Špinatai ir pomidorai - puikus derinys salotoms, ypač kai norisi kažko lengvo, sveiko ir greitai paruošiamo. Špinatai yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis, o pomidorai suteikia salotoms gaivumo ir skonio. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų, bet labai skanių špinatų ir pomidorų salotų receptų, kurie tikrai patiks jūsų skonio receptoriams.

Špinatų nauda sveikatai

Pavasario pabaiga - tai metas, kai organizmas siurbia vitaminus. O jų, kaip ir antioksidantų, yra labai daug špinatuose. Špinato lapuose daug magnio, kalio ir ypač geležies, vitaminų A, B, P, E. Visos šios medžiagos pilnumoje išlieka, kai lapai yra švieži ir termiškai neapdoroti. Todėl pats sveikiausias špinatų paruošimo būdas yra salotos. Geriausi špinatai iš lysvės gegužės mėnesį ir rudenį. Pavasarį špinatai sėjami balandžio antroje pusėje ir jau gegužės viduryje bus 5 - 6 lapelių augalas. Kiek vėliau ims formuotis stiebas ir špinato kokybė kris, ima kauptis rūgštynių rūgštis.

Pagrindinis receptas: Špinatų ir pomidorų salotos

Šios salotos - tai paprastumo įsikūnijimas. Jums reikės tik kelių ingredientų ir vos kelių minučių, kad jas paruoštumėte. Tai puikus pasirinkimas, kai norite greitai pasigaminti sveiką ir skanų patiekalą.

Ingredientai:

• Špinatų lapeliai
• Pomidorai
• Agurkai
• Alyvuogių aliejus
• Actas (arba citrinos sultys)
• Druska
• Pipirai

Paruošimas:

1. Pomidorus supjaustykite riekelėmis, agurkus perpjaukite perpus ir supjaustykite nestorais griežinėliais.
2. Lėkštėje ar pietų dėžutėje paskleiskite špinatų lapelius, suberkite agurkų gabalėlius.
3. Sudėkite pomidorus.
4. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir actu (arba citrinos sultimis). Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Špinatai gana neutralaus skonio, todėl tiks su daugybe maisto produktų. Salotose su špinatais tinka sūdyta ir rūkyta lašiša, rūkyta ir kepta vištiena, baltieji mocarela ir feta sūriai. Puikiai tiks kietieji sūriai. Špinatus ir rukolą supjaustome arba suplėšome. Įdedame pjaustytus pomidorus, svogūnus, obuolius. Supilame aliejų, sudedame druską arba sojų padažą. Išmaišome ir sudedame lašišą ir sūrį.

Tobulas užpilas salotoms

Salotų padažą/užpilą visuomet ruošiu nedideliame stiklainėlyje. Labai paprasta - viską į jį sudedu, uždarau ir stipriai pakratau. Visi produktai tarpusavyje gerai susimaišo ir įgauna vientisą tirštą konsistenciją. Šaukšteliu viską išmaišyti yra daug sudėtingiau, nes aliejus nenoriai maišosi su actu, garstyčiomis ir kitais produktais.

Kynvos, špinatų ir saulėje džiovintų pomidorų salotos

Kynva (bolivinė balanda) yra puikus produktas, tinkamas įmaišyti į salotas. Tai ne kruopos, o sėklos. Kynvos, špinatų ir saulėje džiovintų pomidorų salotos gan pikantiškos. Gali būti patiekiamos, kaip papildomas garnyras arba kaip pietų patiekalas. Jose aiškiai juntamas riešutų skonis, kadangi kartu naudojamos migdolų plokštelės.

Ingredientai:

• 200 ml kynvos (bolivinės balandos)
• 400 ml vandens
• 10 saulėje džiovintų pomidorų (laikomų aliejuje)
• 80 g špinatų
• Sauja migdolų plokštelių
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 2 valg. š. citrinos sulčių
• 1 valg. š. agavos sirupo (arba skysto medaus)
• 2 nedidelės skiltelės česnako
• 1 arb. š. grūdėtų garstyčių
• Žiupsnelio druskos ir pipirų

Paruošimas:

1. Kynva sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite 400 ml verdančio vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir virkite ant mažos ugnies apie 15 min. Tuomet nukaiskite nuo ugnies ir palikite pastovėti dar 5 min.
2. Paruoštą kynvą sudėkite į dubenį ar lėkštę ir palikite pilnai atvėsti. Į kuo platesnį indą sudėsite - tuo greičiau ji atvės.
3. Atvėsusią kynvą sudėkite į dubenį. Kartu sudėkite stambiai supjaustytus špinatus, smulkiai supjaustytus pomidorus ir pakepintas migdolų plokšteles.
4. Į nedidelį stiklainėlį sudėkite aliejų, citrinos sultis, sirupą, susmulkintą česnaką, garstyčias ir prieskonius. Stiklainėlį uždenkite ir stipriai pakratykite - visi produktai tarpusavyje gerai susiplaks ir susijungs.
5. Gautą užpilą užpilkite ant salotų ir išmaišykite. Patiekite iš karto.

Kaip pakepinti migdolus: parduotuvėje dažniausiai parduodamos neskrudintos migdolų plokštelės. Tad namuose įkaitinkite sausą keptuvę, į ją suberkite migdolus ir vis pamaišant/pakratant keptuvę migdolus kepinkite porą minučių, kol įgaus gražų rudą atspalvį. Tuomet išdėkite į lėkštę ir palikite atvėsti.

Patarimai:

• Šiam receptui galite rinktis bet kurią kynvą, kurią mėgstate. Aš naudojau baltą, tačiau puikiai salotose atrodo maišytų spalvų kruopos.
• Jei labai mėgstate saulėje džiovintus pomidorus, galite jų kiekį didinti.
• Vietoj špinatų galite naudoti rukolą, tačiau tuomet salotos įgaus dar aštresnį riešutų skonį.

Bulguro, špinatų ir lašišos salotos

Šios salotos - puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir maistingo patiekalo. Bulguras suteikia salotoms tekstūros, o lašiša - baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių.

Ingredientai:

• 200g bulguro
• 300 g špinatų
• 150 g rūkytos lašišos
• 1 citrina
• 200 g pomidorų
• Druska

Paruošimas:

1. Bulgurą užpilame verdančiu vandeniu, palaikome kol atauš uždengus šutinimo puodelį dangčiu.
2. Ataušus sudedame pjaustytus špinatus, pomidorus, lašišą.
3. Įdedame druską ir įlašiname citriną.

Paprastumas - didelis gėris

Jeigu mažiau yra daugiau, tai paprasčiau neretai yra kur kas geriau. Paprastumas turi daug spalvų. Daug skonių. Jis neužgožia; priešingai - atskleidžia. Virtuvėje, gyvenime, kasdienybėje - man rodos, paprastumas yra didelis gėris, kurį turėtume vertinti labiau. Tokios yra ir šios salotos - labai paprastos. Skonis: 10/10. Nes mažiau yra daugiau, o paprasčiau yra geriau, o kartais ir skaniau.

---