Šventinio stalo serviravimas reikalauja žinių ir įgūdžių. Ir visai nesvarbu, ar ruošiate vaišes draugams, ar giminaičiams - stilingi stalo reikmenys ir tinkami serviravimo sprendimai padės sukurti jaukią atmosferą ir suteiks daugiau elegancijos. Be to, pastebėta, kad sėdint prie dailiai serviruoto stalo jaučiamasi kur kas jaukiau ir noriau vystomas pokalbis.
Visų pirma reikia pradėti nuo staltiesės - ji turi būti švari ir išlyginta. Iš tiesų, staltiesė ir stalo servetėlės atlieka itin svarbų vaidmenį, kuriant bendrąją vaišių atmosferą. Dažnu atveju pasirenkama balta, tačiau ne ką mažiau puošniai atrodys ir gelsva, žalsva staltiesė, taip pat tokia, kuri bus priderinta prie interjero spalvų: viena staltiesė puikiai derės moderniame, prabangiame name, visai kitokia turėtų puošti rąstinėje sodyboje esantį stalą. Staltiesė turi pridengti stalo kojas ir tiek vienoje, tiek kitoje pusėje kaboti vienodame aukštyje.
Labai svarbu - dailūs stalo reikmenys, indai ir įrankiai. Venkite skirtingų kolekcijų įrankių, kur kas geresnis sprendimas - panašaus dizaino ir stiliaus reikmenys, kuriantys darnią aplinkos harmoniją. Visi stalo įrankiai turi būti dėliojami griežtai simetriškai. Be to, visos vietos turi būti išdėstytos vienodu atstumu.
Indai statomi griežtai tiesia linija, truputėlį toliau nuo stalo krašto. Ant stalo dedama didelė plokščia lėkštė, kuri paprastai naudojama kaip padėklas. Ant šios lėkštės dedama užkandžių arba sriubos lėkštė (priklausomai nuo to, kas bus patiekiama). Vietoje padėklo statomos lėkštės neturėtų būti naudojamos maistui, t. y. ant jų nedėkite salotų ar užkandžių.
Stalo Įrankių Išdėstymas
Kitas žingsnis - įrankių sudėjimas. Už lėkštės dedamas nedidelis desertui skirtas šaukštelis, dešinėje pusėje statoma vandeniui skirta taurė. Kairėje išdėliojamos reikalingos šakutės (jų kiekis priklauso nuo meniu). Kraštinė šakutė naudojama užkandžiams, antra - žuvies patiekalams, trečia (esanti arčiausiai lėkštės) - mėsos patiekalams. Dešinėje pusėje atitinkama tvarka padedami peiliai.
Šakutės dedamos dantukais į viršų, peilis atsukamas aštriąja puse į pagrindinę lėkštę. Paprastai į kairę nuo padėklinės lėkštės yra pastatoma maža plokščio pagrindo lėkštutė, kurioje dedama duona, o po pietų - vaisių luobelės. Gražiai sulankstyta stalo servetėlė dedama į gilią arba užkandžiams skirtą lėkštę.
Norint nepaklysti tarp gausybės peilių ir šakučių, derėtų prisiminti paprastą taisyklę: pirmiau naudojamas įrankis, esantis toliausiai nuo lėkštės, vėliau artimesnis, dar vėliau - dar artimesnis ir taip toliau iš eilės. Vietoje specialių šakučių ir peilių žuvies patiekalams galima padėti dvi paprastas šakutes: vieną kairėje, kitą dešinėje. Šakutės turi būti padėtos dantukais į viršų, o peilis - aštriąja puse į lėkštę. Desertiniai įrankiai išdėliojami už lėkštės tokia seka nuo lėkštės link stalo centro: peilis - rankenėle į dešinę, šakutė - rankenėle į kairę, desertinis šaukštas - rankenėle į dešinę.
Kai valgiaraštyje numatytas didesnis patiekalų kiekis, tuomet naudojamas didysis valgomųjų įrankių komplektas. Didysis peilis, peilis žuviai, šaukštas sriubai ir peilis užkandžiams, kurie naudojami dešiniąja ranka, dedami iš dešinės, o didžioji šakutė, šakutė žuviai, šakutė užkandžiams dedamos iš kairės. Dėl estetinių priežasčių vidurinioji šakutė gali būti pastumta į priekį. Jeigu bus naudojamas duonos peilis, tuomet jis turi būti padėtas ant dešiniojo lėkštės duonai krašto ašmenimis į kairę ir lygiagrečiai su didžiuoju peiliu.
Taurių Išdėstymas
Kiekvienam gėrimui - sava taurė arba puodelis. Gėrimų taurės statomos už lėkštės dešiniau, vienoje linijoje viena kitos pradedant iš kairės nuo pačios didžiausios. Taurė, kuri pradedama naudoti pirma, statoma dešiniausiai. Jei svečiai gers iš kelių taurių, tuomet pagrindinė taurė statoma ties didžiojo peilio smaigaliu. Taurės gali būti sustatytos trikampiu, tačiau reikia atsižvelgti į tai, iš kurios taurės svečiai gers pirmiausia.
Ant stalo gali būti statomos keturios taurės: raudonajam vynui, baltajam vynui, vandeniui ir šampanui. Gėrimus reikėtų derinti prie patiekalų.
Pirma taurė skirta šampanui. Antra - baltam vynui. Trečia - raudonam vynui. Ketvirta - desertiniam vynui. Penkta - kokteiliams. Šešta - likeriams.
Vyno ir kitų gėrimų taurės turi būti iš permatomo, nespalvoto stiklo. Taurės tūris atvirkščiai proporcingas gėrimo stiprumui: kuo stipresnis gėrimas, tuo mažesnė naudojama taurelė. Lengvus vynus geriausia pilti į dideles taures, stiprius - į mažesnes taureles, o mažiausios taurelės - saldiems ir desertiniams vynams.
Servetėlės
Sulankstyta servetėlė paprastai dedama į gilią arba užkandžių lėkštę. Galima servetėlę padėti ant stalo, į kairę nuo lėkštės, perkėlus lėkštutę duonai kiek toliau nuo stalo krašto. Servetėlės gali būti dedamos:
- Ant pagrindinės lėkštės
- Ant lėkštės duonai
- Ant stalo prie šakutės
- Į taurę
Stalo Dekoravimas
Kad serviravimas būtų išbaigtas, nepamirškite apdailos sprendimų. Siūlome stalo viduryje pastatyti nedidelę vazą su nuskintomis gėlėmis. Aukso ir sidabro spalvos detalės ir dekoracijos, liepsnojančios baltos žvakės, stiklo žvakidės taip pat pagyvins stalo vaizdą, atrodys jaukiai ir dailiai. Nesunku ir pačioms sukurti kalėdinių akcentų, pavyzdžiui, tereikia puošnaus mėgstamo atspalvio audinio, aukso ar sidabro spalvos karoliukų, žvakidžių, žvakių, kad jūsų stalas suspindėtų.
Stalo viduryje galima, o tiksliau ir reikėtų, pastatyti vazą su gėlėmis ar kokį kitą papuošimą. Jei tai kokia nors šventė, puikiai tiks jos simboliai, pavyzdžiui, Velykoms puikiai tinka pintas krepšelis su margučiais. Šv. Valentino dienos proga puikiai tiks širdelės formos papuošimas, o Kalėdų stalą papuoštų žema eglutė ar eglės šakelė. Ant stalo taip pat puikiai atrodo žvakės. Saikingas jų kiekis suteiks jaukumo, skatins bendravimą.