Jau esu Jums rodęs, kaip paruošti aštrius vištienos sparnelius orkaitėje ir tas receptas susilaukė labai daug gerų Jūsų atsiliepimų, tačiau kiti pasisakėte, kad aštriai visiškai nevalgote, tad nusprendžiau parodyti dar vieną nuostabų variantą, kuris šį kartą manau patiks absoliučiai visiems. Nedaug ingredientų, paprastas paruošimas (tik reikės išlaukti, kol orkaitė atliks savo darbą) ir nuostabus patiekalas bus paruoštas. Aš dedu po vieną ingredientą iš akies ir ragauju, tai rekomenduoju daryti ir Jums. Pirmiau, beje, mikrobangėje ištirpinu medų, o tuomet supilu visus kitus. Citrinos sultis gali pakeisti actu - skonis bus kiek aštresnis.

Ingredientai

Pirmas receptas

• 1 kilogramas vištienos sparnelių
• 2 valgomieji šaukštai medaus (skystas)
• 3 valgomieji šaukštai sojos padažo
• Šiek tiek aliejaus (augalinis)
• 2 česnakų (smulkinti)
• Šiek tiek imbierų (tarkuotas)
• Šiek tiek juodųjų pipirų

Antras receptas

• 750 gramų vištienos sparnelių
• 1 vienetas svogūnų
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 5 valgomieji šaukštai aliejaus
• Šiek tiek prieskonių (vištienos)
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių padažo
• Šiek tiek juodųjų pipirų

Trečias receptas

• 1 kg vištų sparnelių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 0,5 a. š. druskos
• 0,5 a. š. česnakų granulių
• 0,25 a. š. paprikos miltelių

Padažui reikės:

• 2 v. š. medaus
• Vienos citrinos nutarkuotos žievelės
• 1 v. š. citrinų sulčių
• 2 v. š. sojų padažo
• 2 česnako skiltelių
• 1-2 a. š. maltų juodųjų pipirų (arba aitriųjų paprikų, jei mėgstate)

Ketvirtas receptas

• 10 vištų sparnelių
• 1 stiklinės svogūnų laiškų (supjaustytų 3-4 cm ilgio šiaudeliais)
• 2 v. š. griežinėliais supjaustyto nulupto imbiero
• 4-5 v. š. medaus
• 5-6 v. š. cukraus
• 1 stiklinės vandens
• 7-8 v. š. sojų padažo
• 1 a. š. sezamų aliejaus
• 1 a. š. sezamų sėklų
• 1 v. š.

Paruošimo būdas

Pirmas receptas

1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos sparnelius.
2. Paruoškite marinatą: sumaišykite sojų padažą su medumi, augaliniu aliejumi, imbieru, česnakais (tarkuoti), maltais pipirais. Viskas išmaišoma.
3. Į mišinį dedame vištos sparnelius ir leidžiame jiems marinuotis šaldytuve apie 2 valandas arba per nakt.
4. Kepti 180 °C orkaitėje 7 minutes.
5. Pasiruoštu marinatu užpilkite vištienos sparnelius ir dar pamarinuokite apie 20 minučių.
6. Po to kepkite maždaug 60 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus ir pilnai iškeps.

Man asmeniškai labai skanu patiekti su virtais ryžiais, bet puikiai tinka ir šviežios daržovės.

Antras receptas

1. Nukerpame sparnelių galiukus.
2. Perkerpame kiekvieną sparnelių dalį, pabarstome vištienos prieskoniais.
3. Į keptuvę įpilame aliejaus.
4. Kai aliejus gerai įkais, apkepiname vištų sparnelius.
5. Kepti reikia ant kaitrios ugnies, kol iškeps.
6. Tada ugnį sumažiname, suberiame pjaustytą svogūną ir kepame, kol gražiai paruduos.
7. Atskirai sumaišome 4 šaukštus pomidorų padažo, šaukštą garstyčių, šaukštą sojų padažo, šaukštą medaus.
8. Viską supilame ant vištos sparnelių ir troškiname dar porą minučių.

Jei norite kepti grilyje ar ant laužo, tai pirmiausiai vištieną marinuojame 24 valandas. Marinatas: pomidorų padažas sumaišytas su sojos padažu, garstyčiomis ir medumi. Vištų sparnelius įtrinkite prieskoniais, sudėkite susmulkintą svogūną ir užpilkite marinatu.

Skanaus! Autorius: Raminta

Trečias receptas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.
2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, ploniausią dalį išmeskite. Gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Sparnelius dėkite į dubenį, apibarstykite kepimo milteliais, druska, česnakų ir paprikų milteliais. Gerai sumaišykite, kad paviršius būtų padengtas tolygiai.
4. Sudėkite ant grotelių ir pašaukite į orkaitę maždaug 35-40 minučių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
5. Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą.
6. Į puodelį supilkite medų, dėkite citrinos žieveles, supilkite citrinos sultis, sojų padažą, dėkite sutrintus česnakus, pagardinkite pipirais ar paprikomis.
7. Užvirkite maišydami ant vidutinės ugnies.

Patiekiama šiltus, papuoštus smulkintais žalumynais, jei pageidaujate. Medus sparneliams suteiks saldumo, citrina - šiek tiek rūgštumo, o pipirai - aštrumo. Šių trijų skonių dermė - tobula. Sparnelių vidus bus sultingas ir švelnus, o odelė - lipni ir traški. Traškumo jai suteiks vienas neįprastas ingredientas - kepimo milteliai. Išbandykite šią gudrybę, jeigu dar neišbandėte! Kiekvieną kartą paruošę šių sparnelių gailėsitės, kad neiškepėte daugiau, nes norėsis pakartoti. Tai paprastas, lengvai paruošiamas patiekalas, su kuriuo niekada neprašausite pro šalį.

Ketvirtas receptas

1. Sparnelius perpjaukite perpus.
2. Kadangi jie ruošiami keptuvėje ir jų gana daug, aš juos ruošiu dviejose didelėse keptuvėse.
3. Kiekvienoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
4. Sudėkite sparnelius po lygiai į abi keptuves ir apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
5. Į abi keptuves po lygiai sudėkite imbierą, įpilkite sojų padažą, actą, cukrų, medų ir vandenį.
6. Sumažinkite ugnį ir troškinkite vis pamaišydami apie 15 minučių, kol padažas sutirštės.
7. Suberkite svogūnų laiškus, pakaitinkite dar porą minučių.

Ilgai neužtruksite ruošdami sparnelius šiuo būdu, nes tereikia apskrudinti juos iš abiejų pusių, supilti padažui reikalingus ingredientus ir palikti troškintis, kartkartėmis vis pamaišant. Taip lengva ir paprasta.

O kai sparneliai troškinasi padaže, jis palengva tirštėja ir karamelizuojasi, todėl padažo skonis yra tiesiog pasakiškas!

Galimos ingredientų alternatyvos

• Vištienos sparneliai: Galite naudoti ir vištienos šlauneles be kaulų, jos taip pat puikiai tiks šiam receptui.
• Sojos padažas: Vietoje įprasto sojos padažo galima naudoti tamari arba kokosų aminų padažą, kurie suteiks šiek tiek kitokį, bet ne mažiau turtingą skonį.
• Medus: Jei neturite medaus arba norite alternatyvos, galite naudoti klevų sirupą, agavos sirupą arba rudąjį cukrų.
• Česnakas: Jei neturite šviežio česnako, galite naudoti česnako miltelius (apie 1 arbatinį šaukštelį vietoj 5 skiltelių).
• Prieskoniai: Be vištienos prieskonių galite naudoti papriką, rūkytą papriką, kajeno pipirus arba čili miltelius, kurie pridės dar daugiau aštrumo ir charakterio.

---