Prieš pat didžiąsias metų šventes Kauno gatvės parduotuvėse dovanų ieškoję jurbarkiečiai netruko pastebėti šurmulį prie šventinėmis dekoracijomis ir nauja „STAR PIZZA“ iškaba pasidabinusio raudonų plytų mūrinuko Bažnyčių g. Šiame jaukiame pastate yra veikusi ne viena maitinimo įstaiga, tačiau verslui nepasisekus durys vėl būdavo užrakinamos, o iškabos keliaudavo į sandėlius.

Šeimos verslo ištakos ir plėtra

Dar nė trejų metų nepraėjo, kai veiklą pradėjo mažoji bendrija (MB) „Sumuštinis“. Pasak bendrijos direktoriaus Aivaro Pažerecko, verslu rūpinasi ir sprendimus priiminėja drauge su visa šeima - žmona Ieva bei savo tėvais. „Be artimųjų verslo greičiausiai nebūtų. Visur reikalinga kita nuomonė ir parama“, - sako Aivaras, kasdien iš Tauragės, kur gyvena su šeima, važiuojantis į Jurbarko piceriją. Dažnai drauge keliauja ir žmona su dukrelėmis. Aivaro tėvai keliauja priešinga kryptimi - iš Jurbarko į Tauragę.

Pirmąją piceriją, vėliau ir sumuštinių barą verslininkai atidarė Tauragėje. Didesnis miestas verslo pradžiai pasirodė tinkamesnis, o ir jaunieji Pažereckai įsikūrę jame. Maisto gaminimas, kavinių aplinka, darbas su žmonėmis A. Pažereckui visada patiko ir domino, tad pasirenkant verslo sritį klausimų nekilo. Daug po užsienio šalis keliaujanti šeima įsidėmėjo ten labai populiarias nedideles jaukias picerijas, spalvingas užeigas, kuriose visada pilna žmonių.

Pirmoji jauki ir spalvinga „Star pizza“ Tauragėje duris atvėrė 2013 m. vasarą. Nedidukė picerija skirta daugiau maistui išsinešti, picos pristatomos ir į namus. Pasak Aivaro, siaura specializacija leidžia plėtoti pasirinktą sritį, tobulinti tai, ką darai, nesiblaškyti tarp kelių dešimčių krypčių ir patiekalų. Įsitvirtinus Tauragėje, Pažereckų žvilgsnis nukrypo į gimtąjį Jurbarką.

Meniu ir gamybos ypatumai

Pasak picerijos savininko, visko teko mokytis patiems savarankiškai. Pirmiausia įsigijo itališkas picų kepimo krosnis, po to ėmėsi eksperimentų. Kaip turėtų būti daroma, pradedantieji picų kepėjai stebėjo lankydamiesi picerijose, kuriose maistas gaminamas matant klientui. Galima tik įsivaizduoti, kaip triukšmingoje ir linksmoje verslininkų šeimoje gimė receptai - patys kūrė ir picos tešlą, ir derino ingredientus, ir ginčijosi dėl skonio, kol gavo visiems priimtiną rezultatą. „Žmona - didžiausia gurmanė ir reikliausia vertintoja“, - šypsosi Aivaras, neprisiimantis tik sau nė vieno patiekalo autorystės. O kurti buvo ką!

Picerijos „Star pizza“ meniu - bene 25 rūšių picos, picų roletai, neįprastas desertas iš picos papločio ir šokoladinio kremo. Dabar sudaromas naujas meniu, kuriame atsiras keletas užkandžių ir salotų bei pora rūšių sriubų. Jurbarko picerijoje klientams siūlomas ir ypatingas jautienos steikas, patiekiamas ant akmens. Specialus akmuo krosnyje kaitinamas iki 400 laipsnių temperatūros, ant jo beriama druskos ir dedamas jautienos nugarinės gabalėlis. Nuo karščio čirškiantis kepsnys keliauja ant stalo, ir toliau jo paruošimu užsiima pats klientas. Nori - valgo kepsnį su krauju, nori - apskrudina.

Meniu neradęs sau tinkančios picos klientas ją gali sukurti pats. „Šiek tiek keista, bet didesnėje Tauragėje žmonės renkasi tradicines, labiau įprasto skonio picas, o jurbarkiečiai mėgsta eksperimentuoti“, - sako A. Pažereckas. Jurbarko picerijos klientai pamėgo picą su vištiena, su kelmučiais, neretai užsisako ir „Vegetarišką ypatingąją“ su špinatais, populiari ir „Gurmaniškoji“ su lydytu ir mocarelos sūriais, vištiena ir paprika. Klientai patenkinti ir picos dydžiu - maža pica yra 32 cm skersmens, o didelė - 42 cm.

Pasak Aivaro, svarbiausia, kad produktai ir patiekalai būtų kokybiški, nesvarbu, kad kokybė kainuoja brangiau. Produktus, jei tik įmanoma, verslininkai perka iš Jurbarko rajono ūkininkų. Iš čia atkeliauja ir saliamis, ir faršas, ir kumpis, ir jautienos nugarinė, ir pievagrybiai.

„Visi mėgsta gerą picą “, - mano A. Pažereckas. Patys picerijos savininkai - taip pat picų mėgėjai.

Darbo specifika ir personalas

Vos tris savaites dirbanti Jurbarko „Star pizza“ lankytojų trūkumu nesiskundžia. Atvirkščiai, norint būti tikriems, kad galėsi paskanauti picos, verta staliuką rezervuoti iš anksto. Dėl žmonių gausos kartais tenka ilgiau palaukti užsakymo. Jei užsakymo nėra, picą klientui patiekti neužtrunka nė 10 min. Šiuo metu picerijoje yra 32 vietos prie staliukų, dar kelios - prie baro. Stalai įrengti ir pirmame aukšte, ir rūsyje. Viršuje groja rami muzika, apačioje yra ekranas, klientai gali įsijungti televiziją.

Picerijoje šiuo metu dirba 8 žmonės - dvi pamainos po dvi padavėjas ir dvi virėjas. „Jurbarke rasti darbuotojų nebuvo sunku, ne taip, kaip Tauragėje“, - tvirtina A. Pažereckas. Dirbti norėjo ir jaunos merginos, ir vyresnės moterys. Savininkai personalą apmokė patys - vežėsi į piceriją Tauragėje. Susidūrusioms su panašiu darbu užteko 2-3 dienų, o nedirbusioms prireikė ir 2 savaičių praktikos. Ieškodami personalo MB „Sumuštinis“ savininkai naudojosi ir darbo biržos paslaugomis.

Aivaras kasdien aplanko savo picerijas ir sumuštinių barą. Dirbantieji picerijoje priima užsakymus ir picą pristatyti į namus. Kieme stovi automobilis, kuriuo picos vežamos klientams. Užsakymo įvykdymo laikas taip pat priklauso nuo klientų skaičiaus.

Verslo privalumai ir iššūkiai

„Jurbarke dirbti smagiau“, - pripažįsta A. Pažereckas. Suprantama, juk šiame mieste jis užaugo, mielas kiekvienas kampelis, pažįsta daug žmonių. Pradėjęs verslą A. Pažereckas nesigailėjo nė minutės. Tai, kas teikia malonumą, negali versti gailėtis. Darbas picerijoje - labai smagus, galima pabendrauti su įvairiais žmonėmis ir įdomus - Aivarui patinka pats verslo organizavimas, darbo sustygavimas, picerijoje vykstanti darbuotojų, produktų „logistika“. Vienintelis verslo minusas - laiko stoka. Planuojantis ir sumanymų turintis veiklus žmogus gali skirti dėmesio visiems svarbiems dalykams. Todėl šeimos apsuptyje versle drąsiai besijaučiantis, randantis laiko pažaisti krepšinį aukštaūgis picerijos „Star Pizza“ direktorius neatkalbinėtų nė vieno, sumaniusio pradėti verslą Jurbarke.

Klientų atsiliepimai

Atsiliepimai apie piceriją yra įvairūs, tačiau dažniausiai pabrėžiamas skanus maistas ir graži aplinka. Kai kurie klientai atkreipia dėmesį į ilgą aptarnavimo laiką, tačiau kiti džiaugiasi greitu užsakymų įvykdymu. Štai keletas nuomonių:

• "Uzvaziavome su seima pavalgyti. Uzsakeme seimynine pica su BBQ ir plešita kiauliena. Galiu pasakyti kad super skani pica. Asmeniskai tokios nebuvau niekur valges kaip didelis megejas picu tai nuostabi buvo. Kaina taipat nustebino . Rekomenduoju."
• "Labai skanu, graži aplinka ir skanūs kokteiliai."
• "Valgėme mėsos šmotą ant akmens -,, jų pasididziavimą,,Patiekiama labai gražiai, rozmarino šakelė-kaip vyšnia ant torto,darzoves nepastovėjusios-šviežios, bulvytes neprigirdytos aliejumi."
• "Buvom labai nustebinti rekomenduota picerija kurioje rekomendavo mano šeimai sočiai papietauti. Picų dydis 32cm (maža 8€) ir 42cm (didelė 10€). Labai skanios, neįprastos sudėties ir minkštos picos. Mums labai patiko BBQ ir plėšytos kiaulienos picos. Labai rekomenduojam šią piceriją."

Tačiau pasitaiko ir kritikos:

• "Maistas neblogas, bet aptarnavimas klaikus. Padavėjas kvietėme 4 kartus, deja buvome ignoruojami. Taip pralaukę valandą laiko nusprendėme išeiti."
• "Skaitant komentarus tikėjomes daugiau. Picos padas labai skanus, pati pica “gardžioji” (kurią rekomendavo padavėja) nieko ypatingo. Kepta duona vidutiniška, alus Jurgenborg skanus."

Picų kainos ir dydžiai

Klientų patogumui pateikiama informacija apie picų dydžius ir kainas:

Picos dydis	Skersmuo	Kaina (apytikslė)
Maža	32 cm	8 €
Didelė	42 cm	10 €

Ši informacija padės lankytojams geriau planuoti savo užsakymus ir pasirinkti tinkamą picą pagal savo poreikius.

---