Šparaginės pupelės - puikus ingredientas salotoms, suteikiantis joms ne tik puikų skonį, bet ir daug naudingų medžiagų. Pateikiame keletą įdomių receptų, kaip pasigaminti skanias ir sveikatingas salotas su šparaginėmis pupelėmis.
Šparaginės pupelės su bulvėmis ir pesto padažu
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Bulvės
- Pesto padažas
- Actas
- Kedrų riešutai
- Svogūnų laiškai
- Druska
- Pipirai
- Sūrio drožlės
Gaminimas:
- Dideliame puode išvirkite bulves. Atvėsinkite ir supjaustykite į 2-4 dalis.
- Nedideliame prikaistuvyje apvirkite šparagines pupeles - tam užteks 4 minučių. Nukoškite ir iškart perliekite lediniu vandeniu. Atidėkite, kad kiek apdžiūtų.
- Dėkite pravėsusias bulves ir pupeles į didelį dubenį, supilkite ten pesto padažą, actą ir gerai išmaišykite.
- Suberkite į dubenį ir kedrų riešutus, kapotus svogūnų laiškus, pagal skonį berkite druskos, pipirų, ragaukite, ar nieko netrūksta. Galiausiai užbarstykite sūrio drožlių. Tiekite iškart.
Makaronų salotos su šparaginėmis pupelėmis ir feta
Ingredientai:
- Makaronai
- Šparaginės pupelės
- Džiovinti pomidorai aliejuje
- Kaparėliai
- Pinijos
- Petražolės
- Feta sūris
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nuskalaukite šaltame vandenyje ir palikite nuvarvėti 10 min. Suberkite į didelį dubenį, užpilkite 2 šaukštus aliejaus nuo džiovintų pomidorų ir gerai išmaišykite - taip makaronai nesulips.
- Nupjaustykite pupelių ankščių galiukus, jei ankštys ilgos - perpjaukite jas per pusę. Sudėkite paruoštas pupeles į verdantį vandenį ir virkite 4-6 minutes, priklausomai nuo ankšties storio. Nupilkite virimo vandenį ir panardinkite pupeles į kuo šaltesnį vandenį, kad virimo procesas sustotų. Atvėsintas pupeles nuvarvinkite.
- Pomidorus išimkite iš aliejaus, nuvarvinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Aliejaus dar reikės, tad neišpilkite jo. Kaparėlius nuvarvinkite, petražoles sukapokite.
- Sudėkite į makaronus pupeles, pjaustytus pomidorus, kaparėlius, pinijas, petražoles ir sutrupinkite fetą. Gerai išmaišykite. Pagardinkite salotas nuo pomidorų likusiu aliejumi, druska ir pipirais. Skanaus!
Pastabos: Čia dar labai tinka stambiai pjaustytos juodosios arba kalamatos alyvuogės, bet šįkart pamiršau jų nusipirkti :) Fetą galite keisti halumiu, tradiciniu lietuvišku varškės sūriu arba ožkos sūriu. Be pieno produktų: vietoj fetos naudokite tofu arba nedėkite sūrio visai.
Šparaginių pupelių salotos su riešutais ir apelsinais
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Žirnių ankštys
- Laiškiniai česnakai
- Apelsino žievelė
- Riešutai
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Riešutus kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių. Atvėsinkite ir trindami tarp pirštų pašalinkite odeles. Stambiai sukapokite.
- Pupelių ir žirnių ankščių galiukus nupjaukite. Dideliame puode užvirinkite vandenį ir sudėkite šparagines pupeles. Po keturių minučių ištraukite ir kiauraindyje pakiškite po kuo šaltesniu tekančiu vandeniu - taip išlaikysite gražią žalią spalvą.
- Žirnių ankštis blanširuokite vieną minutę ir taip pat iškart perliekite šaltu vandeniu. Visas ankštis gerai nuvarvinkite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Daržovių skustuku nulupkite apelsino žievelę neužkabindami kartaus baltojo sluoksnio. Supjaustykite smulkiomis juostelėmis. Galite naudoti ir specialų įrankį žievelei.
- Dubenyje sumaišykite žirnių ir pupelių ankštis, smulkiai kapotus laiškinius česnakus, apelsino žieveles, kapotus riešutus ir aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite kambario temperatūros.
Šparaginių pupelių salotos su vištiena
Ingredientai:
- Viščiukų blauzdelės
- Šparaginės pupelės
- Apelsinas
- Citrina
- Aliejus
- Garstyčios
- Balzaminis actas
- Aitrioji paprika
- Juodieji pipirai
Gaminimas:
- Viščiukų blauzdeles nuplaukite ir nusausinkite. Mėsą nupjaustykite nuo kaulų, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Paruoškite marinatą: apelsino ir citrinos žieveles nutarkuokite ir sumaišykite su išspaustomis apelsino sultimis, aliejumi, garstyčiomis, balzaminiu actu, aitriąją paprika.
- Marinatu užpilkite mėsą ir palaikykite apie valandą. Tada iškepkite ant grotelių ir sudėkite į lėkštes.
- Šparagines pupeles atšildykite, pakaitinkite garuose ir patiekite šalia vištienos. Pagaminsite per 15 min.
Šparaginių pupelių salotos su tofu sūriu
Ingredientai:
- 300g Bonduelle šaldytų garuose ruoštų Vapeur šparaginių pupelių
- 200g tofu sūrio
- 2 v.š. sojos padažo
- 1 v.š. pasirinkto aliejaus
- 1 česnako skiltelės
- 1 gabaliuko imbiero
- 1 žiupsnelio rudojo cukraus
- 1 v.š. moliūgo sėklų
- 1 v.š. sezamo sėklų
Gaminimas:
- Susmulkinkite česnaką ir imbierą. Pridėkite sojos padažą, aliejų ir cukrų. Tofu sūrį supjaustykite ir pamarinuokite padaže 30 minučių.
- Šparagines pupeles paruoškite pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.
- Tofu sūrį išimkite iš marinato. Apibarstykite sezamo ir moliūgo sėklomis. Keptuvėje apkepkite sūrį su trupučiu aliejaus.
- Šparagines pupeles apipilkite marinatu ir patiekite kartu su tofu sūriu.
Kitos idėjos
- Žaliosios salotos su mocarelos sūriu
- Brokolių, žaliųjų pupelių ir obuolių salotos
- Žirnelių, šparaginių pupelių ir ridikėlių salotos