Šparaginės pupelės - maistingas ir naudingas maisto produktas. Kai prasideda šparaginių pupelių sezonas, man kokį mėnesį daugiau nieko šaldytuve gali ir nebūti!:) Nežinau kodėl, bet šparaginės pupelės yra visiškai neatsivalgomas dalykas.
Keptos šparaginės pupelės
Paprasčiausias būdas skaniai jas paruošti - pavirinti ir suminkštėjusias apkepinti svieste. Taigi, paprasčiausias keptų šparaginių pupelių receptas.
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Druskos, mėgstamų prieskonių
- Gabalėlis sviesto
- Šlakelis augalinio aliejaus
Gaminimas:
- Šparaginės pupelės nuplaunamos ir nupjaustomi jų galiukai.
- Paruoštos šparaginės pupelės dedamos į verdantį, pasūdytą vandenį ir virinamos apie 8-10 minučių, arba kol suminkštės.
- Apvirtos pupelės nusunkiamos ir nusausinamos.
- Į įkaitintą keptuvę pilamas augalinis aliejus, dedamas gabalėlis sviesto ir apvirtos šparaginės pupelės.
- Pupelės kepinamos 7-8 minutes, vis pamaišant.
Šparaginės pupelės su jogurtu (Turkiškas receptas)
Jogurtas yra nepaprastai mėgstamas Turkijoje. Jis čia valgomas tiek pusryčių, tiek pietų ar vakarienės metu, su mėsa, vaisiais ar daržovėmis. Vienas iš mėgstamiausių būdų yra pakepintas daržoves pateikti česnaku padardintu jogurtu, kuris suteikia gaivumo ir iš tiesų puikiausiai dera su daugeliu daržovių. Mūsų šeimoje su jogurtu dažniausiai valgome šparagines pupeles, špinatus, cukinijas, paprikas arba baklažanus. Šias daržoves šiek tiek apkepame ir vėliau gausiai užpilame jogurto ir česnako padažu. Nurodyto produktų kiekio pakaks 4 valgytojams.
Troškintos šparaginės pupelės
Ingredientai:
- Nuluptus svogūną
- Česnakai
- Morkos
- Kopūstai
- Šparaginės pupelės
- Prieskoniai
- Druska
- Cukrus
- Actas (pagal skonį)
- Žalumynai
Gaminimas:
- Nuluptus svogūną, česnakus, morkas ir kopūstus smulkiai supjaustykite.
- Žalumynus nuplaukite ir taip pat susmulkinkite.
- Puode įkaitinkite aliejų, sumeskite svogūnus, česnakus ir morkas, apkepkite.
- Sudėkite kopūstus ir supjaustytas šparagines pupeles, suberkite prieskonius, pagardinkite druska, cukrumi, įpilkite vandens, kad daržovės būtų apsemtos, ir maišydami kaitinkite ant mažos ugnies 20-30 minučių.
- Baigdami troškinti sumeskite žalumynus.
- Paragaukite, jei trūksta, įberkite dar druskos, kas mėgsta aštriau, galite šliūkštelėti ir porą šaukštų acto.
- Karštas daržoves sukrėskite į švarius stiklainius, pridenkite dangteliais ir dėkite į puodą su vandeniu.
Marinuotos šparaginės pupelės
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Druska
- Cukrus
- Actas
Gaminimas:
- Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite kotelius, jei norite - supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Pakaitinkite penkias minutes verdančiame vandenyje, po to greitai suverskite į šaltą vandenį.
- Sudėkite į sterilius stiklainius.
- Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite druską, cukrų ir užvirkite.
- Supilkite actą ir išmaišykite.
- Karštu marinatu užpilkite pupeles.
- Stiklainius dėkite į puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite 25-30 minučių.