sūriu ir šauname į orkaitę (200 C).

Įdaryti pievagrybiai su kumpiu ir sūriu

Aš labai mėgstu įdarytus pievagrybius. Labai tinka kaip karštas užkandis.Reikalingi produktai:

• Pievagrybiai (didesni)
• Česnakai
• Fermentinis sūris
• Rūkytas kumpis (liesas)
• Aštrus padažas arba pipirai (aš naudoju Tabasco)

Įdaras:

Smulkiai supjaustyti kumpį, smulkiai pritarkuoti fermentinio sūrio, išspausti pora skiltelių česnako, ipilti aitriųjų pipirų arba pora lašų padažo (pagal skonį). Viską gerai sumaišyti, kol gaunasi tokia truputį lipni masė. Idaras neturi bųti skystas! Išimti pievagrybių kotelius, į susidariusią skylutę pridėti įdaro. Į keptuvę pripilam truputėlį aliejaus (daug jo pilti nereikia, nes iš grybų išsiskiria pakankamai daug skysčio).

Pievagrybių sriubos receptas

Aš internete buvau radusi sriubytės receptą, išbandžiau ir man labai patiko. Reikia:

• 4-5 bulvių
• 2 vidutinių morkų
• 1-2 svogūnų
• 200 gr lydyto sūrio be priedų
• 400-500 gr pievagrybių
• krapų
• tirštos pievagrybių sriubos( iš pakelių - Knorr ar kitokios)
• juodųjų maltų pipirų

Bulves supjaustyti kubeliais ir virti vandenyje, išlydžius sviestą sudėti supjaustytus pievagrybius kepti 10-12min. Tada sudėti sutarkuotas morkas ir pjaustytus svogūnus, uždengti dangčiu ir ant silpnos ugnies pakepinti maišant dar 10-15min. Šiek tiek pasūdyti, užvirus bulvėms visą keptuvės turinį sudėti į puodą, supilti tą Knorr sriubą iš pakelio, idėti pagal skonį juodųjų pipirų, krapų, druskos. Viskam uzvirus sudėti lydytą sūrį. Tik aš bulvytes sutryniau prieš dedant visus kitus ingridientus.

Pievagrybių padažas

Labai skanus padažas su pievagrybiais. Reikia supjaustyti vieną svogūną ir pakepinti svieste ar aliejuje. Sudėti pjaustytus pievagrybius ir dar pakepinti. Įdėti daug grietinės, papipirinti, padruskinti, užvirti. Pabaigoj įdėti lydyto sūrelio ir maišyti, kol ištirps. Jei padažas per tirštas, įpilti truputį vandens. Jei per skystas, patirštinti krakmolu ar miltais. Toks padažas labai tinka prie žuvies, veršienos ar vištienos.

---