Prasidėjus vėsiems rudeniškiems orams grįžta noras virti sriubas.
Šiaurės Miestelio Atradimai: Kavinė "Trobelė"
Aplankyti šioje apžvalgoje aprašomą vietą man rekomendavo netoliese dirbanti draugė, kuri kartu su kolegomis neretai būtent čia ir pietauja - kavinėje „Trobelė“.
Nesumaišykite su kita - „Senąja trobele“, ši trobelė yra įsikūrusi Šiaurės miestelyje ir čia veikia jau daugiau nei 10 metų!
Nors pro šią vietą esu praėjusi ar pravažiavusi n kartų, džiaugiuosi ją atradusi bent dabar.
Įdomu, kuo ji gera? Tinklaraščio „Pietų pertrauka“ kūrėja Roberta Venclovienė jau ketvirtus metus vadovaujasi taisykle - kasdien pietauti skirtingose maitinimo vietose, o savo įžvalgomis dalijasi su DELFI Maistas skaitytojais.
Ar skanu?
O, mama, skanu kaip pas tave! Na, tikrai čia pateikiamas ne pats fotogeniškiausias, bet užtat šviežias ir tikrai gardus maistas, kurio porcijų pakaks net labiausiai išalkusiam lankytojui, o mažiau išalkusiems galima tiesiog užsisakyti pusę porcijos.
Pietavau čia kartu su vyru ir savo pietums pasirinkome pusę porcijos trintos moliūgų sriubos, pilną porciją šiupininės, vištienos krūtinėlę ir kiaulienos nugarinę su labai gausiu salotų ir grikių (galima buvo rinktis ir ryžius ar bulves) garnyru.
Rinkdamiesi gėrimus nusprendėme išbandyti jų naminę girą ir šviežiai spaustas morkų sultis.
Už viską sumokėjome 8,6 EUR ir likome puikiai pavalgę iki pat vakaro!
Sriubas mums pateikė tinkamo karštumo, tad iškart pradėjome valgyti.
Savąją moliūgų sriubą aš dar truputį pagardinau druska, o vyrui šiupininė pasirodė pats tas, jokių prieskonių papildomai nesinorėjo.
Pateikimas paprastas, bet tvarkingas, skonis taip pat tiesiog paprastai geras.
Kai atnešė antruosius patiekalus, labai nustebome dėl garnyro gausumo - lėkštėje buvo trijų rūšių salotos ir grikiai (nuotraukoje jie pasislėpę po vištiena), kurie buvo ką tik išvirti.
Tiek ant vištienos, tiek ant kiaulienos buvo užpilta padažo, bet džiaugiausi, kad pakankamai saikingai ir mėsa su garnyru jame neplaukė.
Pati mėsa taip pat buvo ką tik iškepta ir minkšta.
Ar greita?
Atvykę prieš 13 val. pamatėme, kad eilėje laukia ne vienas lankytojas, bet prie baro likusios kelios tuščios kėdės.
Kadangi nenorėjome laukti, atsiklausę kitų lankytojų, prisėdome ant aukštų baro kėdžių, kur galėjome stebėti greitą dviejų tądien (o vėliau sužinojau, kad ir visuomet) dirbusių moterų darbą.
Buvo įdomu, o ir maisto laukti visiškai neprailgo.
Iš tiesų laukti tereikėjo ne daugiau kaip 7 minutes.
Smagi mūsų pietų pertrauka truko apie 30 minučių, bet mačiau ir dar greičiau papietavusių lankytojų.
Kas įdomu?
Be mano išvardintų šios vietos privalumų, dar vieną ir tikriausiai pačią geriausią įdomybę pakomentuosiu plačiau - tai aptarnavimas!
Taip, nesuklydote, tos dvi ten dirbančios moterys turi kažką tokio, ko jau seniai maitinimo vietose nebuvau mačiusi.
Jos moka užmegzti šiltą ryšį su klientais tiesiog natūraliu bendravimu, klausimu ar kokiu nors smagiu pasisakymu.
Pavyzdžiui, mums užsisakius šviežiai spaustų sulčių, viena jų akimirksniu grįžo su stikline ir pakomentavo: „Ką tik išspaudėme, ar girdėjote? Mūsų aparatas gerai veikia.“
Net neabejoju, kad jos puikiai prisimena ir dažniau apsilankančių žmonių pomėgius.
Kavinės interjeras labai išsiskiriančių įdomybių neturi, nebent šiaudinį stogą virš baro ar netikrų svogūnų kasas, bet juk vis dėlto į trobelę atvykote.
Kainų unikalumo plačiau nekomentuosiu, bet taip - tai irgi yra atradimas, kur galima papietauti skaniai ir nebrangiai.
Trumpa išvada
Tiesiog užsukite ir įsitikinkite viskuo, ką aprašiau viršuje, patys.
Atsiskaityti galima tiek kortele, tiek grynaisiais.
Kavinė „Trobelė“, S. Žukausko g. 45 (Šiaurės miestelis), Vilnius. 8 (5) 2788540.
Chilli Con Carne: Šildanti Sriuba Šaltoms Dienoms
Kuo šalčiau, tuo labiau norisi karštų ir maistingų troškinių, kurie ne tik pasotina, bet ir sušildo.
Šiandien nė nebuvo abejonių, kad gaminsiu chilli con carne (čili kon karne).
Chilli con carne pasauliui pristatė Amerikos pietvakarinė dalis, Teksasas, kuriame itin didelė meksikiečių bendruomenė.
Maniškė čili sriuba, kaip dažnai ją vadina žmonės, buvo gaminama ne tradiciškai su malta jautiena, bet su kalakutiena.
Šiaurės miestelyje atradau firminę Arvi kalakutienos parduotuvę, tad surizikavau ir nusipirkau maltos kalakutienos mėsos (surizikavau, nes paprastai mėsą malu pati arba įdėmiai žiūriu, kad man sumaltų tą gabalėlį, kurį pati pasirinkau, bet ne viską, kas po ranka papuolė, ar kas atliko).
Kalakutiena kurkas liesesnė nei jautiena, tad aktyviai gyvenantiems žmonėms patartina rinktis būtent šią mėsą.
Raudonąsias pupeles, vietoj to, kad rinkčiausi lengvesnį variantą ir naudočiau konservuotas, aš iš anksto išmirkiau vandenyje.
Na nemėgstu aš konservuotų dalykų ir jų stengiuosi išvengti.
Receptas
Dideliame troškintuve įkaitinkite aliejų ir jame kepinkite supjaustytą šoninę ir chorizo dešrą, kol apskrus.
Išimkite į atsikrą lėkštę ir trumpam atidėkite į šalį.
Į troškintuvą suberkite svogūnus ir lauro lapą ir toliau kepinkite maišydami, kol svogūnai pilnai suminkštės.
Tada sudėkite maltą mėsą ir toliau kepinkite maišydami, kol mėsa pašviesės.
Pabaigoje supilkite pupeles (jei naudojate konservuotas - nupilkite skystį), konservuotus pomidorus savo sultyse ir 1/2 stiklinės vandens, įberkite druskos ir grūstų juodųjų pipirų, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir palikite troškintis.
Jei naudojate išmirkytas pupeles, troškinti teks valandą, jei konservuotas,- užteks ir 40min.
Patiekite su grietine ir šviežiomis kapotomis kalendromis arba petražolėmis, su tabasco padažu, su ryžiais arba šviežio batono riekele.
Lietuvos Miestų Skoniai: Gastronominis Žemėlapis
Nacionalinė turizmo skatinimo agentūra VšĮ „Keliauk Lietuvoje“ kartu su šalies turizmo informacijos centrais sudarė patiekalų, kurie yra tapę savotiškais miestų simboliais, žemėlapį.
Nuo šiol vykdami į vieną ar kitą kraštą turistai jau žinos, kaip jo geriau paragauti visomis prasmėmis.
Šiame skonių žemėlapyje - ne tik istorinės virtuvės pavyzdžiai, turintys ilgas tradicijas, bet ir kūrybiški bei žaismingi pasiūlymai gurmanams, padedantys identifikuoti vietoves per išskirtinius patiekalus kavinėse, restoranuose, sodybose ar gastronominėse edukacijose.
Akmenė
Jeigu iki šiol Akmenės krašte žinojote tik Marso kanjonus, nuo šiol prisiminkite ir ten gaminamą ypatingą desertą „Karštas bučinys“ - ryškiausių krašto skonių.
Paragauti jo galima vienoje ilgiausiai Akmenės rajone dirbančių kavinių sodyboje „Viliošiai“.
Statybos truko ne vienerius metus, tad ypatingai šaltuoju metų laiku norėjosi saldžios pagundos kuri sušildytų ir atgaivintų darbų įkarštyje.
Alytus
Vykdami į etnografinio Dzūkijos regiono sostinę Alytų, nuteikite skrandį dzūkų kulinariniam paveldui.
Šiame krašte jį ryškiausiai atstovauja bulvinės bandos.
Keptų bulvinių bandų, patiekiamų su spirgučiais ir dzūkiška smetona arba spirgučių ir grietinėlės mirkalu, galima užsisakyti restorane „Dzūkijos dvaras“ (Alytaus r.).
Alytaus mieste bulvinėmis bandomis gardžiausiai kvepia „Dzūkų alaus restorane“.
Pasak Alytaus turizmo informacijos centro, tai yra šio krašto desertas iš didžiosios raidės ir primena totorių, atsikėlusių į Lietuvos Didžiąją Kunigaikštystę dar XIV a., istoriją.
Pyrago, kurį totoriai kepdavo daugiausia šventėms, galima įsigyti beveik visose Alytaus bei Alytaus rajono kepyklėlėse.
Anykščiai
Anykščių turizmo ir verslo informacijos centro teigimu, Anykščiai gali pasigirti lietuviškomis arbatomis bei kavomis - vietos žolelių magija.
Viską apie vaistažolių rūšis, jų paruošimą, panaudojimą sveikatai ir degustaciją galima sužinoti čia rengiamoje edukacijoje „Arbatos kelias Anykščiuose“.
Anykščiai žinomi kaip obuolių kraštas!
O obuolių sūris, pasakojama, puikavosi dar ant Radvilų stalo XVII a., jo receptą galima rasti ir V.
Birštonas
Birštonas ir mineralinis vanduo žodyne turėtų būti įrašyti greta, tai - neatsiejami dalykai.
Verčiau užsirašykite į edukacinį užsiėmimą „Kvepiantis Birštono banginiukas“ Birštono sakraliniame muziejuje.
Banginuko - formos sausainių iš tešlos pagal XII a. šv. Hildegardos, viduramžių vienuolės ir žolininkės, receptą.
Biržai
Biržai - alaus kraštas, o alus - daugelio patiekalų sudedamoji dalis.
Todėl Biržų turizmo ir verslo informacijos centras būtinai siūlo paragauti alaus sriubos.
Šiandien jo variacijos - aštrios alaus sriubos su raudonosiomis pupelėmis ir jautiena - galima paragauti Rinkuškių alaus daryklos restorane „Alaus kelias“.
Desertui nepamirškite užsisakyti alaus ledų arba šokoladinio alaus pyrago.
Druskininkai
Pavadinimas „šiuškės“ priverčia išriesti antakius? O švilpikai arba bulvinukai geriau žinomi?
Reikia paieškoti būtent šio regioninio patiekalo.
„Šiuškės“ - tai bulvių bandelės su padažu ir dzūkiškais baravykais.
„Romnesos“ šakotis - lauktuvė Nr. 1 iš Druskininkų.
Tuo neabejoja ir Druskininkų turizmo ir verslo informacijos centras su Gineso rekordininku - 3 m 72 cm aukščio šakočiu.
Ignalina
Kaip Ignalinoje, daugiau nei 200 ežerų krašte, be žuvies?
Ignalinos rajono turizmo informacijos centras primena, kad Ginučiuose verdama tradicinė aukštaitiška žuvienė.
Jeigu Ignalinoje lankysitės gegužės-spalio mėnesiais, nepravažiuokite Bitininkystės muziejuje Stripeikiuose, lankomiausio Aukštaitijos nacionalinio parko objekto!
Jonava
Galbūt ne vienas, pamatęs šį pavadinimą, puls ieškoti internete daugiau informacijos, kas yra monardos.
O tai - ryškiais žiedais žydinčios gėlės, kildinamos iš Šiaurės Amerikos.
Seniausioje Jonavos gatvėje - gardus kepinių aromatas.
Joniškis
Joniškis - virtinių kraštas arba, kitaip, virtienių sostinė.
Žiemgalos krašto tradicinis patiekalas virtieniai garuodavo tiek ant bajorų, tiek ant valstiečių stalo.
Ogi kleckai, paaiškina Joniškio turizmo ir verslo informacijos centras, irgi yra virtieniai, tik labai dideli - raugintais kopūstais.
Jeigu Joniškyje lankysitės vasarą, iš Žagarės vyšnių festivalio būtinai parsivežkite zaptės - tik Žagarėje!
Jurbarkas
Retas patiekalas turi jam dedikuotą skulptūrą. O štai kepti žiobriai - turi!
Žiobrio kepimas ant žarijų, užmovus žuvį ant karklo vytelės, yra Jurbarko krašto vizitinė kortelė.
Pagal Jurbarko turizmo ir verslo informacijos centro informaciją, kartą Žiobrinėse lankėsi Lietuvos prezidentas Antanas Smetona.
Jų visų galima išragauti iš anksto užsisakius sūrių degustaciją arba užsukus į sūrinės parduotuvę-kavinę - „Sūrio džiazo“ sūrinės sūrių asortimentas.
Kaišiadorys
Jei nesate ragavę kakorų, būtinai užsukite į Kaišiadoris susipažinti su šiuo bulviniu patiekalu, galbūt nepelnytai esančiu cepelinų ar žemaičių blynų šešėlyje - Kaišiadorių regiono virtuvės bruožus.
Kitas įdomus Kaišiadorių krašto patiekalas - skaruliniai (nuo žodžio „skarelė“) blynai su spirgučiais ir kiaušiniais - padažą.
Pagal Kaišiadorių turizmo ir verslo informacijos centro rekomendaciją, neprašausite įsigiję sūrio „Mėtinis kmynas“ - kmynai.
Kalvarija
Kalvarijos krašto muziejaus atstovai tikina, kad nepasigailėsite Kalvarijoje paragavę kugelio - (bulvių plokštainį), pagardintą spirgučiais.
Sakoma, kad skonis daugeliui primena naminį, močiutės keptą plokštainį. O didelės, sočios porcijos sužavi visus svečius.
Kaunas
Laisvės alėja Kaune be iš legendinės „Spurginės“ sklindančio spurgų aromato - ne Laisvės alėja.
VšĮ „Kaunas IN“ neabejoja: šios spurgos yra vizitinė miesto kortelė.
Kazlų Rūda
Kazlų Rūdos turizmo ir verslo informacijos centras primena, kad kropeliai - tradicinis Kazlų Rūdos krašto desertas, kulinarinis paveldas.
Ar girdėjote, kad minkštų gardžių šakočių žmonės į Kazlų Rūdą atvyksta iš visos Lietuvos?
Kelmė
Ir sau paskanauti, ir lauktuvių iš Kelmės - Kelmės pyragas.
Pristatydamas šį kepinį Kelmės turizmo ir verslo informacijos centras primena žydų istoriją.
Kėdainiai
Bepigu miestams, kurių pavadinimai yra tapę patiekalo pavadinimo dalimi.
Kėdainių blynus tikrai yra girdėjęs ne vienas.
Be klausimų iš agurkų sostinės Kėdainių reikia parvežti kažko agurkinio. Paklausite, ko?
Agurkų džemas. Jis čia gaminamas iki šiol.
Klaipėda ir Klaipėdos rajonas
Pasak Klaipėdos turizmo informacijos centro, Klaipėdos senamiesčio sūrio piršteliai tapo miesto kulinariniu simboliu daugiausia dėl baro „Klaipėdos senamiestis“.
O štai į Klaipėdos rajone esančius Gargždus tegu jus nuveda garuojančių cepelinų kvapas! Juk Gargždai laikomi cepelinų miestu.
Kretinga
„Grafo“ šokoladas su spirgais. Šį originalų skonį, kaip identifikuojantį Kretingą ir nerandamą niekur kitur Lietuvoje, išskiria Kretingos rajono turizmo informacijos centras.
Juokaujama, kad Salantai garsūs ne tik visoje Lietuvoje žinoma kavine „Pakalnutė”, bet ir Salantų pyragu.
Kupiškis
„Labai ilgai mąstėme ir ginčijomės, kas gi tas Kupiškį identifikuojantis patiekalas šiai dienai būtų?
Tai kas gi toks Kupiškio krašte? Senasis pakišuolis?“, - verslo informacijos centras.
Adomynės krašte nuo seno kepamos ir jau plačiai Kupiškį garsina Lietuvos tautinio kulinarinio paveldo sertifikatą turinčios „Pagrabinės“ bandelės.
Lazdijai
Dzūkiškos bulvinės bandos - viso Dzūkijos regiono gastronominė pažiba, tad suprantama, jog jomis didžiuojasi ne vienas dzūkų miestas.
Lazdijų turizmo informacijos centras nustebina iš Lazdijų siūlydamas parsivežti žvynuotų ir uodeguotų lauktuvių.
Dabar senąsias receptūras atgaivino „Metelių Žuvų“ įkūrėja Neringa Radžiukynienė su vyru Ramūnu - šviežių žuvų rūkymo tradiciją.
Alternatyvios Vietos Vilniuje
Dainininkė Justė Starinskaitė labai mėgsta gaminti maistą namuose, tačiau skanių vietų lankymas žvaigždei - ne ką mažesnis malonumas.
Mykolo 4
Šiame restoranėlyje-bistro - skaniausi dienos pietūs, kokius tik teko ragauti.
Tai vienintelis restoranas, kuris puoselėja miestietišką (buržuazinę) Vilniaus virtuvę, ir tai nedingsta net dienos pietų metu.
Paloma Bistro
Tai labai nauja, vos mėnesį veikianti vieta, atsidariusi Šiaurės miestelyje, vadinamajame gastronominiame rojuje, kur viename taške gali rasti begales maitinimosi įstaigų.
Interjeras - labai minimalistinis ir jaukus, aptarnavimas - nuostabus, o maistas - tobulas.
Maurizio’s Pizzeria
Vilniuje tai - be konkurencijos skaniausios picos.
Niekada nenuvilia, nėra gėda net svečius atsivesti.
Belgai
Tai - restoranas, į kurį einu dėl fantastiško skonio midijų.
Ir, kiek žinau, taip darau ne vien aš, o visas Vilnius. Laiko patikrinta vieta.
TOWN
Tai - skaniausio kada ragauto tuno tartaro vieta.
Superlengva batatų sriuba
Šiuo metu sveika gyvensena susidomėjusi Justė Sarinskaitė dalijasi naujausiu atradimu - batatų sriubos receptu: „Man tikrai nereikia skaičiuoti kalorijų, bet visada atsižvelgiu į tai, ar patiekalą galima vadinti sveiku.
Ingredientai
- pusės šaukšto džiovintų čiobrelių
- 4 puodelių vištienos sultinio
- 1 puodelio kokosų pieno
- druskos ir juodųjų pipirų (pagal skonį)
- petražolių ar moliūgų sėklų (papuošti)
Kaip gaminti:
Keptuvėje arba puode pakepinkite smulkintą kumpį savo riebaluose, kol taps traškus.
Išgaudykite kumpį iš keptuvės ir sudėkite jį į lėkštę, padengtą popieriumi.
Į puode likusius riebalus (galima juos išpilti ir įpilti aliejaus) suberkite supjaustytus svogūną ir salierą, pakepkite 4 min.
Suberkite nuluptus ir kubeliais supjaustytus batatus, suberkite čiobrelius, įdėkite druskos, supilkite vištienos sultinį ir viską palikite virti 20 min.