Špinatų sriubą galima pamėgti vien dėl spalvos. Kuo daugiau špinatų, tuo žalia spalva sodresnė ir ryškesnė. Vasarą norisi gaivaus ir spalvoto maisto. Žirnių sriuba tam puikiai tiks.
Ingredientai
- Žirneliai (žali arba šaldyti) - 400 g
- Špinatų lapeliai - 3-4 saujos
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakas - 1-2 skiltelės
- Daržovių arba vištienos sultinys
- Grietinėlė (nebūtinai)
- Gabalėlis sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus daržovių kepinimui
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- Svogūną ir česnaką susmulkiname. Į puodą pilame aliejų, dedame sviestą.
- Kai sviestas išsilydo, beriame svogūną, česnaką ir truputėlį pakepiname. Pilame ~300 gramų sultinio ir beriame žirnelius.
- Kai puodo turinys užvirs, sumažiname ugnį ir verdame apie 4-5 minutes, arba kol žirneliai suminkštės.
- Likus dviems minutėms iki virimo pabaigos dedame kelias saujas špinatų, pamaišome ir dar paviriname. Jeigu špinatai šaldyti, juos į puodą dedame kartu su žirneliais. Špinatai duoda gražų žalią atspalvį, tad kuo daugiau jų dėsite, tuo sriuba bus žalesnė.
- Puodą nukeliame nuo ugnies, jo turinį paskaniname druska, pipirais ir suplakame plaktuvu.
- Pagal skoni pilame grietinėlės, sumaišome ir pakaitiname. Jeigu nenorite, grietinėlės galima ir nepilti, arba truputėlį įpilti tiesiai į lėkštę. Sriubos tirštumą galima reguliuoti dapilant dar sultinio.
Alternatyvus gaminimo būdas
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais, kad greičiau išvirtų.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir sudėkite svogūną. Kepkite svogūnus dešimt minučių. Paskutines 2-3 minutes sudėkite česnaką.
- Svogūnui suminkštėjus, sudėkite bulves ir žirnelius ir virkite kelias minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Supilkite sultinį, įberkite druskos ir leiskite virti, kol bulvės suminkštės ir išvirs.
- Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite špinatus ir išmaišykite. Viską virkite dar 1-2 minutes.
- Leiskite šiek tiek atvėsti, perkelkite į maišytuvą ir sumaišykite iki kreminės tekstūros.
Patarimai patiekiant
Trintą špinatų sriubą su žaliaisiais žirneliais galima patiekti su krutonais (skrebučiais). Jų receptą rasite čia.
Supilkite sriubą į atskirus dubenėlius, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir, jei norite, papuoškite alyvuogių aliejumi, pakepintais česnakais ir šviežiais krapais.