Šaltuoju metų laiku ypač norisi šilto ir sotaus maisto. Sriubos su mėsa - puikus pasirinkimas, galintis ne tik sušildyti, bet ir suteikti energijos. Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių sriubų receptų, kurie puikiai tiks žiemai.

Lęšių sriuba su mėsa ir daržovėmis

Ši sriuba - tikras vitaminų ir mineralų šaltinis, o mėsa suteikia sotumo. Tai puikus pasirinkimas šeimos vakarienei.

Ingredientai (3-4 asm.):

• 400 g avienos arba jautienos
• 0,5 stiklinės žaliųjų lęšių, kurių nereikia mirkyti prieš verdant
• 1 didelis svogūnas
• 2 morkos
• 2 bulvės
• šviežių čiobrelių šakelė
• 1 lauro lapas
• 1 arbat. šaukšt. kmyninio kumino sėklų, pagrūstų prieskonių grūstuvėje
• 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 1 valg. šaukšt. sviesto
• 3 skiltelės česnako
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1,5 l sultinio arba vandens

Gaminimas:

1. Pasiruoškite ingredientus: mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais, morkas, svogūnus ir bulves nulupkite, taip pat supjustykite kubeliais. Lęšius perplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Nemažame storadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite sviestą bei aliejų. Suberkite svogūnus, maišydami pakepinkite, kol taps permatomi, tačiau neleiskite skrusti. Suberkite morkas bei nesmulkintas česnako skilteles, porą minučių pakepinkite, kad šios daržovės kiek karamelizuotųsi.
3. Suberkite į puodą ir mėsos kubelius, maišydami pakepinkite, kad mėsa vos vos paskrustų, tada dėkite čiobrelių šakelę, lauro lapą, berkite druską, pipirus, kuminą, suberkite ir lęšius bei viską pamaišydami pakepinkite, kol pakvips kuminas. Tuomet supilkite sultinį ar vandenį, leiskite užvirti, o tada sumažinkite kaitrą iki kiek mažesnės, nei vidutinė, uždenkite puodą ir leiskite sriubai virti 25 min.
4. Atidenkite puodą, paragaukite, ar netrūksta skonio, suberkite bulvių kubelius, vėl leiskite užvirti, uždenkite ir virkite dar 15 min. arba kol bulvės bei lęšiai bus išvirę.
5. Leiskite sriubai kelias minutes ramiai pastovėti, o tada išgriebkite čiobrelio šakelę, lauro lapą, pilstykite į lėkštes ir tiekite. Jei norite, valgykite su grietine, užkąsdami duona, tačiau šie priedai nėra būtini, pati sriuba yra turtingo skonio.

Vištienos sriuba su daržovėmis

Klasikinė vištienos sriuba, kurią lengva pagaminti ir kuri visada pavyksta. Ši sriuba puikiai tinka sergant, nes ji lengvai virškinama ir turi daug naudingų medžiagų.

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais ir virkite.
2. Putas gerai nugriebkite, sudėkite kopūstus, pjaustytas bulves.
3. Virkite 10 minučių.

Sriuba su mėsos kukuliais

Savotiška sriuba su kukuliais. Pirmiausia vištienos sriubos rinkinį sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir pradėkite virti sultinį. Tuo tarpu paruoškite svogūnų ir morkų troškinį. Bulves supjaustykite kubeliais. Iš miltų ir kiaušinių padarykite trupinius.

Gaminimas:

1. Mėsą dėkite į puodą (turiu 3 litrus). Užpildykite vandeniu ir virkite 15 minučių.
2. Svogūną supjaustyti kubeliais.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite morkas. Viską kartu pakepiname iki auksinės rudos spalvos.
5. Į dubenį išsijokite 1 puodelį miltų.
6. Kitame dubenyje išplakite 1 kiaušinį su žiupsneliu druskos.
7. Sumaišykite miltus ir kiaušinį. Išmaišykite šakute, tada sutrupinkite rankomis.
8. Turi gautis tokie trupiniai.
9. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, kad spėtų išvirti per 10 minučių.
10. Į sriubą sudedame virti bulves. Virkite 5 minutes ir suberkite gautus miltų trupinius. Nuolat maišome. Leiskite virti 5-7 minutes.
11. Įberkite druskos, pipirų. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos, ir išjunkite. Pirmiausia išimkite mėsą iš sriubos. Nuimkite mėsą nuo kaulo. Išvirta mėsa (jau be kaulų) grįžta į sriubą. Supilstykite į dubenėlius ir patiekite.

---