Sriuba su rūkytais šonkauliukais - tai puikus pasirinkimas jaukioms šeimos vakarienėms. Ši sriuba yra soti, skani ir lengvai pagaminama, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai ir paruošimas
Virtą sriubą su rūkytais šonkauliais lengva paruošti, jei laikysitės visų recepto "žingsnis po žingsnio" sąlygų.
Į patiekalą dedami klasikiniai sriubos ingredientai: bulvės, svogūnai, morkos. Tačiau pagrindinis produktas - rūkyti kiaulienos šonkauliukai, jie suteiks sriubai visą skonį ir pavers vandenį sodriu sultiniu.
Daržovių paruošimas
Pirmiausia paruoškite kepinius.
Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite vidutine tarka.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūnus ir morkas, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 5-7 minutes.
Šonkaulių paruošimas ir sriubos virimas
Suderinkite produktus.
Iš sultinio išimkite šonkauliukus ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
Supjaustykite ją mažais gabalėliais.
Į sultinį sudėkite griežinėliais supjaustytas bulves ir virkite 15 minučių.
Kai bulvės išvirs, sudėkite į puodą kepsnius, supjaustytą mėsą, lauro lapą. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
Alternatyvūs ingredientai ir patarimai
Manau sutiksite, kad skaniausia džiovintų žirnių sriuba yra verdama su rūkyta mėsa, idealiu atveju - rūkytais šonkauliukais.
Dėl naudojamų rūkytų šonkauliukų, ši žirnių sriuba gaunasi tikrai skoni ir tuo pačiu labai skani.
Rūkytą dešrą puikiai galima pakeisti rūkytais šonkauliais, bet šiandien nebuvo laiko išrūkyti šonkaulius, tai kad suteikti sriubai truputį rūkytumo panaudojome rūkytą dešrą.
Tokiems žirnių nemėgėjams yra alternatyva - avinžirniai.
Ir jie išties neturi to specifinio žirnių prieskonio, aromato. Jie turi kiek kitas skonines savybes bei tekstūrą.
Jeigu turiu - verdant šią sriubą būtinai įpilu bent puslitrį raugintų agurkų rasalo.
Daržovės čia pavyzdinės, jas galima koreguoti pagal situaciją ir galimybes - pavyzdžiui galima dėti kubeliais smulkintas bulves, šiaudeliais pjaustytas paprikas arba burokėlius.
Arba nedėti ko nors, jei nemėgstate ar tuo metu tiesiog neturite.
Papildomi receptai su rūkytais šonkauliukais
Barščius su šonkauliukais tikriausiai yra ragavę nemažai mūsų skaitytojų, tačiau šį kartą noriu Jums parodyti tikrai neįprastą variantą, su rūkytais šonkauliukais ir pievagrybiais.
Raugintų kopūstų sriuba su rūkytais šonkauliukais ir virtomis bulvėmis su lupena - tai klasikinis lietuviškos virtuvės perlas, kuris sugrąžina į vaikystės prisiminimus, kaimo namus ir žiemos vakarus prie krosnies.
Raugintų kopūstų sriuba su rūkytais šonkauliukais jau tapusi valgio simboliu.
Ir šiandien Dzūkijoje, Žemaitijoje, kai per vestuves atneša karštą raugintų kopūstų sriubą ant stalo, reiškia, kad vestuvės baigiasi.
Pateikimas
Pateikiama porcijiniuose dubenėliuose, būtinai atkreipiant dėmesį, kad į kiekvieną dubenėlį patektų bent keli šonkauliukai.
Skanaus!