Šildančios, sočios, skanios bei sveikos perlinių kruopų ir džiovintų baravykų sriubos - puikus pasirinkimas bet kuriam metų laikui!

Ingredientai

• 0.5 stiklinės perlinių kruopų
• 1 saujelė džiovintų baravykų
• 2 vienetai bulvių
• 2 vienetai morkų
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 2 skiltelės česnakų
• 2 vienetai pipirai
• 1 vienetas laurų lapų
• 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
• 0.5 pundelio krapų (kapoti)
• 0.5 pundelio petražolių (kapoti)

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Porcijų skaičius: 6

Gaminimo žingsniai

1. Perlines kruopas, džiovintus baravykus atskirai užpilti šaltu vandeniu ir mirkyti per naktį.
2. Baravykus nusunkti ir susmulkinti.
3. Perlines kruopas išvirti.
4. Morkas nuskusti ir supjaustyti griežinėliais, apkepti su šaukštu sviestu keptuvėje.
5. Į verdantį vandenį sudėti pjaustytas bulves, kepintas morkas, virtas perlines kruopas, smulkintus baravykus ir virti, kol suminkštės bulvės.
6. Berti smulkintus česnakus (aš įmetu skiltelę, o paskui išgriebiu), pipirus, druską, lauro lapą ir dar kelias minutes pakaitinti.
7. Išjungus kaitrą, pagardinti kapotais žalumynais.
8. Tiekti galima su skrebučiais.

Ši sriuba labai kvapni, švelnaus skonio, joje puikiai dera baravykų. Ši džiovintų grybų sriuba patiks visiems, kurie mėgsta miško grybus.

Patarimai

• Jeigu neturite džiovintų baravykų, keiskite juos kepintais pievagrybiais (apie 200 g), tik į sriubą juos dėkite pačioje pabaigoje.
• Sriubos likučius (jeigu tokių bus) atvėsinkite iki kambario temperatūros ir uždengę dangčiu laikykite šaldytuve. Kitą dieną kruopos bus labiau išbrinkusios ir sriuba gali priminti troškinį, todėl jeigu norite skystesnės konsistencijos, šildydami praskieskite ją sultiniu.
• Tam puikiausiai tiks ir sultinys iš kubelio.

Perlinės kruopos - naudingas ingredientas

Prisipažinsiu, ilgą laiką buvau primiršusi perlines kruopas. Kaip ir nieko naujo, tiesiog eilinė pamoka, kad nereikia pasitikėti išankstiniais nusistatymais. Perlinėse kruopose yra visų augančiam organizmui būtinų medžiagų, todėl jas ypač rekomenduojama įtraukti į mitybos racioną auginantiems vaikus.

Jose yra itin daug fosforo, o jis yra būtinas normaliai medžiagų apykaitai, gerai protinei ir raumenų veiklai. Be fosforo perlinėse kruopose gausu kalio, magnio, geležies, cinko, B grupės vitaminų, antioksidantų, o didelis kiekis beta gliukano padeda išlaikyti cholesterolio balansą. Perlinėse kruopose yra tirpių bei netirpių skaidulų, kurios gerina žarnyno veiklą ir stiprina imuninę sistemą. Retai randamą mineralą seleną, kuris saugo organizmą nuo uždegimų, šiose kruopose jūs taip pat rasite.

Ir pabaigai, pasirodo, reguliarus perlinių kruopų vartojimas ne tik pagerins organizmo sveikatą, bet ir padės išlaikyti odos grožį. Jose esantis didelis aminorūgšties lizino kiekis aktyviai dalyvauja kolageno sintezėje, kuris padeda išlaikyti odos elastingumą bei užkerta kelią raukšlių susidarymui.

---