Vasara būtų pernelyg nuobodi, jei šaltibarščiai būtų vienintelė šalta sriuba ant sezoninėmis daržovėmis nukloto virtuvės stalo. Cukinijų derlius paprastai būna gausus - ar žinojote, kad cukinijos puikiai tinka gaivinančiai vasaros sriubai ruošti? Tikriausiai paprasčiausias būdas - išvirti iš jų sriubą.

Trintos sriubos - vienas paprasčiausių (bet itin skanių) būdų sunaudoti daržovių perteklių ar jau „pavargusias“ daržoves. O gal tiesiog mėgstat trintas sriubas?

Trinta cukinijų sriuba

Ingredientai:

• 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų)
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• Gabalėlis sviesto
• Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais)
• Grietinėlė
• Druska

Gaminimas:

1. Cukinija supjaustoma nedideliais kubeliais ir troškinama keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
2. Ištroškintos daržovės sutrinamos blenderiu, sumaišomos su sultiniu (sultinio pilama tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo).
3. Jeigu sultinys ne sūrus, trinta sriuba pagardinama druska ir užvirinama.
4. Trinta cukinijų sriuba supilstoma į lėkštes, užpilama truputis grietinėlės.

Švelni cukinijų sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba švelnaus, lengvo ir gaivaus skonio. Pakepinkite jas su svogūnu ir česnakais alyvuogių aliejuje, kol suminkštės ir sugers gardžius aromatus, o tuomet sutrinkite su šviežiais agurkais, avokadu, petražolėmis ir kokosų pienu. Sriuba bus lygios, švelnios tekstūros, kurią suteiks puikiai sunokęs avokadas ir riebus kokosų pienas (ir gerai veikiantis trintuvas, žinoma). Išbandykite ir su šviežių bazilikų lapeliais - rezultatas taip pat labai gardus!

Ingredientai:

• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Pomidorai: 2.00 vnt.

Gaminimas:

1. Puode storu dugnu įkaitintame šaukšte alyvuogių aliejaus apkepinkite svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
2. Suberkite cukinijas kartu su česnakais ir toliau kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles ir paprikas, įberkite druskos ir pipirų ir kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
3. Supilkite pašildytą sultinį ir uždengę virkite and vidutinės ugnies apie 10 minučių.
4. Pabaigoje sriubą sutrinkite (galite trinti bulvių trintuve, nesijaudinant, kad liks nesutrintų gabalėlių, arba įmerkiamu plakikliu, arba supylę į elektrinį blenderį - iki visiškai vientisos konsistencijos).

Tailandietiška cukinijų sriuba su kokosų pienu ir raudonąja kario pasta

Nekaloringa, tačiau labai aromatinga tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir raudonąja kario pasta - jūsų dėmesiui.

Ingredientai:

• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Imbieras: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Pomidorai: 2.00 vnt.
• Žalioji citrina: 1.00 vnt.

Gaminimas:

1. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite riebalus ir juose apkepinkite svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite imbierus ir česnaką. Dar minutę pakepinkite maišydami.
2. Sudėkite sutarkuotas morkas, ir dar pakepinkite apie 2 minutes. Tada suberkite cukinijas, apibarstykite ciberžole ir paprika, ir toliau šiek tiek pakepinkite (apie 5 min.). Sudėkite raudonąją curry pastą ir gerai išmaišykite. Supilkite sultinį (arba vandenį), įberkite druskos, šaukštelį cukraus, ir užvirinkite. Uždenkite puodą ir virinkite apie 10 minučių.
3. Bebaigiant virti sudėkite pomidorus arba pastą, išmaišykite, ir dar porą minučių pavirkite. Pabaigoje supilkite kokosų pieną arba grietinėlę, ir sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
4. Patikrinkite, ar netrūksta druskos, rūgštelės (galite įspausti šiek tiek laimo sulčių, o likusį laimą patiekite ant stalo).

Kremine cukiniju sriuba

Ingredientai

• apie 700 g cukinijos
• 2 bulvės
• 1 svogūnas
• 4 česnako skiltelės
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 daržovių sultinio kubelis
• 600 ml vandens
• 1 šaukštelis kario
• 1 šaukštelis maltos ciberžolės
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 300 ml grietinėlės

Cukiniju sriuba su zirneliais ir paprika

Ingredientai

• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Žirniai: 3.00 st.
• Paprikos: 1.00 vnt.
• Sultinys: 2.00 valg. š.
• Grietinėlė: 1.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Svogūnai: 2.00 vnt.

Sriuba su baltomis pupelėmis ir imbieru

Ingredientai

• Imbieras: 2.00 valg. š.
• Muskatas: 0.50 arbat. š.
• Migdolai: 4.00 arbat. š.

Gaminimas

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, imbierą, česnaką ir viską kepkite apie 5 minutes arba tol, kol suminkštės. Įmaišykite muskato riešutus ir pakepkite dar 1 minutę.
2. Supilkite sultinį, suberkite susmulkintas morkas, baltąsias pupeles su skysčiu, tuomet uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 20-25 minutes arba tol, kol morkos truputį suminkštės.
3. Trečdalį gauto sriubos mišinio išimkite į atskirą indą, o likusią dalį sutrinkite maisto smulkintuvu. Tuomet viską vėl sudėkite į keptuvę ir kaitinkite tol, kol užvirs.
4. Sriubą patiekite papuošę smulkintais imbierais bei muskato riešutu.

Lęšių sriuba su morkomis ir imbieru

Ingredientai

• Imbieras: 1.00 arbat. š.
• Morkos: 4.00 vnt.
• Lęšiai: 0.75 st.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimas

1. Puode įkaitinę aliejų kepkite svogūnus apie 5 minutes. Suberkite kario miltelius bei imbierą ir pakepkite dar 30 sekundžių. Suberkite morkas, supilkite sultinį, paskaninkite druska ir pipirais.
2. Virkite apie 15 minučių arba tol, kol morkos suminkštės.
3. Sutrinkite sriubą trintuve.

Brokolių sriuba

Gaminimas

1. Užvirti puode 2 litrus vandens ir įmesti sultinio kubelius. Maišyti, kol ištirps.
2. Bulves nuskusti ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Suberti į verdantį sultinį ir virti.
3. Atskirai susmulkinti brokolius, špinatus ir svogūną.
4. Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti špinatus. Kai jie suminkštėja, suberti svogūnus, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada suberti brokolius, išmaišyti ir dar kartą pakepinti 2-3 minutes. Po truputį supilti sultinį su apvirusiomis bulvėmis ir virti 10-15 minučių, kol bulvės pilnai suminkštės. Įberti druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Išvirusią sriubą nukelti nuo kaitros ir sutrinti elektriniu smulkintuvu.
6. Patiekti su skrudinta šviesia duona.

Pupelių sriuba su porais ir žiediniais kopūstais

Ingredientai

• Porai: 1.00 vnt.
• Pupelės: 1.00 st.

Gaminimas

1. Plonais žiedais supjaustykite porą, žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais.
2. Plačiame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, sudėkite porus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės - apie 5 min. Į puodą suberkite ir kopūsto žiedynus, išmaišykite ir pakepinkite 5 min.
3. Į puodą supilkite vandenį, uždenkite ir virkite tol, kol žiediniai kopūstai bus tokie minkšti, kad nesunkiai juos sutrintumėte šakute. Į virimo pabaigą suberkite pupeles (saujelę pasilikite atsidėję), pakaitinkite, kad ir pupelės būtų karštos, o tada nukelkite puodą nuo kaitros ir įmerkiamu elektriniu trintuvu sutrinkite viską iki vientisos tyrės, jei pernelyg tirštą, galite įpilti dar verdančio vandens.
4. Berkite druskos, negailint - pipirų, taip pat kapotų rozmarinų ar nuskabytų čiobrelių lapelių. Pateikdami į kiekvieną dubenėlį dar įberkite pasiliktųjų pupelių ir pašlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi. Skanaus!

Lęšių sriuba su pomidorais ir kokosų pienu

Ingredientai

• Druska: 0.75 arbat. š.

Gaminimas

1. Lęšius nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu, berkite į puodą, užpilkite vandeniu ir statykite virti. Lęšiai turėtų išvirti per 12 minučių.
2. Kol verda lęšiai, kitame puode užkaiskite kokosų aliejų ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, imbierą, apibarstykite kario ir aitriųjų paprikų milteliais ir pakepkite. Kai apkeps supilkite konservuotus pomidorus, apibarstykite druska, pipirais ir cukrumi ir dar kelias minutes patroškinkite. Kalendras nuplaukite, nupjaukite jų kotelius ir suberkite juos į troškinamą pomidorų tyrę. Kalendrų lapelius supjaustykite ir atidėkite sriubos apibarstymui.
3. Išvirusius lęšius nusunkite ir suberkite į puodą su daržovėmis, užpilkite daržovių sultiniu ir kelias minutes pavirkite. Galiausiai sriubą užbalinkite kokosų pienu, dar kartą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Sriubą sutrinkite iki kreminės konsistencijos.
4. Pilstykite į lėkštes apibarstykite kalendrų lapeliais ir pateikite su žaliųjų citrinų skiltelėmis.

Žiedinių kopūstų sriuba

Ingredientai

• Druska: 0.75 arbat. š.

Gaminimas

1. Supjaustykite svogūnus ir morkas, o tada apkepkite puode su keliais šaukštais aliejaus. Sudėkite bulves ir žiedinius kopūstus. Užpilkite daržovių sultiniu ir virkite tol, kol visos daržovės suminkštės.
2. Sriubą sutrinkite virtuviniu kombainu ar trintuvu. Šį patiekalą pagardinkite Dižono garstyčiomis ir grietinėle. Druskos ir pipirų berkite pagal skonį.

Lapinių kopūstų sriuba su porais

Ingredientai

• Porai: 4.00 vnt.
• Bulvės: 1.00 vnt.
• Druska: 0.50 arbat. š.
• Sūris: 2.00 valg. š.
• Duona: 4.00 vnt.

Gaminimas

1. Porus supjaustykite plonais griežinėliais. Puode išlydykite sviestą ir jame švelniai apkepinkite porus, kol jie suminkštės. Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę ir saliero šaknį, dar minutę pakepinkite maišydami.
2. Supilkite sultinį, įberkit druskos, užvirkite. Virkite sriubą uždengtą ant mažos ugnies, kol bulvės ir salierai suminkštės.
3. Nupjaukite nuo koto ir susmulkinkite lapinio kopūsto lapus, kotus išmeskite (arba panaudokite daržovių sultiniui virti). Sudėkite į puodą ir palaukite, kol sriuba vėl užvirs. Po pusės minutės nukelkite nuo ugnies.
4. Virtuviniu plaktuvu suplakite iki vientisos masės, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Patiekite sriubą su paskrudintos duonos gabalėliu arba su paskrudintais pinijų riešutais, galite patarkuoti truputį kietojo sūrio.

Daržovių sriuba su žirneliais

Gaminimas

1. Užkaiskite vandenį ir jam užvirus suberkite bulves, supjaustytas kubeliais. Nugraibykite susidariusias putas ir tada sudėkite kubeliais pjaustytas morkas, pjaustytą kopūstą, pipirus ir lauro lapus.
2. Kai morkos ir bulvės taps minkštos, sudėkite žirnelius, sviestą ir smulkintą svogūną. Pabaigoje pagardinkite pipirais, druska ir krapais.

Keptų paprikų ir pomidorų sriuba

Ingredientai

• Paprikos: 2.00 vnt.
• Pomidorai: 2.00 vnt.
• Druska: 0.50 arbat. .

Gaminimas

1. Paprikas ir pomidorus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, bazilikais ir apie 30 minučių kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
2. Iškeptas daržoves sudėkite į indą, kuriame trinsite sriubą. Užpilkite vandeniu, citrinos sultimis, užvirinkite ir sutrinkite iki vientisos masės.

Šalta Cukinijų sriuba

Ingredientai

• Porą šaukštų cukinijų kubelių
• sausoje keptuvėje pakepintomis moliūgų sėklomis
• šviežiomis petražolėmis
• apšlakstę alyvuogių aliejumi
• apibarstę šviežiai grūstais juodaisiais pipirais

Gaminimas

1. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, supilkite alyvuogių aliejų.
2. Suberkite smulkiai kapotą svogūną, česnako skilteles, nedideliais kubeliais supjaustytas cukinijas (jei naudojate dideles cukinijas, sėklas išpjaukite). Kartais pamaišydami, kepkite apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės. Atvėsinkite. Porą šaukštų cukinijų kubelių atidėkite į šalį patiekimui.
3. Į maisto smulkintuvą sudėkite atvėsintas keptas daržoves, taip pat likusius sriubai skirtus ingredientus. Sutrinkite iki vientisos tekstūros. Priklausomai nuo to, kokio tirštumo sriubos norite, galite įpilti dar šiek tiek kokosų pieno ir dar kartą pertrinti.
4. Pilstykite į dubenėlius ir patiekite su keptų cukinijų kubeliais, sausoje keptuvėje pakepintomis moliūgų sėklomis, šviežiomis petražolėmis, apšlakstę alyvuogių aliejumi ir apibarstę šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.

---