Vilniaus senamiestyje įsikūręs „Stikliai“ - restoranas, turintis ilgą ir garbingą istoriją. Tai vienas pirmųjų fine dining restoranų Lietuvoje, pritraukęs aukšto rango pareigūnus, karalius ir prezidentus.
Šiame restorane, pasižyminčiame elegantiška prabanga, siūloma degustacinė vakarienė, atspindinti prancūziškos virtuvės klasiką ir lietuviškos gastronomijos elementus. Kelis metus virtuvėje šeimininkauja šefas Rytis Kairys, sukūręs gastronominio restorano komandą.
„Stiklių“ meniu daugiausia remiasi prancūziškos virtuvės klasika. Anot jo, svečiai čia ras patiekalų iš baltų jūrinių žuvų, jūros gėrybių, omaro, kartais šaltiems patiekalams naudojama ir lašiša. Iš mėsos patiekalų svečiai labiausiai pamėgę stirnieną, ėrieną, kartais šefas pateikia antieną, o šiuo metu sako labai pamėgęs karvelį. Foie gras mėgėjai „Stikliuose“ gali paragauti šio patiekalo, kuris gaminamas čia pat vietoje.
Pasak restorano bendraturčio Romo Zakarevičiaus, daugiausia lankytojų simpatijų sulaukė sostinės senamiestyje įsikūręs restoranas „Stikliai“, vadovaujamas virtuvės šefo Ryčio Kairio.
Degustacinės vakarienės meniu
Degustacinė vakarienė pradėta siūlant šaltą avokadų sriubą su žaliaisiais obuoliais, upėtakio ikrais, rūkyta lašiša ir citrinos putėsiais.
Prieš pagrindinį patiekalą lėkštėse nugulė torteliniai, įdaryti baravykais ir pievagrybiais, patiekiami su baravykų putėsiais ir miško grybų sultiniu.
Įpusėjus gastronominę kelionę svečiams buvo siūloma rinktis jautienos išpjovą, patiekiamą su dūmo skonio degintų baklažanų piurė ir baklažanų skiltelėmis, glazūruotomis medumi arba oto filė, patiekiamą su geldelių sultiniu ir emulsija, lengvai blanširuotais šviežiais agurkais, citrininiu maskarponės kremu ir cukinijų piurė.
Vakarienės finalui - desertas. Induose nutūpė baltojo šokolado sfera, įdaryta šaltalankiais, patiekiama su baltojo biskvito „kempine“ bei šaltalankių ir maskarponės kremu.
Atsiliepimai ir įvertinimai
Restorano bendraturtis R.Zakarevičius džiaugėsi įvertinimu: „Šį kartą laimėjome mes - dėl mūsų darbo, pastangų, bendradarbiavimo su virtuvės šefu iš Prancūzijos Jeanu Francois Rouquette'u“.
Lankytojų labiausiai įvertintą restoraną apdovanojusi moteris džiaugėsi „Stiklių“ laimėjimu: „Ir šefas puikus, ir restoranas atsinaujinęs. Labai smagu, kai ateina lankytojų, kurie nėra buvę „Stikliuose“, o įvertinę pasidžiaugia jų profesionalumu, kokybe, kurią jie tiek metų neša kaip vėliavą“.
Vakarienė „Stikliuose“ šiemet 5 eurais brangesnė ir kainuoja 95 eurus. Bent 44 eurus už pagrindinį patiekalą tektų pakloti „Stikliuose“. Bent 18 eurų už desertą tektų pakloti „Stikliuose“.
„Stiklių“ istorija ir unikalumas
„Stikliai“ yra ilgiausiai veikiantis privatus restoranas Lietuvoje, užauginęs ir įkvėpęs ne vieną šefų kartą. Dabartinis virtuvės šefas Gerdvilas Žalys iki „Stiklių“ trejus metus dirbo tarp 15 geriausių pasaulyje esančiame, prancūzų gastronomijos legendos Joël‘o Robuchon‘o restorane „L‘Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain“.
Meniu „Stikliuose“ keičiamas 4 kartus per metus, visuomet išlaikant restorano svečių labiausiai vertinamus, jau klasika tapusius patiekalus. Taip pat „Stikliai“ turi nuosavą ūkį, kuriame auginamos uogos, obuoliai, kriaušės, įvairūs prieskoniai ir daržovės.
„Stiklių“ interjeras atliepia visą restorano filosofiją ir vertybes: su archeologų pagalba čia buvo atkurtos architektūrinės detalės: atidengtos freskos, atstatyti balkonai, esantys restorane, buvo surastos ir atstatytos kolonos.
„Stikliai“ - tai vieta, kurioje susijungia prabanga, istorija ir aukščiausios klasės gastronomija.
Restoranų kainos
| Restoranas | Degustacinės vakarienės kaina | Pagrindinio patiekalo kaina (nuo) | Deserto kaina (nuo) |
|---|---|---|---|
| HeJi | 135 € | - | - |
| Uoksas | 40 € | - | - |
| Stikliai | 95 € | 44 € | 18 € |