Špinatai ne tik suteikia sriubai gražią spalvą, bet ir yra naudingi sveikatai. Jie turi mažai kalorijų, o špinatuose gausu mineralų: geležies, kalcio, magnio. Ši sriuba puikiai tinka tiems, kurie maitinasi sveikiau ir savo mityboje vengia konservuotų produktų.

Špinatų sriubos ingredientai

• Špinatai - 200 g
• Nedidelės cukinijos - 100 g
• Žalieji žirneliai - 100 g
• Morkos - 100 g
• Svogūnas mažas - 1 vnt.
• Sviestas - 1.5 valg. šaukšt.
• Miltai - 1 valg. šaukšt.
• Daržovių sultinys arba vanduo - 1 l
• Grietinė - 2 valg.

Kaip paruošti ingredientus

Cukinijas supjaustykite šiaudeliais, špinatus supjaustykite stambiau. Prieskonines žoleles susmulkinkite, morkas ir svogūną kubeliais pjaustykite. Žirnelius galima naudoti ir konservuotus.

Špinatų sriubos gaminimo eiga

1. Puode išlydykite sviestą ir jame kepkite svogūnus, kol jis taps skaidrus.
2. Tada sudėkite visas daržoves ir dalį prieskoninių žolelių ir ant silpnos ugnies troškinkite apie 3 minutes.
3. Tuomet į puodą reikia suberti miltus, maišant kepti.
4. Supilkite daržovių arba vištienos sultinį arba vandenį.
5. Užvirus vandeniui, puodą ant silpnos ugnies virkite dar 5 minutes, kol žirneliai ir morkos suminkštės.
6. Baigus virti, sudėkite grietinę, prieskonius.
7. Prieš patiekiant, į lėkštę įberkite šiek tiek smulkintų petražolių ir čiobrelių.

Špinatai sriubai visada priduoda švelnaus ir specifinio skonio. Skanios špinatų sriubos receptas - naudoti gerą sultinį. Dažniausiai špinatų sriubą darau kai jau jie pražydi. Galima stiebus išmesti, galima iš jų padaryti puikų sultinį.

Patarimai ir gudrybės

• Į verdantį vandenį sudedame špinatų lapus ir verdame kol suminkštės (apie 5 minutes), sudedame petražolės lapus ir čiobrelių viršunėles arba lapelius be kotų.
• Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepiname kubeliais supjaustytus svogūnus, vėliau kubeliais supjaustytas bulves. Įpilame į keptuvę sultinį, verdame kol bulvės suminkštės. Sudedame druską, pipirus.

Špinatų sriubos variantai

Per daugelį metų išbandėme daugybę trintų špinatų sriubų variantų.

Žalieji šaltibarščiai su špinatais

Skamba kiek neįprastai, bet tikrai verta pasigaminti šiuos žalios spalvos šaltibarščius. Gaminome juos su špinatais, agurkais ir ridikėliais. Jie yra gaivaus skonio, primena žaliąjį kokteilį.

Ingredientai

• Kefyras
• Agurkai
• Ridikėliai
• Krapai
• Svogūnų laiškai
• Druska, pipirai, cukrus pagal skonį
• Citrinų sultys

Gaminimo eiga

1. Į dubenį supilkite kefyrą, sudėkite 1/2 supjaustyto agurko, špinatus ir viską sutrinkite maisto smulkintuvu.
2. Įberkite druskos, pipirų, cukraus pagal skonį, įspauskite truputį citrinos sulčių.
3. Likusį agurką, ridikėlius sutarkuokite burokine tarka, krapus, svogūnų laiškus susmulkinkite.
4. Ant viršaus užpilkite kefyrą, išmaišykite ir palikite šaldytuve apie 30 min.

---