Gana paprastai paruošiama šviežių kopūstų sriuba - ne veltui yra daugelio mėgiama. Švelnaus skonio, gardi ir neapsunkinanti sriuba. Išvirti skanią sriubą nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio, nes bet kokia smulkmena gali ją sugadinti. Nebrangiai pagaminama, soti ir mažai kaloringa šviežių kopūstų sriuba. Dietistė Vaida Kurpienė dalijasi, kad šios lengvai paruošiamos kopūstų sriubos versija - jos tėčio receptas, kuriuo ji visada vadovaujasi, kai grįžus po ilgų pasivaikščiojimų vakarais norisi suvalgyti kažko jaukaus.

Šviežių kopūstų sriuba

Ingredientai:

• Sultinys (vištienos, jautienos arba daržovių) - 2 l
• Šviežias kopūstas - 400 g
• Bulvės - 3 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Šviežia paprika - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas - nedidelis gabalėlis
• Augalinis aliejus
• Druska, pipirai, lauro lapai ar kiti mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

1. Bulves ir morką nuskutame, nuplauname, svogūną nulupame.
2. Bulves pjaustome didesniais kubeliais, morką tarkuojame burokine tarka arba pjaustome plonais griežinėliais.
3. Kopūstą pjaustome siauromis juostelėmis, svogūną smulkiname.
4. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, beriame svogūną, morką ir pakepiname 7-10 minučių, dedame šaukštą pomidorų pastos ir dar truputėlį pakepiname.
5. Sultinį užviriname, dedame bulves ir verdame apie 10 minučių.
6. Į puodą dedame kopūstą ir dar verdame apie 10-13 minučių ant silpnos ugnies.

Visas daržoves susmulkinkite, užliekite vandeniu ir virkite iki kol suminkštės. Pagardinkite prieskoniais ir žalumynais. Labiausiai tinka šviežias imbieras, anyžiai, petražolės, česnakas, krienai. Jeigu trūksta skonio, galite vos pasūdyti.

Patiekite šviežių kopūstų sriubą apibėrę krapais. Kopūstų sriubą patiekite, jei norisi, su grietine.

Raugintų kopūstų sriuba

Ingredientai:

• 0,5 kg - kiaulienos kaulai/mėsa
• 2 litrai vandens
• 0,5-0,7 litro - rauginti kopūstai (priklausomai kokio tirštumo sriubos norite)
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 šaukštas sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus
• 3-4 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
• 2-3 lauro lapai, 5 juodieji pipirai

Gaminimas:

1. Į puodą pilame vandenį, dedame mėsą, raugintus kopūstus, prieskonius, užviriname ir verdame 1 valandą.
2. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį augalinio aliejaus.
3. Riebalus įkaitiname ir juose pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morką.
4. Keptuvės turinį sukrečiame į puodą ir verdame dar ~20 minučių, kol kopūstai suminkštės.

Kefyro sriuba su kopūstais

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą sutarkuokite ir sudėkite į puodą, užpilkite kefyro ir permaišykite, kad visas kopūstas pasidengtų kefyru. Palaikykite 10-15 minučių.
2. Suberkite prieskonius: saldžią ir rūkytą papriką. Dėl spalvos berkite ciberžolę, dėl skonio - druską ir pipirus, o dėl kvapo - lauro lapus.
3. Užpilkite vandeniu - jei norite tirštesnės sriubos, pilkite mažiau vandens, jei skystesnės - daugiau.
4. Virkite 15-20 minučių. Jei kopūstas kietokas - 20 minučių, o jei šviežias, gali pakakti ir 10 minučių.

---